Avui us explicarem en el nostre article com preparar adequadament un deliciós guisat vegetal . Aquest plat meravellós pot ser purament vegetal o amb l'addició de carn, i els ingredients per a la seva preparació poden variar depenent de les preferències del gust.
Com cuinar un guisat de carbassó i albergínies?
Ingredients:
- carbassons joves - 2 peces;
- albergínia - 2 peces;
- tubercles de patata - 4 peces;
- pebrot búlgar gran - 2 peces;
- tomàquets frescos - 4 peces;
- 1 pastanaga gran;
- ceba gran - 1 pc;
- aigua purificada a voluntat - 50-100 ml;
- all - 2 graons;
- oli refinat vegetal - 100 ml;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- verdures fresques.
Preparació
Albergínia rentada, netejada de la pell, tallada a la meitat i submergida en aigua salada durant trenta minuts. D'aquesta manera, desferem l'amargor innecessària.
Netegem, aixafem els cubs de ceba i es fregeixen en un bol calent o una cassola profunda en oli vegetal abans de donar color.
Les patates i els carbassons joves es pelen i es tallen en cubs, les pastanagues són tasses i el pebre búlgar dolç, pelat de llavors, amb grans cubs. Després del temps, prenem l'albergínia de l'aigua i la tallem en galledes. Els tomàquets frescos es submergeixen durant uns segons en aigua bullint i després en aigua freda, es netegen les pells i es tallen en talls petits.
A continuació, es pot fer de dues maneres: fregir cada verdura per separat en oli vegetal o posar-la en llet crua. Amb la primera opció, el sabor del plat, per descomptat, guanya, però amb la manca de temps, no pots fer-ho.
A les cebes fregides, enviem primer les patates, els pebrots dolços a dalt, les albergínies i el carbassó, i acabem amb pastanagues i rodanxes de tomàquet.
Sembrem el ragout amb sal, una barreja de pebre mòlt i guisat, cobert amb tapa i sense remoure, de quinze a trenta minuts, depenent de si estem precuinades les verdures. La sucosa tomàquet sol ser suficient perquè els vegetals estiguin guisats en el seu suc, però si li agrada el ragout més líquid, després d'omplir totes les verdures, es pot abocar una mica d'aigua neta.
Al final del menjar, llençar l'all picat, barrejar-lo i deixar-lo reposar durant quinze o vint minuts.
Servim l'estofat acabat, decorant amb branques de verdures fresques.
Com cuinar un guisat amb carn i verdures en un multivariatge?
Ingredients:
- qualsevol carn sense os - 550 g;
- petit tamany de carbassó - 3 peces;
- tubercles de patata - 4 peces;
- pebrot dolç - 2-3 pcs.
- tomàquets de mida mitjana - 3-4 unitats;
- pastanagues de mida mitjana - 2 peces;
- cebes de mida mitjana - 2 peces;
- aigua purificada - 100 ml;
- oli refinat vegetal - 75 ml;
- sal a gust;
- herbes especiades a gust;
- all (opcional) - 1-2 dents;
- una barreja de pebrots a gust;
- verdures fresques.
Preparació
Carn rentada, assecada amb tovalloles de paper o tovallons i tallats en talls petits. La posem a la capacitat del multivessor, previem l'oli refinat vegetal i engeguem la manera de "Fregir" o "Fregir-la" durant vint minuts. A continuació, afegiu mitges anelles de ceba i fregiu-la durant deu minuts més.
Els carbassons i les patates joves netejades es netegen de les pells i es tallen en grans galledes, pastanagues i pebre búlgar dolç amb palla o brusochki. Posem totes les verdures cuites a la carn amb les cebes, aboqui-les a l'aigua purificada i canvieu el multivari al mode "Quenching". Cuinem el guisat durant quinze minuts, després obriu la tapa, afegiu els tomàquets frescos pelats i acabats d'esprémer, condimenteu-los amb sal, terra amb una barreja de pebrots i herbes al vostre gust i barrejar-los suaument. Cuinem una hora més, afegiu all si ho desitja, deixeu que l'estof seure uns altres quinze minuts, i serviu-lo a la taula, decorant-lo amb herbes fresques.