Les patates bullides són un plat tradicional en molts països. És difícil trobar una persona que no li agrada les patates: patates bullides senceres o puré de patates. Però sovint a cada amant la patata resulta diferent al gust. De què depenen? Incloent quant de cuinar les patates. Potser, tots ens van ensenyar que aquesta arrel s'ha de cuinar fins que es torna suau, això es comprova amb un ganivet. Però aquí hi ha moltes preguntes: per exemple, les patates encara estan lleugerament sota la influència de la seva pròpia temperatura, i quants minuts pot bullir les patates, de manera que no es bull, si necessita que cada arrel es mantingui intacte. A més, les patates s'utilitzen en diferents formes: puré, sencer, en una amanida. Anem a saber exactament quant de cuinar les patates després de bullir.
Com cuinar les patates?
Abans de cuinar, les verdures de l'arrel s'han de rentar i inspeccionar a fons, especialment si es couen un uniforme, és a dir, juntament amb la closca. Els punts de podridura o altres malalties, fins i tot en una mateixa patata, poden espatllar tot el plat. També és important que no hi hagi "verdures" a les patates - generalment passa amb vegetals llargues. Si la fruita s'ha tornat verda i ha començat a disparar, vol dir que ja s'han produït nous processos dins d'ell, s'han canviat moltes substàncies, acumulades de clorofil, que per a una persona pot ser verinosa. Per tant, per cuinar en un uniforme tal fruita no s'adapti, i tots els greens, brots i altres parts que han canviat de color, han de ser molt reduïts. Quan es netegen les patates, s'ha d'enjuagar de nou amb aigua freda i només s'enviarà a una cassola. No val la pena estalviar temps, recollir aigua calenta o calenta per cuinar - pot arruïnar el sabor. Per cuinar verdures, necessiteu aigua freda.
Quant de temps triga a coure les patates?
La durada de les patates de cuina depèn de la seva mida. De mitjana, això és de 20 minuts, però si les arrels són grans, haurà d'augmentar lleugerament. D'altra banda, aquestes patates es poden tallar a la meitat si no es necessiten patates senceres. Si les patates són joves, és lleugerament més suau i cuita abans: en 15 minuts, el procés es farà encara més ràpid si afegiu un poc d'oli vegetal a l'aigua: "embolcalla" les verdures i s'escalfa més que l'aigua. Per cert, uns 5 minuts abans de la plena preparació, la major part de l'aigua de la paella es buida millor, tanca les patates amb una tapa i es posa un foc molt reduït, a continuació, s'apropa i no es desfà.
Quant de cuinar les patates per a puré de patates?
El puré és patata bullida, que es pasta en una massa homogènia amb una petita quantitat de llet o aigua. En aquest cas, l'arrel hauria de ser suau, de manera que s'ha de cuinar més, uns 25 minuts o fins i tot 30. No cal fer massa temps per cuinar, tot el midó entrarà a l'aigua i les patates es tornaran descolorides. Per cert, és millor abocar menys aigua a les patates, i almenys part d'ella s'utilitza per a puré de patates, per la qual cosa estalviarem substàncies més útils.
Quant de cuinar les patates per a l'amanida?
Per a una amanida, les patates solen elaborar-se amb uniforme, de manera que no només conservarem un sabor més ric, sinó substàncies útils. A