Els plats de pèsols tenen un cost relativament baix i un excel·lent sabor i característiques nutritives. El producte base és ric en proteïnes, tot tipus de minerals, vitamines i, juntament amb això, una mica de caloria, que, mitjançant l'ús, satisfarà la fam i no afegirà lliures addicionals.
Què cuinar de pèsols?
Plats de pèsols: les receptes són senzilles i exquisides, que no requereixen inversions materials significatives i donen sempre excel·lents resultats. Entre una àmplia varietat de composicions culinàries, tothom podrà trobar les millors opcions per a ells mateixos.
- Des de temps antics, els plats de pèsols secs, cuinats en forma de porridges a l'aigua, brou o amb la incorporació d'altres ingredients són molt populars. Com a farciment, sovint utilitzen el rostit de verdures, carn fumada, carn, cansalada.
- No menys popular i venerat són sopes amb pèsols. En aquest cas, utilitzeu els cereals secs i els pèsols frescos o congelats verds.
- Utilitzant la qualitat del producte bàsic dels pèsols, podeu preparar tot tipus d'aperitius, amanides i fins i tot costelles, que no només seran saboroses, sinó també molt nutritives.
Com cuinar les mongetes de pèsol a l'aigua?
Si voleu aprendre a preparar plats nutritius i nutritius de pèsols, haureu de començar amb els cereals. S'obté una carn sorprenentment deliciosa amb carn. Podeu prendre un guisat preparat i només heu d'afegir el producte al puré a la vostra disposició o utilitzeu els següents consells i proporcioneu acompanyament de carn amb carn fresca.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- carn - 0,5 kg;
- Herbes italianes i pebre vermell - una mica;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Els pèsols es xopen a l'aigua, renovant-lo periòdicament, durant 8-12 hores.
- En un calder o estofat amb un fons gruixut, fregui la carn a un color vermellós.
- Afegiu cebes i pastanagues, marró durant 10 minuts més.
- Esbandida el tronc inflat, posa un bol de carn i verdures, aboqui aigua per cobrir els 1,5-2 cm.
- El guisat de guisat de pèsols amb carn estarà sota la tapa amb foc moderat durant aproximadament una hora i mitja.
- De temporada es prepara el plat gairebé a gust, afegint sal, herbes italianes, pebre vermell.
Com es cuina la sopa de pèsols amb carn?
La recepta de la sopa de pèsols amb carn després del primer plat de tast serà una de les prioritats més importants del menú principal. El sorprenent sabor i la nutrició del calent satisfaran les preferències gustatives de tota la família. Es pot cuinar la carn no només amb carn de porc, sinó amb carn de res, pollastre. En aquest cas, serà necessari corregir el temps de cocció del brou fins que la carn estigui preparada.
Ingredients:
- pèsols - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 250 g;
- carn de porc - 0,5 kg;
- tocino fumat - 150 g;
- llorer i pebre dolç - 2 peces;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Remull els pèsols, marxa per unes hores o per la nit.
- La carn de porc s'aboca amb aigua, cuita fins que estigui preparada, extreta del brou, tallada a rodanxes.
- Al caldo hi ha els pèsols, cuini al grage desitjat de bullir.
- Afegiu patates, cebes i pastanagues, pitó fregit.
- Retorneu la carn de porc a la paella, deixeu-ho assaborir i gaudiu durant 10 minuts.
- Serveix aquests plats al primer dels pèsols amb herbes fresques.
Costelles de pèsols
Especialment rellevants són els plats de pèsols durant el dejuni i absolutament no superflus en el menú de vegetarians. Les costelles de xufla de pèsols calen qualitativament la sensació de fam, s'omplen d'energia i si us plau, amb molt de gust. És important no perdre's el moment en que els pèsols comencin a bullir i, alhora, drenen l'excés d'aigua en el temps.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- ceba - 2-3 peces;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Els pèsols es mullen a l'aigua durant diverses hores o de nit.
- Esbandida el tronc, aboca una nova porció d'aigua per cobrir els 2 cm i posa al foc el foc.
- Cuiteu els pèsols amb una confiança tranquil·la d'entre 1,5 i 2 hores o abans de l'inici del procés de digestió.
- Escorreu l'excés d'aigua, fregui una massa de tolikushku o batut perforat.
- A la base obtinguda, afegiu ceba, sal, pebre, fregit en oli i barreja.
- Amb les mans mullades fes trossos de pèsols i fregits en oli calent a banda i banda.
Puré de pèsols - recepta
Si necessiteu un guisat de pèsols o només un plat abundant per a servir-se amb una rodanxa de pa fresc, és hora d'utilitzar la següent recepta i cuinar les patates suaus. La presència d'una batidora simplificarà la tasca d'obtenir una textura cremosa del plat, que també es pot aconseguir passant una massa d'arveja a través d'un tamís fi.
Ingredients:
- pèsols - 0,5 kg;
- oli vegetal - 80-100 ml;
- sal, herbes.
Preparació
- Els grànuls es mullen durant la nit, es renten bé sota l'aigua corrent.
- Ompliu els pèsols amb aigua per a cobrir els 2 cm, cuini per 1.5-2 hores, afegiu aigua segons sigui necessari.
- Escórrer el líquid, afegir oli i sal a la closca, picar la massa amb una liquadora.
- Serviu els pèsols en forma càlida com a plat lateral o un plat independent, escampat amb herbes.
Cacerola de pèsols
Sorprenentment deliciós bessó de pèsols. Com a farciment en aquest cas, s'utilitzen fongs amb pastanagues i cebes, però es poden afegir altres productes a gust. Excel·lent complement al bacallà fregit, el pernil, les salsitxes de caça a rodanxes, i refresca el sabor i dóna un aroma agradable a les herbes fresques.
Ingredients:
- pèsols - 2 tasses;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- bolets - 200 g;
- mantega - 7-8 cullerades. culleres;
- ous - 4 peces;
- llet - 100 ml;
- Nou moscada, comí, pebre negre i pebre vermell - al gust;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Remullar i bullir els pèsols, introduir una batidora de puré, afegir llet i mitja mantega.
- Remeneu els ous de base refrigerada, fregits amb bolets de ceba, guardats a la resta de pastanagues, sal, pebre, espècies, verdures.
- Transfereix la massa en forma oliosa i coure durant 40 minuts a 180 graus.
Falafel fet de pèsols
Les receptes de pèsols poden ser les més inesperades, com, per exemple, l'opció de cuinar els plats sota el nom divertit "Falafel". Els grànuls aquí no requereixen ebullició, només es submergeix durant almenys 12 hores en un gran volum d'aigua. La composició del plat es pot ajustar afegint verds o altres sabors.
Ingredients:
- pèsols picats - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 3 dents;
- pebrot - 0,5 vainilla;
- gingebre rallado - 1 cda. cullera;
- Curcuma i pols per coure - 1 culleradeta cadascuna;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- oli de sofregit - 2 tasses;
- julivert - 2-3 branques;
- sal.
Preparació
- Remull els pèsols, tritureu la batidora amb una pasta suau de patates.
- Afegiu xili picat finament, ceba, all, verdures.
- Agregueu el gingebre, la cúrcuma, la pols per coure amb farina.
- A partir de les boles de massa massiva rebudes, fregueu-les en una freda calenta fins que s'afanyi.
Amanida de pèsols
Es pot fer amanida de pèsols amb l'addició de verdures i verdures bullides, o aprofitar la idea d'aquesta recepta i preparar un plat amb salsitxes fumades. El gran sabor del berenar resultant sorprendrà fins i tot aquells que no hagin utilitzat anteriorment composicions culinàries amb la participació del producte base.
Ingredients:
- pèsols - 1 got;
- ceba - 2 peces;
- Pollastre fumat - 150 g;
- pernil - 100 g;
- cogombres en vinagre - 1-2 peces;
- bolets en escabetx - 50 g;
- sal, pebre, coriandre en pols, verds al gust;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres.
Preparació
- Remull els pèsols, bullir fins que estiguin suaus.
- Fregir la ceba en oli vegetal fins que sigui transparent, afegiu-los als pèsols.
- Poseu el pernil i el pollastre picats, barregeu cogombres i bolets salats, feu l'amanida de temporada a gust, doneu-los un parell d'hores per preparar.
Hummus de pèsols - recepta
La recepta següent serà rebuda amb especial respecte pels amants dels pates i les salses. L'hummus de pèsols s'utilitza com a complement a llesques de pa fresc, pa torrat, pa de pita o com a salsa per a verdures i patates fregides. La pasta es fa des de qualsevol pèsol sec, encara que la recepta original assumeix l'ús de cigrons.
Ingredients:
- pèsols - 250 g;
- all - 5 dents;
- llavors de sèsam - 50 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- zira - 1 culleradeta;
- pebre, sal.
Preparació
- Els pèsols estan empapats, després es bull fins que s'aboca sobre un tamís, es conserva el brou.
- Assecar-lo en una paella seca i margarir lleugerament el sèsam, després moldear-lo amb una liquadora o en una estupa juntament amb all, mantega, zira.
- Molleu els pèsols en una liquadora, afegint 100-150 ml de brou.
- Afegiu la barreja amb sèsam, torneu a moldre la massa fins que s'obtingui la textura pastosa més uniforme.
Gelea de pèsols - recepta
Senzill i sense pretensions, però al mateix temps es pot preparar un plat saborós i satisfactori segons la següent recepta. La gelea de pèsols es complementa amb un filet amb ceba, bolets fregits o cansalada ruddy. Amb l'enfocament correcte del procés de creació d'aperitius, manté la forma perfecta i té una suau textura de mousse.
Ingredients:
- pèsols - 160 g;
- aigua 400 ml;
- bolets - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- verdures, espècies i espècies al gust;
- pebre, sal, oli.
Preparació
- Els pèsols s'assequen en una paella i es fonen en un molinet de cafè fins que s'obtingui la farina.
- Diluïu la farina amb una petita porció d'aigua freda a l'estat del gruel.
- Transmet la massa en un recipient amb aigua bullint, remoure'l amb un batut i cuinar amb una agitació constant durant 15 minuts.
- Enviar la base del plat a una forma oliosa i deixar-la congelar.
- Fregiu la ceba en oli amb bolets, somiem a gust.
- Per servir tallar la rodanxa de gelatina, disseminar-la en un plat, rematada amb verdures fregides i verdes.
Pava de civada en una olla al forn
Particularment ric en sabor i sabor s'obté la farina de guacamola al forn . La màgia inexplicable de l'olla usada per preparar el menjar i el tractament tèrmic del vent tenen el millor efecte sobre les característiques del menjar. El Croup pot complementar-se amb rodanxes de carns fresques, fumats i condiments preferits.
Ingredients:
- pèsols - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- ceba - 1 peça;
- llorer - 1 peça;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre
Preparació
- Els pèsols es mullen i es deixen a la nit.
- Transferir el rentat sota l'aigua corrent enrotllada en una olla.
- Afegiu les cebes desades a l'oli, el pebre, el llorer.
- Aboqueu el contingut de l'olla amb aigua bullint, tapeu-la amb una tapa i envieu-la a cuinar al forn a 175 graus durant 1,5 hores.
Puré de pèsols en multivarquet - recepta
Especialment fàcil i senzill preparar plats de pèsols, les receptes suposen l'ús per a la seva execució d'un dispositiu multivariant. En aquest cas, ni tan sols és necessari prevenir els cereals, encara que si el temps ho permet, el producte està encara més empapat, de manera que les substàncies que en moltes persones causen molèsties als intestins deixen l'aigua. La farina pot ser soldada en solitari o amb la inclusió de carn, fumats.
Ingredients:
- pèsols - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- En el recipient, aboqui els pèsols rentats i, possiblement, remullats.
- Aboqueu-lo a l'aigua i engegueu l'aparell per "Quenching" o "Groats" ajustant el temporitzador durant 2 hores.
- Després del senyal, afegiu vegetals o mantega, afegiu-hi els continguts d'un multicast, pebre, barreja.