Com a base per a les pancakes, normalment s'utilitzen aigua, llet o productes de llet agra, i aquests últims no sempre poden ser frescos. Per tant, no és estrany trobar receptes de panqueques sobre iogurt, que poden ser tant primes com enceses, i exuberants, molt poroses i ventilades, afegint llevats. Anem a compartir receptes per a tots dos, i molt més.
Recepta de creps fines amb iogurt
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- rovell d'ou - 1 peça;
- farina de blat - 2/3;
- llet quallada - 3/4;
- llet - 1/4 del producte;
- mantega fosa - 1/4 cullerada.
- sal - 1/4 culleradeta.
- sucre - 4 cullerades. Culleres.
Preparació
Connectem els ous amb rovells d'ou, iogurt i llet fins a l'homogeneïtat. Afegiu la farina de blat previ i un parell de cullerades de sucre a la barreja. Seguim agafant la massa amb una batedora a baixa velocitat, aboqui a la massa una mantega fosa. Si es formen grumolls, passa la massa a través d'un tamís.
En una paella, fongui un tros de mantega o escalfeu la superfície amb una mica de greix i fregui les pancakes fins que estiguin daurades a banda i banda. Lubriqueu els creps acabats amb mantega i aboqui el sucre restant. Servim amb qualsevol additiu, a la vostra discreció o, com a tal, a l'empresa amb una tassa de te o cafè.
Creps gruixuts amb iogurt i llevat
Aquestes creps són difícils d'anomenar "gruixudes", com ara pancakes, per exemple, però el fet que siguin més denses que les pancakes poroses i translúcides clàssiques, es pot dir amb certa precisió. Les pancakes són més airejants i denses en llevats que les seves contraparts autèntiques.
Ingredients:
- llet cuita - 100 ml;
- llevat instantani - 1 culleradeta;
- sucre - 40 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- farina - 250 g;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Abans de cuinar les creps per a iogurt, la llet quallada s'escalfa a una temperatura d'uns 30 graus, després de la qual cosa li afegirem el llevat i la barrejarem. Mentre el llevat s'activa, separem les proteïnes de les rovells: barregeu les rovells amb sucre i llegeixi les proteïnes a pics durs. Afegiu a la barreja de iogurt un iogurt amb llevat, després aboqui la farina tamizada i barregeu bé la massa. Satura la massa amb l'oxigen, afegint-li copejat fins a pics suaus amb clara d'ou. Ara cobreixi la massa amb la pel·lícula d'aliments i deixeu-la reposar al foc durant aproximadament una hora. Després d'acabar el temps, fregiu les panqueques sobre una paella engreixada.
Creps amb iogurt sense ous
Ingredients:
- iogurt - 1/2 cullerada.
- aigua - 2/3 articles;
- la mantega fosa (cremosa) - 1/4 element;
- farina - 160 g;
- extracte de vainilla a gust;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal.
Preparació
Raïm barrejat amb aigua i extracte de vainilla. Ens anem adormit en una barreja de sucre, sal i batut fins a la completa dissolució de cristalls de sucre. Ara complementem la barreja amb la mantega fosa i comencem a afegir la farina tamizada. Quan la massa es torna homogènia, escalfeu una paella en una paella o escalfeu la superfície amb una mica de greix, després fregiu les creps.
Com coure tortitas amb aigua calenta?
Ingredients:
- llet cuita - 500 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 50 g;
- aigua - 500 ml;
- greix
Preparació
Batre els ous amb sucre i blanc. Afegiu la llet lleugerament calcinada i l'oli vegetal a la barreja d'ou, remeneu els ingredients i torneu a afegir la farina tamizada. La massa s'ha de fer gruixuda i sense grumolls. En aquesta etapa, torneu a coure 2 tasses d'aigua i aboqui-les a la massa amb un fi fi, barrejant contínuament.
Lubriqueu la paella amb una mica de greix, fregiu el paella fins que quedi daurat.