La preparació de pancakes reals es pot anomenar art. La massa per a ells ha de tenir la consistència i la temperatura adequades, els plats han de ser lubricats i ben escalfats, i la mà de la màquina s'enfosqueix per dominar les porcions de la massa magistralment i, a continuació, girar les tortitas tendres sense desgastar-les. Aquesta habilitat només arriba amb la pràctica i, per tant, és hora de provar habilitats sobre les creps fines sobre kefir. Són bastant elàstics i suaus, i per tant, fàcilment i ràpidament fregits i no s'adhereixen.
Creps fines sobre kefir - la recepta correcta
Comencem amb una simple recepta, la llista d'ingredients per a la qual és mínima i la tecnologia és senzilla. A la sortida hi ha tortes fines i delicades, que es poden fer salades o dolces.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- aigua 115 ml;
- Kefir (sense greixos) - 165 ml;
- farina - 120 g;
- mantega - 45 ml.
Preparació
Diluixa el kefir amb aigua freda. Els ous es barregen, lleugerament endolceixen o salem, depenent del tipus de farciment que vulguis fer de creps. Comenceu a afegir gradualment la barreja de llet als ous, a poc a poc saltant i, a continuació, abocar els líquids a la farina, també en porcions, per reduir la quantitat de grumolls. La massa acabada s'ha de deixar al refrigerador durant una hora, de manera que la farina absorbeixi tot el líquid. Si cal, la massa es pot mantenir a la nevera fins i tot un parell de dies.
Després, escalfeu la paella bé i oli lleugerament. Després d'extreure una part de la massa, marró ràpidament d'una banda. Gira la panqueta. Repetiu el procediment amb la resta de la prova, si és necessari, a més lubricant la cassola amb oli.
Creps fines sobre kefir amb forats - recepta
Si voleu veure forats en creps clàssics, simplement aboqueu una fina capa de pasta sobre una paella molt ben escalfada. A continuació, parlarem de panqueques marroquins poc freqüents, més aviat prims i lleugers, però després de fer-los rostir.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- sèmola - 95 g;
- llevat - 1 cullerada. cullera;
- pols per a forn - 1/4 culleradeta;
- sucre - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- ou - 1 peça;
- aigua 510 ml.
Preparació
Escalfeu lleugerament l'aigua i abocar-lo a kefir a temperatura ambient, afegiu-hi tots els altres ingredients, inclòs el llevat, que són responsables de l'efecte "encesos". Deixar la massa al foc durant mitja hora, i quan s'aixequi, fregiu-les en petites porcions d'un sol costat. Quan la superfície de la panqueta es torna mate!
Com es couen panqueques fines sobre kefir amb aigua bullint?
Els més tendres són les tortitas de crema. Estan preparats per a una barreja d'aigua bullint empinada amb l'addició de kefir. Per cert, aquestes panqueques fines es poden fer i en kefir àcid. La tecnologia és senzilla i la sortida és la millor creps inflades.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- kefir - 840 ml;
- aigua bullint - 355 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- sucre - 10 g;
- oli vegetal - 55 ml.
Preparació
En primer lloc, prepareu una pasta de pancakes estàndard combinant tots els ingredients junts, excepte aigua bullint. Afegiu l'aigua bullint, agitant constantment tots junts. Amb una filtració, retireu l'escuma de la superfície i procediu a la tostada. Gràcies a l'oli de la composició, no es necessita greix addicional durant la tostadora.
Creps fines sobre kefir i llet
Ingredients:
- farina - 115 g;
- sucre - 15 g;
- ous - 2 peces;
- kefir - 55 ml;
- llet - 310 ml.
Preparació
Superar els ingredients junts de la llista. Estirar la massa si hi ha grumolls que són difícils de trencar. Crema fregides a foc alt, amb una fina capa de pa desnatada amb qualsevol oli de cuina. Si ho desitgeu, podeu fer oli i cada cremanya a punt.