Alguna vegada has pensat en l'oportunitat de cuinar els teus propis purins naturals de tomàquet, que es convertiran en un deliciós vestit per als teus plats de corona. Bé, segurament van pensar, i fins i tot ho van fer.
Vam decidir oferir-vos les nostres receptes per aquest plat més simple, que pot millorar fins i tot l'obra mestra més atrevida. Així doncs, ens reunim per esbrinar com fer puré de tomàquet.
Com fer puré de tomàquet?
En primer lloc, anem a esbrinar què és un puré de tomàquet. És puré de polpa de tomàquet, que es va bullir a l'estat de pasta gruixuda. Aquesta pasta és un concentrat de gust de tomàquet, per tant s'afegeix als plats en quantitats extremadament petites. També el puré de tomàquet es pot evaporar a un estat de salsa, i després s'utilitza com a destinat immediat o preservat per a l'hivern.
D'aquesta manera, l'ingredient principal de les patates picades és òbviament tomàquet i és el seu gust i qualitat el que determinarà criteris similars per al puré preparat. De fet, abans de començar a fer puré de patates, assegureu-vos de passar pels tomàquets, tria els més sencers, madurs i saborosos.
La recepta del puré de tomàquet
Per descomptat, només podeu prendre tomàquets, tallar-los, extingir-los i gaudir del producte acabat, però aquest puré es pot comprar a la botiga per un sol cèntim. La bellesa de la cuina casolana en aquest cas és maximitzar, millorar i diversificar el sabor del producte acabat.
Ingredients:
- tomàquets - 11,5 kg;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- vi negre sec - 3/4 articles;
- Salsa Worcestershire - 1 cullerada. cullera;
- alfàbrega seca - 1 cullerada. cullera;
- Orenga seca - 2 culleradetes.
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallar les tapes dels tomàquets i tallar la fruita en cubs. En una paella de parets gruixudes o braser, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi ceba picada i all. Tan aviat com la ceba comenci a caramelitzar, després de 7-10 minuts, afegiu els tomàquets amb vi a la paella i barregeu-ho tot bé.
Després de 10 minuts de cocció amb una calor intensa, redueixi la calor i continuï la descongelació fins que els continguts de la paella es redueixin en volums a la meitat. Ara els continguts de la paella es transfereixen a un liquador i es purifiquen juntament amb les herbes i la salsa de Worcestershire . El puré a punt es degusta i es condimenta amb sal i pebre. Si és necessari, les patates triturades es poden bullir addicionalment després de batre.