"Skordalia" és una popular salsa de patates grec, que té un sabor original i un aroma picante. Aquesta salsa és fàcil de preparar i, en la recepta clàssica, es compon de pa, patates, all, oli d'oliva i espècies. Anem a descobrir com preparar un berenar tan interessant com "Skordalia" i sorprendre als convidats i les famílies amb les vostres habilitats culinàries il·limitades.
Recepta per a la salsa "Skordalia"
Aquest espès àgil i sabor original de la salsa es pot servir gairebé qualsevol plat, per exemple, amb verdures fregides, o simplement s'utilitza com a propagació de pa fresc.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- all - 3 graons;
- Suc de vinagre de llimona o vi - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 20 ml;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust.
Preparació
Ara us explicarem com preparar una salsa calenta "Skordalia". Tot és senzill: les patates es renten bé, es pelen i es tallen en petits cubs fins i tot. A continuació, abocar l'aigua freda en una cassola, posar-la en un foc fort i fer-lo bullir. Després d'això, salem lleugerament i deixem les patates triturades en aigua bullint. Cuini uns 20 - 25 minuts fins que estigui cuit, reduint el foc i cobrint la cassola amb tapa. A continuació, aboqui els continguts suaument a un colador i deixeu que el brou de la patata diviem per complet. En aquest moment, prenem all, netegem, posem els denticles en una liquadora i molem bé. A continuació, posem les patates allà i allisem tot a un estat uniforme de gruix. Afegiu l'oli d'oliva o oli vegetal a les patates picades i, una vegada més, bata la massa a la liquadora. Ara aboqui el vinagre o el suc de llimona, poseu sal, una barreja de pebrots mòlts, a gust. Tot barrejar amb cura, canviar la salsa de patata acabada en un recipient, abocar l'oli restant i escampar-lo amb pebre acabat de fer.
Recepta per a "Skordalia amb nous"
Per millorar el sabor d'aquesta recepta, s'hi afegeixen nous, a més, són molt pràctics. "Skordaliyu" sol servir-se a verdures fregides o peix. Però també és deliciosament saborós, fins i tot amb una llesca de pa negre negre. Per cert, aquest plat és força tòpic a la publicació.
Ingredients:
- all - 5 denticles;
- pa blanc - 100 g;
- oli d'oliva o oli vegetal - 100 ml;
- sal - 2 pessic;
- aigua bullida - 3 cullerades. culleres;
- patates - 2 peces;
- nous - 40 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - per a la decoració;
- Pebre mòlt negre - 1 pessic.
Preparació
Per tant, abans de preparar la salsa, primer premeu un pa blanc rostit de manera tèbia o llet. Les patates es cuinen amb cura i es bullen en aigua salada amb un uniforme fins que estigui llest. A continuació, retirar-la acuradament, refredar-la, pelar-la i fregar-la amb un ratllador de meló. L'all es neteja i, juntament amb els grans de nous, es molen tot amb una liquadora o amb l'ajuda d'una cuina.