Collit de qualsevol forma grosella per a l'hivern - una font de vitamines, que no és suficient en la temporada baixa. Emmagatzemar amb un parell de flascons de melmelada perfumada o un petit nombre de baies congelades que necessiteu a tots, perquè aquesta conservació ajuda en la fabricació de tot tipus de postres i la preparació de delicioses begudes.
Com preparar una grosella per a l'hivern?
Els mètodes de collita de groselles per a l'hivern són molt diversos. Tenint en compte totes les propietats útils de les baies, sens dubte s'ha de mantenir per a l'hivern, utilitzant qualsevol mètode adequat.
- La forma més comuna és l'embús. Hi ha moltes opcions per fer-ho, però per conservar un màxim de vitamines, no es pot cuinar grosella durant molt de temps.
- La forma més útil de preservar totes les propietats valuoses de les baies és la grosella ratllada per a l'hivern sense cuinar. Si la recepta s'executa correctament, el bitllet s'emmagatzema durant tot l'hivern a la nevera i no es deteriora.
- Els sucs i compotes es preparen a partir de diferents varietats de groselles i si altres llegums han arribat al moment de la conservació, podeu combinar els gustos amb seguretat, creant la vostra pròpia recepta original.
- Per a la producció de gelatina o mermelada, la grosella blanca o vermella és ideal, per a l'hivern és una forma perfecta de palanquejament, que els nens els agrada.
- Les salses picants, nítides i no gaire fetes són de grosella vermella, amb menys freqüència d'altres espècies. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, afegiu sucre.
- Congelat: la manera més escassa i senzilla de collir baies. Les diferents varietats de groselles són adequades per a la congelació. Preparar les baies per complet, amb branquetes o puré puré.
Grosella ratllada amb sucre per a l'hivern
La grosella ratllada amb sucre per a l'hivern sense cuinar és una forma ràpida i senzilla de preparar una delícia dolça. A més de preservar les valuoses propietats de les baies, la conservació s'utilitza a la temporada baixa per complementar postres, com a ingredients o menjar simplement. Recepta i la proporció d'ingredients adequats per a la collita de qualsevol varietat de grosella.
Ingredients:
- grosella - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Preparació
- La grosella es renta, es neteja de branques i cues.
- La batidora d'immersió és assotada, a més, molida a través d'un tamís.
- Cobrir amb sucre i distribuir immediatament a pots esterilitzats, sense arribar a la vora de 2 cm.
- L'espai restant s'omple amb sucre, cobert amb niló de cap i emmagatzemat en una nevera.
Melmelada d'una grosella per a l'hivern "Pyatiminutka"
"Cinc minuts" de grosella per a l'hivern es considera la recepta més útil entre altres varietats d'opcions per a espais en blanc similars. Les vitamines es conserven a causa de l'ebullició no prolongada: 5 minuts, no més. Segons aquesta recepta, es pot cuinar melmelada tant de grosella negra com de vermell, blanc o variar de diferents varietats.
Ingredients:
- grosella - 3 kg;
- sucre - 2,5 kg.
Preparació
- Cuinar groselles, rentar, abocar sucre.
- Deixar durant 5-7 hores per aïllar el suc.
- Posar bullir, bullir exactament 5 minuts. Refredar
- Repetiu el procés d'ebullició i refredament dues vegades més.
- Tan aviat com una tercera part del temps embús damunt 5 minuts, abocar-lo en pots estèrils, suro, girar i posar sota una catifa per a l'auto esterilització.
Grosella sense sucre per a l'hivern
Tenint en compte que la grosella negra tancada per a l'hivern sense sucre, és a dir, sense un component conservant, és millor esterilitzar les baies. Per fer-ho, necessiteu un gran contenidor d'aigua. No és necessari collir grans gerres, aquesta grosella s'emmagatzema durant un temps curt de forma oberta. A la temporada baixa, és possible soldar una compota de bitllet o utilitzar per a la cocció.
Ingredients:
- grosella.
Preparació
- Les baies es renten, es netegen de les cues.
- Dispensar-lo en pots i posar-lo en un recipient, l'aigua ha d'arribar a les espatlles de la llauna.
- Quan la grosella comença a bullir i s'enfonsa al fons, cal abocar les baies a la part superior.
- Feu això fins que els bancs estiguin completament plens i les baies no estiguin cobertes amb xarop bullint.
- El suro no està bullit sense sucre per a l'hivern, es torna a focar-se i es posa a la calor per a l'auto esterilització.
Xarop de grosella per a l'hivern
No és la forma més ràpida, però molt útil, de recollir les baies per elaborar un xarop de grosella per a l'hivern. Apliqueu una delicatessen en la preparació de postres, com a coberta de gelats o per elaborar licors casolans. Si voleu obtenir un bitllet més concentrat, la quantitat d'aigua es pot reduir o no s'ha afegit.
Ingredients:
- grosella vermella - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Baies netes, rentades, seques.
- Qualsevol forma d'esprémer el suc: a través d'un molí de carn, una espremedora, una licuadora.
- El suc resultant es buida a través d'un tamís, afegiu sucre.
- Introdueix aigua i s'encén.
- Després de bullir, redueixi el foc, cuini fins a la densitat necessària.
- Abocar els pots esterilitzats, el suro.
Salsa de grosella negra per a l'hivern
La salsa picant i moderadament calenta de grosella vermella per a l'hivern és una mica com "Tkemali" georgià, només té un sabor més amarg. Durant l'emmagatzematge, el condiment s'engreixarà una mica. Amb aquesta recepta, la salsa es pot servir l'endemà. El bitllet s'emmagatzema durant molt de temps, afegint-lo al sucre com a ingredient conservant.
Ingredients:
- grosella - 1 kg;
- pebrot picant - 2 beines;
- all - 5 dents;
- sucre - 200 g;
- sal a gust;
- pebrots terra negra i vermella, alfàbrega, menta seca - 1 culleradeta cadascuna.
Preparació
- Les baies es renten, netegen un tamís.
- Porteu el suc a bullir, bullir fins a la llum.
- Afegiu sucre, espècies, all picat.
- Cuinar 20 minuts, abocar en calent en un recipient estèril, suro i esterilitzar-lo.
Suc de grosella per a l'hivern
La grosella recol·lectada per a l'hivern en forma de suc és una bona manera de conservar una gran collita de baies. Es pot fer completament concentrat o diluït amb aigua per prescripció. En qualsevol cas, a l'hivern pot semblar que la beguda està massa saturada. A partir de 1 kg de baies es produiran 700 ml de suc concentrat, l'aigua per a una quantitat determinada només necessita 1 cda.
Ingredients:
- grosella negra - 1 kg;
- aigua 250 ml;
- sucre - ½ cda.
Preparació
- La panerola es frega, es renta, espreu el suc de qualsevol manera.
- Colar del pastís, tapar amb sucre.
- Posar l'estofat, desenganxant l'escuma.
- Bullir la beguda ha de ser de 20 minuts, abocar-ho en aigua, bullir de nou durant 20 minuts.
- Separeu el suc de la grosella negra per a l'hivern en un recipient estèril, segellar-lo bé i emmagatzemar-lo.
Compota de gratisses - una recepta per a l'hivern
Una gran alternativa a la botiga, no sempre útil, begudes: una senzilla compota de grosella negra per a l'hivern . Suplemento la composició amb altres baies que han arribat a temps per a la seva conservació: gerds, maduixes, altres groselles. A més del sucre, com a component conservant, es pot afegir àcid cítric, suficient per 1 petita pinça a un pot de 3 litres.
Ingredients:
- grosella - 300 g;
- aigua - 2,5 litres;
- sucre - ½ ítem;
- àcid cítric - ½ tsp.
Preparació
- Smokin fregui el rentat, aboqueu-lo a un pot esterilitzat i ompliu-lo amb sucre.
- Bullir l'aigua, abocar-la en un pot de fruites.
- Tapa amb una tapa, deixeu-ho reposar durant 20 minuts, escórrer el brou, tornar a bullir.
- En el pot, afegiu l'àcid cítric, aboqui-lo en xarop calent, segellat, envieu-lo per emmagatzemar-lo.
La mermelada de grosella vermella és una recepta per a l'hivern
Grosella dolça amb sucre per a l'hivern - melmelada - un regal ideal per als nens. Els dolços s'emmagatzemen tot l'hivern en plats secs i segellats, en un lloc fosc i fresc. La cuina es pot fer cuinant, però és millor aplicar el mètode d'assecatge. El puré de baies seques pot estar a l'habitació, però el procés accelerarà el forn o un assecador especial per a verdures.
Ingredients:
- grosella - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- sucre o pols per aspersió.
Preparació
- Les baies pugen, freguen, cobreixen amb sucre.
- Distribueix la massa en una safata de forn lleugerament oliada. El gruix de la formació és de fins a 1,5 cm.
- Posar al forn durant 8 hores a una temperatura de no més de 100 graus.
- La massa ha d'espessir, quedar-se suau, però densa.
- Completament refredar la mermelada, tallar-la aleatòriament, rolar en sucre, posar-la en un recipient sec i sec.
Gelatina de grosella blanca: una recepta per a l'hivern
Grans de cultiu per a l'hivern en forma de gelatina com cada dent dolça, especialment nens petits. Se sap que les baies blanques contenen pectina més que vermella i negra, perquè la delicadesa només engrossirà. En els flascons s'aboca la massa líquida, però en el procés d'emmagatzematge, la gelea arribarà a la consistència "saltant" desitjada.
Ingredients:
- grosella blanca - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Cuinar groselles, esbandir, netejar.
- Barrejar amb sucre i posar a foc mitjà per cuinar, treure l'escuma.
- Al mínim de calor, cuini fins a reduir en volum aproximadament un terç.
- Gelatina de marró de grosella blanca per a l'hivern en recipients esterilitzats. Conserva a la nevera.
Com es congelen les groselles durant l'hivern?
Qualsevol grosella congelada per a l'hivern serà un ingredient indispensable en la preparació de begudes, complementant i decorant postres. Preparar aquest mètode pot ser diferents varietats de baies. El grosella es pot conservar amb baies senceres, amb branquetes o netejant-les amb puré, amb l'addició de sucre o sense edulcorants.
Ingredients:
- grosella.
Preparació
- Les groselles congelades per a l'hivern comencen amb la preparació de les baies. Es renten i s'assequen a fons.
- Distribueix les baies en una capa sobre una palet al congelador.
- Quan les baies s'endureixen completament, es transfereixen a un contenidor segellat.