Una forma pressupostària de cuinar carn, que ja s'ha convertit en un clàssic de la cuina local, és rostir carn amb ceba per separat, o en combinació amb altres vegetals. Trossos de porc saborosos i sucosos amb ceba dolça i suau són una composició guanyadora per al sopar d'avui.
Porc amb ceba en una paella
Ingredients:
- filet de porc - 1,5 kg;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- sucre - 1 culleradeta;
- bolets - 350 g;
- farina - 1/3 de segle;
- sal, pebre;
- vi blanc sec - 1/2 graus;
- sopa de pollastre - 1/2 cullerada.
Preparació
Tallem el filet de porc en trossos grans.
En una paella, escalfeu la crema i l'oli d'oliva. Tallar la ceba en anells fins i fregir fins que estigui suau. Afegiu una mica de sucre a les cebes i continueu cuinant durant altres 10 minuts, després de la qual posem els fongs tallats en plats i els prepararem fins que el líquid quedi totalment evaporat i es formi una escorça cruixent. Treureem el rostit del foc i el posem al plat.
Els trossos de carn de porc s'escampen amb sal i pebre, i després s'aboca amb farina. Fregui la carn fins que estigui marró fosc i després torni la paella i aboqui el vi. Embotir la carn durant 2 minuts, tapar amb una tapa i reduir la calor al mínim. La carn de porc, fregida en trossos amb ceba, estarà a punt en 10 minuts.
La carn de porc, cuita d'aquesta manera, es pot barrejar amb patates bullides , o pasta, o servir amb una senzilla amanida de verdures.
Porc amb tomàquets, pastanagues i cebes
Ingredients:
- Carn de porc - 400 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- all - 4 graons;
- vi negre sec - 1/2 cullerada.
Preparació
Al braser escalfem l'oli d'oliva. Condimentar la carn amb sal i pebre, i després fregir-se a ambdós costats fins a una escorça ruddy. Retirem la carn de la paella.
Posem una cullerada de pasta de tomàquet a la carn i ho fregiu ràpidament, remenant constantment. El pebre es talla a tires i les cebes són mitges. Cuinem les verdures durant uns 3-5 minuts, després afegiu l'all i seguirem fregint al foc durant un altre minut.
Ompliu els continguts del braser amb vi negre i torneu la carn a les verdures. Tapa el braser amb una tapa i cuini el rovell de porc amb ceba i pebre a foc lent durant 15 minuts més. Abans de servir, deixeu-lo reposar durant 15 minuts i serviu-lo al plat amb patates, pasta, verdures fresques o simplement torrades.
Recepta de porc rostit amb ceba a Singapur
Per fregir carn de porc amb ceba és molt senzill, però afegir un plat de picant sense complicar-ho no és una tasca senzilla. Vam decidir preparar-vos una recepta de porc tradicional de Singapur, que segurament agradaria a tota la família.
Ingredients:
- filet de porc - 400 g;
- ceba (gran) - 1 pc;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- Salsa d'ostra - 3/4 culleradeta.
- sucre - 1/2 culleradeta;
- midó - 1/2 tsp;
- pebre negre - 1/4 culleradeta.
- oli de sèsam - 1/2 tsp.
Preparació
Ceba tallada a mitges anelles i palla de porc. Introduïu carn de porc amb ceba en un bol i aboqui salsa de soja i oli de sèsam,
En una paella escalfeu 2 cullerades d'oli i fregiu-les la carn amb ceba. La marina restant d'un bol, diluïm 2 cullerades d'aigua i també les aboquem a la paella. Cuinem la carn de porc amb les cebes fins que la carn estigui preparada (es necessita 5-7 minuts + 3-4 minuts més per a que la carn descansi). Servir amb arròs calent i verdures fresques.