El brou de pollastre és una excel·lent base per a qualsevol sopa. Per a moltes mestresses de casa, es va convertir en una associació de productes dietètics, i això és cert. El brou de pollastre resulta rico i dietètic alhora, transparent i molt saborós. Probablement, per tant, una varietat de sopes en el brou de pollastre es sorprengui amb el seu assortiment: verdura, carn, bolet, infantil o dietètica, i pot ser sopa de crema o puré de sopa.
El pollastre es considera un ocell molt gras, per tant, els plats es consideren molt alts en calories, el contingut calòric de les sopes arriba de 60 a 100 calories per cada 100 grams d'aus. Però, malgrat això, la seva carn blanca roman en honor dels nutricionistes. Així que hi ha maneres de reduir el contingut calòric de les sopes en el brou de pollastre? La resposta a aquesta pregunta és positiva. En primer lloc, per preparar el brou no utilitzeu "oca" i la pell de pollastre: contenen més greixos. Encara és possible fusionar el primer brou després de 20 minuts d'ebullició, i cuinar-los en el segon, de manera que obtindreu més sopa de dieta al brou de pollastre. Per preparar un bon brou de pollastre, cal correlacionar correctament la quantitat d'aigua i carn de pollastre, uns 500 grams per litre d'aigua.
Vegem, doncs, algunes receptes simples i delicioses per elaborar sopes al brou de pollastre.
Sopa de brou de pollastre amb fideus
La recepta més comuna i elemental és la sopa amb brou de pollastre i fideus. Agafem el brou de pollastre i posem les patates tallades i cuinem uns 15 minuts. En la mantega, fregiu les cebes picades i les pastanagues ratllades, afegiu-les a la sopa. 5-7 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu fideus i espècies. I abans de servir, espolvorear amb herbes fresques i afegir crema agra.
Sopa amb fideus d'estil armeni
Si voleu fer sopa al brou de pollastre amb fideus, feu-vos-ho, així que la vostra sopa serà molt més saborosa. Hi ha una senzilla recepta de sopa a base de brou de pollastre amb fideus d'estil armeni.
Primer cal fer fideus casolans. Abocem uns 950 grams de farina i aboquem 5 ous i 200 ml d'aigua a la cavitat, afegiu 20 grams de sal i comencem a amasar la massa fins que es torni elàstic i molt inclinat. Ho dividim en trossos i el col·loquem en una capa. Cada capa es lliga en un rol i es talla en gruixos de 3-4 mm. Els fideus resultants s'han de secar i emmagatzemar en un lloc sec.
En cuinar el brou de pollastre, introduïu dues meitats i les pastanagues tallades a la meitat (després de preparar el brou, s'han d'eliminar aquestes verdures). En el brou aboqui els fideus i, mentre estigui elaborat, feu la salsa: a la rovellada, afegiu-hi una mica de llimona i barregeu bé. Aboqui la salsa al brou quan es cuinen els fideus. Remoure i fer bullir, però no bull més sopa. Abans de servir, afegiu verds.
Sopa de crema de bolets
I si t'agraden les sopes de crema o vols mimar la teva llar amb una nova recepta per sopar, prepareu una sopa de crema de bolets basada en brou de pollastre.
Per a ell, els bolets són perfectes. Per això, tallar-les i cebes en trossos petits i fregir-les fins que estiguin suaus - uns 10 minuts. Afegiu 200 ml de brou de pollastre a la batedora, afegiu-hi bolets amb ceba, tritureu-los i deixeu-los apartats. En una cassola, fondre la mantega, aboqui 1 cda. Cullera la farina i fregiu-la durant 2 minuts. Aboqueu a la farina uns 400 ml de brou i deixeu-ho bullir amb agitació constant. Afegiu bolets triturades i
Una recepta de sopa senzilla per al brou de pollastre
I aquí hi ha una altra simple recepta de puré de sopa al brou de pollastre, que és perfecte per a menjar per a nadons.
En una cassola, es fon la mantega i es fregeixen les cebes durant uns 5 minuts. Aboqui el brou de pollastre, afegiu les patates picades, l'espinac o el sorrel. Cuinar uns 15 minuts a foc mitjà, refredar lleugerament i moldre amb una liquadora. Aboqui la crema, el pebre, la sal i fregui. La taula es pot servir amb crema agra.