Sopa amb mandonguilles: aquest plat prové de la infància. Aquesta sopa es va donar per dinar a la guarderia, que va ser preparada per la meva mare quan estavem malaltes amb una gola freda o dolorida. És una llàstima que la infància s'hagi anat. Però el plat es pot cuinar a qualsevol edat, per què no. A més, per a una sopa amb peix o mandonguilles, la recepta no és difícil de trobar.
Amb les mandonguilles, el primer plat és més greix, i amb peix més fàcil i dietètic. A continuació es mostren dues receptes de sopa amb boles de peix a partir de varietats de peix blanc.
Sopa amb boles de peix en bacallà
Ingredients:
- bacallà - 1 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 2 cullerades;
- ou - 1 peça;
- la meitat d'una arrel petita d'api;
- llet - mitja copa;
- pa blanc: 2 llesques;
- sal, pebre a gust.
Preparació
Del brou de cuinar bacallà. Arreglem el peix i ho fresc. Brou de filtre.
Els filets de bacallà estan separats dels ossos. Remull la molla de pa blanc amb llet. Després d'uns minuts, esprémer el pa i afegir-lo al peix. Peix i pa pastat amb una forquilla fins que estigui suau. Una ceba tallada finament i fregida en oli, afegiu-hi carn mòlta. L'ou s'aprofita una mica i s'adhereix també al farcit. Ho tastem. Si cal, sal i remenar.
Caldo es posa al foc, bullir. Al brou llançem les pastanagues tallades en cubs, la segona ceba i l'api. Quan les verdures estiguin preparades, a la sopa llençam peix picat, format en boles petites. Cuinem uns 10 minuts.
Si vols cuinar la sopa de peix amb mandonguilles, pots fer-ho amb una mica de croup, per exemple amb arròs o amb mill.
Sopa de patata amb boles de peix "Marina"
Ingredients:
Per sopa:
- patates - 3-4 tubercles;
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- aigua purificada - 1,5 l;
- arrel de julivert;
- llorer;
- pebre
Per a les mandonguilles:
- Filets de peix - 400 g;
- bombeta - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada;
- pebre, sal.
Preparació
Netegem les patates, les pastanagues i l'arrel de julivert. Tallar en cubs i cuinar durant 15-20 minuts.
Per fer mandonguilles, deixeu la mantega a l'oli. Passem el filet de peix a través d'un molí de carn, es combina amb ceba fregida i ou cru. Per degustar sal i pebre. De boles amb forma de carn picada - mandonguilles. En un brou d'ebullició a partir de verdures, es llancen albóndigas de peix alternativament. Cuinem durant 10 minuts.
Per fer la sopa opaca i més densa, les patates cuites poden ser amasades a l'estat del gruel.