La negativa dels productes d'origen animal no equival al rebuig dels plats saborosos i satisfactoris, per la qual cosa els aficionats al forn sense ous, llet i carn prefereixen pastissos vegetals. Les receptes es dedicaran a una de les seves varietats: pastís amb col .
Pastís de col
Ingredients:
- oli d'oliva - 30 ml;
- ceba blanca - 75 g;
- llavors de fonoll - 3 g;
- alls dents - 2 peces;
- un petit cap de col;
- aigua 240 ml;
- tomàquets amb suc propi - 440 g;
- una mica de pebre;
- massa magra.
Preparació
Després d'escalfar l'oli vegetal a la cassola, guardeu-hi cebes picades amb all durant un parell de minuts, després afegiu a l'asador una mica de fonoll i pebre vermell. Barregeu les cebes i l'all amb la col picada, aboqui el farciment amb aigua i posi els tomàquets en el seu propi suc. Redueix el foc sota els plats amb farciment de col i estofeu-ho tot fins a ablandar les fulles picades.
Desenrotlleu dues capes de pastisseria: una és més gran i l'altra és més petita. En aquesta recepta, fem servir una massa magra magrana preparada a base de greixos vegetals. Col·loqueu una peça més gran a la part inferior de la paella per coure-la, estén la part superior de la col estofada sobre la part superior, assegurant-se que tot l'excés d'humitat s'evapori, en cas contrari la massa no es farà servir de manera uniforme. Tapa el farciment amb una segona capa de massa, oli-ho sobre la part superior i col·loqueu-lo en un forn preescalfat durant mitja hora. La temperatura del forn ha de ser entre 195-200 ºC.
Pastís de llevat amb recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat - 12 g;
- farina - 320 g;
- Farigola seca - 5 g;
- aigua 250 ml.
Per al farcit:
- oli - 60 ml;
- alls dents - 2 peces;
- pela mitja llimona;
- cap de col - 850 g;
- llavors de gira-sol - 150 g;
- ceba blanca - 90 g;
- tomàquets - 250 g.
Preparació
El llevat es barreja amb aigua tèbia i es deixa durant 6-7 minuts. Ompliu la solució de llevat amb una barreja de farina, sal i farigola, pasteu la massa i deixeu-la fer calenta fins que es doblin.
Després d'escalfar l'oli vegetal en una paella, saltem les cebes durant 2-3 minuts, afegiu l'all i la ralladura de llimona al rostit de ceba, i seguiu cuinant durant 2 minuts més. Poseu la col tallada a la paella, fregeu-la durant 15 minuts i després deixeu-vos coure 150 ml d'aigua. Després de 15 minuts, col·loqueu els tomàquets rallats a la col i cobreixi els plats amb una tapa. Extingiu la col a l'ordre de 20-25 minuts, fins que estiguin suaus i, mentrestant, preparem una crema de llavors de gira-sol.
Les llavors s'omplen amb 150 ml d'aigua, afegiu una mica de sal marina i es tregui tot fins que es faci una pasta homogènia. La massa es rodea i es posa a la part inferior del formulari seleccionat. Distribuïm una barreja de col i crema de les llavors. Posem el pastís de llevat magre amb col en un forn preescalfat durant 200 ° C durant 25 minuts.
Es recolza en un pastís gelat amb col
Ingredients:
- farina - 120 g;
- maionesa magrana - 250 g;
- pols per a la massa - 7 g;
- aigua - 45 ml;
- col - 450 g;
- mongetes - 180 g;
- ceba blanca - 70 g;
- verdures
Preparació
Preliminarment, situa la temperatura del forn a 200 º C. Tamís de la farina i barrejar amb pols de coure, després afegiu la barreja d'aigua i maionesa. La consistència resultant de la massa s'assembla a la de la crema agra o el iogurt grec.
A la mantega escalfada, passem la ceba durant 3 minuts i afegiu-hi bolets. Condimenteu la paella i espereu que l'excés d'humitat s'evapori. Per al rostit, posem la col destrossada i aboqui una quarta part d'un got d'aigua. Extingiu la col fins que estigui suau, després d'això, desplaceu immediatament el farciment fins a la capa de massa i abocar-lo damunt d'ells. Cuina al forn durant 45-50 minuts, i després serviu-ho amb calor i calor.