Cal reconèixer que no tots preferim la carn de Shish-Kebab. Tanmateix, també val la pena reconèixer que no tots sabem cuinar els kebabs shish a partir de filets de pollastre tendres, que es poden assecar fàcilment. Per a algú que ha trobat problemes similars, el nostre article serà extremadament rellevant, en el qual entendrem que ens imaginem un kebab shish de les cames i com ho maritem.
Recepta Shashlik de pernil i vinagre
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 1-1,5 kg;
- vinagre 9% - 4 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- sal, pebre - pessic;
- sucre - 2 culleradetes.
- Verdures secs (farigola, anet, julivert) - a gust.
Preparació
Cuixa de pollastre i esbandida. 4 cullerades de vinagre elaborem 8 cullerades d'aigua bullida. Ceba tallada en grans anells i lleugerament pastat amb una mica de sal. En el recipient, posar tota la cama, sal i pebre uniformement, abocar el vinagre i afegir cebes amb sucre. El tacte final de l'embotit és l'herba seca al gust. Només queda barrejar tot i deixar el futur kebab shish marinat durant 1 hora a temperatura ambient i de 6 a 11 hores a la nevera. La carn preparada es pot cuinar a la graella, així com al forn o a la graella.
Els entusiastes ardents dels productes naturals poden reemplaçar el vinagre de taula amb poma, vi o balsàmic, o saboritzar carn amb suc de llimona.
Gràcies a l'àcid, la carn es tornarà suau i suau durant el menor temps possible.
Broqueta de Shish a partir de potes de pollastre a la maionesa
Ingredients:
- pernil de pollastre - 2 peces;
- all - 2 graons;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- suc - 1/2 de llimona;
- pebrot - 1 pc.;
- el julivert - un munt;
- cebes - 2 unitats;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Cuixa de pollastre i esbandida. Si cal, talleu l'excés de greix, però no retireu la closca.
Les cebes i els alls es freguen en un petit ratllador i s'afegeixen les patates triturades resultants a les cuixes de pollastre. De la mateixa manera, fem el mateix amb el xili (no us oblideu de portar guants mentre freguis!), Però ho afegim a la maionesa. El suc de llimona també s'aboca en maionesa casolana i es barreja bé. El fet que la maionesa no sigui capaç de fer la carn, només és possible gràcies a la llimona, i la salsa sí que serveix com a additiu per al sabor, que augmenta el contingut de greixos i sucoses del kishabis shish ready-made.
Ara només queda afegir maionesa al pernil, enviar el julivert picat, la sal i el pebre i barrejar de nou. Els amants de les fulles de llorer poden llançar un parell de fulles de llorer a la marina. Ara deixeu la carn per adobar durant 3-5 hores i cuingeu el pollastre shashlik com de costum.