Els bolets són un ingredient universal que combina harmònicament amb una gran varietat de productes. Es poden consumir frescos, fregits, marinats, congelats i fins i tot secs. I ara estudiarem com soldar una sopa rica i aromàtica elaborada amb bolets forestals.
Crema de sopa de bolets
Ingredients:
- agáricos frescos de la mel o bolets - 320 g;
- patates - 65 g;
- ceba blanca ceba - 45 g;
- aigua potable - 510 ml;
- crema baixa en greix o llet - 210 ml;
- mantega - 5 g;
- espècies al gust;
- verdures fresques - si ho desitja.
Preparació
Els fongs es processen, es renta i bull durant 20 minuts. Les patates es netegen, es tallen en tires i es couen suaument en un altre recipient, omplint-se d'aigua. Amb la ceba, eliminem les closques, tallem-les en cubs i marrons sobre la mantega fosa fins a l'aparició d'un matís daurat. A continuació, afegiu els agáricos de mel acabats, barrejar acuradament la espàtula i cuinar les verdures durant uns 20 minuts amb un foc petit. Cuinar les patates fregides i assecar-les al bol de blender, batre i dispersar les patates picades resultants en una olla de brou, on es van preparar les patates. Tots es remouen a un estat homogeni, es bull i s'eliminen els plats del plat. Al final, introduïm crema calenta o llet, condimentem el plat amb espècies i servim una sopa preparada de bolets de bosc fresc a la taula.
La recepta de la sopa dels bolets forestals
Ingredients:
- bolets de bosc congelat - 340 g;
- Vermicelli prima - 40 g;
- patates - 130 g;
- ceba - 55 g;
- la mitjana de les pastanagues - 45 g;
- anet fresc, si ho desitja;
- espècies al gust;
- aigua filtrada;
- crema agra per servir;
- oli vegetal - 10 ml.
Preparació
Per preparar una sopa deliciosa i aromàtica, els bolets del bosc congelat s'eliminen del congelador per endavant i es col·loquen en una cassola amb aigua. Portem el contingut a ebullició, reduïm la calor, tapeu la tapa i bulligueu uns 10 minuts. Els bolets acabats retirem amb cura el soroll i el brou torna a bullir. Les patates es netegen, es tallen en tires i es tiren a un brou bullit, podsalivaya al gust. Mentrestant, les cebes processades es redueixen finament i s'envien a una paella escalfada amb oli. A continuació, tirar els bolets, barrejar-los i guisats durant 15 minuts, cobrint la part superior amb una tapa. Les pastanagues es netegen, es trenquen les palles i es llencen a la sopa. Llenceu els fideus, remeneu-los i cuineu durant uns 5 minuts. A continuació, poseu-vos bé el vegetal rostit, barregeu-lo, condimenteu-lo amb espècies i deixeu-lo bullir durant 10 minuts. Servint a la taula, omplim la sopa de bolets forestals amb fideus amb crema agra i espolvorear a voluntat amb anet picat.
Sopa amb bolets silvestres i formatge fos
Ingredients:
- Bolets de bosc fresc - 510 g;
- formatge fusionat - 310 g;
- la jove patata és de 170 g;
- pastanagues - 55 g;
- ceba blanca ceba - 85 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- espècies i fulles seques;
- verdures fresques - per a la presentació;
- aigua filtrada - 2,5 litres.
Preparació
Bolets forestals rentats i processats tallats en trossos petits amb un ganivet. Posar-los en una olla d'aigua i posar els plats durant 30 minuts a l'estufa. Periòdicament, eliminem l'escuma de l'escuma i, al final, afegim sal al brou.
Sense perdre el temps, netegem les patates, es triturarem amb unes canyes fines i l'enviarem a l'olla amb un llorer. Ceba elaborada amb pastanagues picades finament i esmunyides a l'oli escalfat. Tan aviat com les patates es tornin suaus, repartim cuidadosament el rostit vegetal i bullem la sopa dels bolets del bosc. Després de condimentar el plat per degustar espècies, posem el formatge ratllat i remenen fins que estigui completament dissolt. Agafeu el plat durant uns 5-7 minuts i aboqui-ho immediatament sobre els plats, espolvorant cada porció amb herbes fresques picades.