Ningú discutirà amb el fet que el porc bullit és molt saborós, però no tothom sap com fer un porc bullit, a casa al forn. De fet, aquesta tasca no és tan difícil, i ara anem a parlar en detall de com fer carn de res fred. Només recordeu que la recepta no és una, algú sap com cuinar una carn de porc cuita bullida, algú fa servir una mànega per coure i algú prefereix la carn per fregir. Després que una carn de porc bullida no només estigui al forn, sinó que també es fregui de forma especial la carn, en la versió clàssica de la carn de porc.
Com cuinar la carn de porc fregida casolana al forn (Recepta # 1, paper d'alumini)
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- pebrots negres - 10-12 peces;
- all - 1 capçalera;
- sal, curri, coriandre (si ho desitja, podeu afegir altres espècies) a gust.
Preparació
La meva carn i la perforem amb una forquilla a tota la superfície. A continuació, fregui un tros de sal. Talleu la meitat del cap d'all en trossos petits i introduïu-los amb carn. Ara el mateix procediment, excepte el tall, per descomptat, es fa amb pebre negre. Es fregui l'all restant en un ratllador, es barregi amb espècies i fregui aquesta barreja amb carn. Ara embolcalla la carn amb paper d'alumini, en diverses capes, veieu que no hi ha llacunes, en cas contrari el suc sortirà i la carn estarà seca i rígida. Preescalfeu el forn fins a 180-200 ° C i envieu la carn durant 2,5 hores. Després de la cocció, és necessari permetre que el porc bullit s'aturi al forn durant uns 40 minuts. A continuació, tot el suc passarà a la carn i el porc bullit serà sucós i molt saborós.
Com cuinar el porc rostit de porc al forn (Recepta # 2)
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- Espècies per a la carn a voluntat i segons el vostre gust;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- fulles de llorer - un parell de peces;
- all - 4-5 denticles.
Preparació
Aboqui uns 1,5 litres d'aigua a l'olla. Afegiu espècies, pebre, llorer, sal de sal. Posem la paella al foc i el fem bullir. L'embotit resultant es refreda i es posa allí carn rentada i seca. Ens assegurem que la carn de porc estigui completament immersa en el líquid. Tanca la cassola amb la pel·lícula d'aliments i la posem a la nevera per la nit. Al matí, prenem carn, salem lleugerament, fregui amb pebre. Tallar l'all en plats prims. Fem una punxada a la carn amb un ganivet i amaga els alls. Posem el futur de la carn de porc cuita en una mànega per a la cocció, posem fulls de llorer de la marina. La mànega està tancada, perforada en diversos llocs perquè no esclati quan s'escalfa. Posem la carn a la planxa i la hi col·loquem al forn, que es va escalfar fins a 190-200 ° C. Ens marxem durant una hora aproximadament. Si voleu dinar la carn, després d'una hora, tallem la mànega i la deixem al forn fins que la carn de porc bullida estigui blanquejada.
Com cuinar el porc bullit bullit (Recepta núm. 3)
Ingredients:
- kvass àcid - 500 ml;
- carn de porc - 1 kg;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 5 denticles;
- menta, pebre negre, sal, oli vegetal al gust.
Preparació
L'all es talla en rodanxes fines. La meva carn, la tallem tota la superfície amb un ganivet. A les butxaques resultants posem trossos d'all. Posem la carn en una cassola, aboqui kvass, afegiu el llorer i la menta.
Preescalfeu el forn a 200 º C. Posem la carn a la graella i el posem al forn. És convenient reemplaçar la safata de cocció per tal d'escórrer el suc. Si no ho vau fer, està bé, només s'haurà de rentar el forn després de la cocció. Cuina la carn durant una hora, no oblideu comprovar periòdicament com se sent la carn. Obtenim el rostit de porc bullit preparat del forn, emboliqui-ho en paper d'alumini, diverses capes i deixeu que la carn es refredi.