Tothom sap sobre les propietats beneficioses del iogurt. Aquest producte dens de llet agra des de l'antiguitat utilitzada a Rússia, al sud d'Europa, inclosa Ucraïna, així com al Transcaucas: Armènia i Geòrgia.
Prostokvasha, exactament igual que el kvass casolà o el bronzejat , perfectament sofreix la set. En un dia calent d'estiu, en comptes de begudes carbonatades, serà més útil per a la salut prendre un got de llet fresca i mussolada.
El brou és un líquid viscós de color blanc o lleugerament color crema amb coàguls homogenis, depenent de la varietat, el producte té un sabor àcid o sense llevat.
Les amants estan interessades a aprendre a fer iogures. Hi ha una opinió que la llet inigualable, que s'ha assentat en un lloc càlid, és el iogurt. Però el producte de llet agreada obtinguda d'aquesta manera és adequat, com a component, per a la cocció i els bunyols. Beber-lo és indesitjable, ja que pot causar molèsties al sistema digestiu.
Iogurt casolà - recepta
Ingredients:
- llet - 1,5 litres;
- crema agra - 700 g.
Preparació
Preparar el iogurt a casa no és una qüestió fàcil. Només és important complir els requisits d'higiene i seguir la tecnologia.
La llet es torna a bullir i es refreda, de manera que ha estat lleugerament calenta (uns 30 graus). Afegim crema agra fresca, idealment casolana. Barregeu els ingredients amb cura i cobreixi els plats amb tapa. Per garantir que el producte làctic fermentat preparat sigui d'alta qualitat, mantenim la temperatura a 30 graus. Per fer-ho, col·loqueu la paella amb la barreja en una conca d'aigua tèbia i deixeu-ho durant unes hores, recordant com l'aigua es refreda, aboqui aigua bullint.
Es refreda la llet llesca preparada. El producte està llest!
La regadora a casa es pot preparar d'una altra manera.
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- molla de pa (per a levadura) - 150 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La llet s'escalfa a la temperatura d'ebullició, però no es bull. Enfríeu-se a la temperatura del cos humà i afegiu l'arrencador: pa i sucre. Aboqueu un pot de vidre. El recipient amb llet es col·loca en un lloc càlid durant 5 hores. A continuació, col·loquem el iogurt resultant a la nevera a la plataforma inferior per altres 8 a 10 hores, de manera que la beguda està madura: ha adquirit la pròpia constricció i el gust.
Com fer iogurt acidófilo a casa?
Especialment útil per consumir iogurt acidòfilo. És necessari per als pacients debilitats, els nens. A més, la beguda s'utilitza en dies dejuni amb dietes estrictes. La vara de acidòfil, a partir de la qual es prepara la fermentació, es pot adquirir en farmàcies i centres de salut.
Ingredients:
- llet - 1,5 litres;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Preparació
La llet es pasteuritza durant 30 minuts a una temperatura de 90 graus, després es refreda fins als 40 graus. En llet calenta posem el llevat, barrejarem i deixarem durant 10 hores a temperatura ambient. El producte resultant no només es pot consumir, sinó que també s'utilitza per a la fermentació de la llet, que servirà com ferment.
Prostokvasha en estil monàstic
Aquesta és una altra recepta per a la preparació de iogurt, que us explicarà com fer una beguda que es caracteritza per una tendresa de consistència especial i deliciós sabor cremós.
Ingredients:
- llet - 1 l;
- crema agra - 100 g;
- crema - 1 got.
Preparació
La llet pasteuritzada es barreja amb crema i crema agra. Dia que estem a temperatura ambient. Retireu el producte enviat a la nevera per diverses hores.
La llavor es pot consumir juntament amb additius del sabor: canyella, vainillina, mel, anet.
En la tradició russa, el iogurt s'afegeix a okroshka, en lloc de kvass. Si afegiu fruita de trossos petits i fruites triturades a una beguda amb llet d'arròs, obtindreu un iogurt casolà meravellós. El iogurt saborós amb rusks, especialment sègol i pastes fresques també és saborós.
Begui una beguda saludable i guanyi salut!