Les recomanacions sobre com cuinar l'alberginia, ajudaran els principiants a la cuina a comprendre les subtileses de crear plats amb la participació d'hortalisses i experts culinaris experimentats per complementar els seus coneixements amb les novetats de receptes. Les composicions culinàries resultants tindran un lloc digne al menú principal o, com a màxim, complementaran la festa festiva.
Què es pot cuinar a partir d'albergínies?
Cada mestressa de casa podrà cuinar les berenars d'una manera ràpida i deliciosa, si hi ha idees provades i les receptes aprovades per molts admiradors.
- Les albergínies són saboroses fregides. Serviu aquests plats de forma lacònica amb verdures, all picats o elaborats en forma de rotllos originals i altres aperitius.
- Nutritiu i nutritiu és un guisat amb la participació d'un vegetal, que es pot cuinar en una varietat de composició vegetal o amb la inclusió de carn.
- Estudiant els plats d'albergínies, les receptes al forn s'atreuen més de l'habitual.
- És fàcil i senzill preparar tot tipus d'amanides amb albergínies.
Alberginia a la massa
Les següents recomanacions per a aquells que no saben cuinar les albergínies a la massa. El plat és adequat per servir a qualsevol taula com un aperitiu autònom o complementar les composicions de carn i peix. L'amargor de les llesques vegetals es pot esborrar prement la màquina de tallar i es deixa durant 30 minuts. Abans de fregir les albergínies es submergeixen de la humitat.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- sal, oli, verdures.
Preparació
- Batre una mica d'ou amb l'addició de sal.
- Remeneu la farina.
- Les albergínies a rodanxes es submergeixen en el claret resultant i s'expandeixen immediatament en oli preescalfat.
- Remoure les albergínies en una paella a banda i banda, passar a un plat, escampar-les amb l'anet.
Rodets d'albergínia amb formatge i all
La magnífica tasca d'experts culinaris creatius, que ha guanyat una popularitat considerable i continua oferint als consumidors un sabor excel·lent cada dia: les albergínies amb formatge i all, cuinades en forma de rotllos. La versió base proposta es pot diversificar afegint altres components al farciment.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- formatge - 100 g;
- all - 5 dents;
- maionesa - 5-6 cullerades. culleres;
- anet - 1 manat;
- sal, oli.
Preparació
- Les fruites es tallen en talls longitudinals d'espessor de centímetre, s'afegeix la sal i es deixa durant 10 minuts.
- Esbandida el suc i fregir les rodanxes en una paella.
- Barregeu el formatge ratllat amb all, anet i maionesa.
- Posar una mica de l'ompliment de cada llesca i doblegar-la amb rotllos.
- Servir l'albergínia amb formatge i all en un plat amb verdures.
Estofat de verdures amb albergínia
Més endavant sobre com preparar l'albergínia, per no fer malbé la figura i, al mateix temps, apagar la sensació de fam. El guisat pot elaborar-se en una composició purament vegetal o utilitzar-lo com a acompanyament per al pollastre d'albergínia dietètica o un carn de res de carn més satisfactòria, inicialment estofat de les rodanxes gairebé fins que estigui llest.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- Pebre búlgar - 2-3 pcs.
- patates - 2 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, espècies, mantega, verdures.
Preparació
- Fregir alternativament en ceba d'oli amb pastanagues, patates i albergínies, pebrots.
- Posar els ingredients en una caldera o una cassola, agregar una mica d'aigua i rodanxes de tomàquets.
- Després d'haver bullit, cobreixi el recipient amb una tapa i prepareu el contingut fins a la suavitat de les verdures.
- Afegiu verdures, all, escalfeu el guisat d'albergínies un minut, deixeu-les coure.
Albergínies al forn amb tomàquets i formatge
Albergínies cuites al forn, receptes senzilles i assequibles, sempre delicioses i saboroses. La versió amb tomàquets frescos i formatge s'executa elemental en pocs minuts, però produeix les impressions més agradables. Des del verd, les fulles de fonoll i alfàbrega són ideals.
Ingredients:
- albergínia - 0,5 kg;
- tomàquets - 350 g;
- formatge - 120 g;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Tallar l'albergínia en cercles, afegir sal.
- Després de 30 minuts, remull les gotes d'humitat i transfereixi el tall en una safata de cocció.
- Espolvorear una rodanxa d'all, tapa amb tasses de tomàquet.
- Salteu el plat, pebre i coure durant 30 minuts a 180 graus.
- Un aperitiu preparat d'albergínies es serveix en un recipient amb herbes.
Berenjenas fregides com xampinyons
Estudiant receptes d'albergínies delicioses i simples, no s'ha de saltar la versió on es pot fer un aperitiu amb el gust dels bolets d'una verdura. En una versió similar, tallar vegetals d'una manera nova revela les seves propietats, adquirint un característic gust i textura de bolets. És important treure el plat del foc en el temps.
Ingredients:
- albergínies - 900 g;
- ous - 2 peces;
- oli - 100 g;
- ceba - 3 peces;
- crema agra - 200 g;
- cub de bolets o pols - 1 pc .;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, anet.
Preparació
- Les albergínies es decaven, s'aboca amb ous, es batixa amb sal i pebre, es va barrejar i es va deixar durant una hora.
- Fregir les cebes i l'all en oli.
- Afegiu l'albergínia, fregiu-la, remenant-la fins que es torneu morint.
- Afegiu la crema agra, l'anet, escalfeu-vos a l'estufa durant uns minuts.
Carn amb albergínies
Més endavant sobre com preparar adequadament l'albergínia amb carn. El plat resultant és adequat per a la presentació del sopar o per al segon per sopar. Les verdures es poden complementar amb carn de porc, vedella o més ràpid en la preparació de filets de pollastre, tallats en cubs o cubs. Per executar la recepta utilitzeu una cassola amb un fons gruixut o un calder.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- Filet de pollastre - 2-3 peces;
- Pebre búlgar, tomàquets i pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Fregui el filet en oli.
- Afegiu la ceba, fregiu-la fins que estigui transparent.
- Es posen les pastanagues, i després de 10 minuts, les albergínies, els pebrots i les rodanxes de tomàquet.
- Extingueu els components sota la tapa fins que estiguin suaus.
- A la fase final, el pollastre amb albergínies es condimenta amb all i s'escalfa durant un minut.
Musaka amb albergínies
Un plat exquisit i original, que no només es pot incloure en el menú diari, sinó també amb dignitat de servir a la taula festiva: moussaka en grec amb albergínia . El disseny extraordinari del menjar i el seu magnífic sabor harmònic satisfer les necessitats dels menjadors més exigents i fastidiosos.
Ingredients:
- albergínia - 4 unitats;
- forcated - 0,5 kg;
- salsa de tomàquet - 1 tassa;
- ceba - 2 peces;
- all - 3 dents;
- llet - 1 l;
- mantega - 100 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- formatge - 150 g;
- Nou moscada, canyella, allspice mòlt;
- sal, sucre, oli vegetal, julivert.
Preparació
- Les albergínies es tallen en cercles, salades i després de 20 minuts humiteixen la humitat.
- Fregir la rodanxa fins que s'afanyi.
- Passeu la ceba, afegiu la carn mòlta, fregiu-la.
- Aboqui el tomàquet, tires canyella, pebre dolç, estofeu la massa sota la tapa durant 30 minuts.
- Remoure l'all i el julivert, treure el contenidor del plat.
- Fregir la farina amb mantega, abocar-la a la llet, bullir fins que quedi gruixut i afegir-hi moscada.
- Després del refredament, el formatge ratllat es barreja amb la salsa.
- En la forma, disposem de capes d'albergínia i salsa amb carn picada, acabant amb albergínies.
- Distribueu la part superior amb una salsa de llet i formatge i coure el plat durant una hora a 180 graus.
Caviar d'alberginia - recepta
Les albergínies cuites amb verdures es poden preparar en forma d'un caviar apetitós de postres. La massa es punxarà segons el requerit per la batidora fins que s'obtingui una textura uniforme o es deixi en la seva forma original per preservar la integritat de les rodanxes. En aquest últim cas, els components de les verdures crus s'han de tallar el més petits possible.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- tomàquets - 3 peces;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Fregir la ceba en oli.
- Afegiu les albergínies, tomàquets, sal, pebre, guisat sota la tapa fins que estiguin suaus.
- Afegiu verdures, all, calent durant 5 minuts, si ho desitja, tritureu la liquadora.
Albergínies xineses
Els amants d'aperitius saborosos amb un sabor viu ens agradaran aprendre a cuinar les seves albergínies apetitoses basades en la cuina xinesa. El secret del gust excel·lent en una inusual salsa dolça i amarga de mel, sucre i vinagre, en què les tires torrades prèviament vegetals es buiden abans de servir.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- sucre morena i salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- vinagre i midó - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 culleradeta;
- all - 2 dents;
- sal, oli, sèsam.
Preparació
- Les albergínies són tallades a rodanxes, fregides en oli fins que s'afanyin, afegiu una mica d'aigua i guisat durant 7 minuts sota la tapa.
- Barregeu els ingredients restants de la llista, aboqui la salsa en una paella.
- Arreglueu l'albergínia en salsa agredolca durant 2 minuts, retireu-la del foc.
Berenagues en turc
Cuinat amb la següent recepta, l' albergínia al forn es submergeix amb el sabor del farciment de carn i la salsa picant, obtenint una saturació inusual. Un plat similar de la cuina turca es pot presentar sense dubtar un sopar festiu: els clients estaran encantats i demanaran suplements.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- carn picada - 250 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- aigua 400 ml;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- tomàquets - 2 peces;
- pebre picant - 1 peça;
- sal, pebre, oli, julivert.
Preparació
- Albergínies tallen tires de pell a una distància de 1-1,5 cm i, d'una banda, fan una profunditat d'incisió longitudinal de 2 cm.
- Fregir les fruites a l'oli de tots costats.
- Passar la ceba, posar la carn mòlta, fregir durant 10 minuts.
- Afegiu els tomàquets, una cullerada de pasta, pebre, all, julivert, guisat durant 10 minuts.
- Omple el farciment a les albergínies, posa els productes en forma.
- Barregeu la pasta amb aigua, condemneu, aboqueu les peces i envieu-les durant 25 minuts al forn, escalfant-les a 200 graus.
Amanida d'albergínies fregides
A l'hora de sopar, podreu preparar una amanida calenta picante amb albergínies i prendre un aperitiu al menú festiu. L'excel·lent gust del plat competirà amb molt èxit amb altres composicions culinàries. Per facilitar el tall de carn amb palla fina, el troc s'ha de congelar prèviament.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- vedella - 250 g;
- Pebrot búlgar i pastanagues - 1 pc.
- salsa de soja i suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 50 ml;
- sal, pebre, oli, julivert.
Preparació
- Retalla la carn amb palla el més fina possible, fregiu-la fins que es buidi.
- Fregir l'albergínia per separat, afegir a la carn juntament amb pastanagues i pebrots.
- Fregui els ingredients per un altre 5-7 minuts.
- Barregeu el suc de llimona, mantega, salsa de soja, all, sucre i julivert.
- Complementeu els ingredients amb el vestir, remenar.
Albergínies en el multivariant
En el multivariant, es pot cuinar una sopa espessa amb albergínies o cuinar un guisat de boca, afegint menys aigua o dispensant completament de líquid. Un sabor especial del plat es fa si ho afegiu amb una barreja d'herbes aromàtiques llúpol-suneli. Per obtenir un sabor més saturado, les verdures són pre-fregides a "Baking".
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- Pebrot i tomàquet búlgar - 3 peces;
- pasta de tomàquet i llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera;
- aigua 100-500 ml;
- all - 2 dents;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Raspalla de ceba i pastanagues amb oli.
- Afegiu albergínies, pebrots, tomàquets, aboqui-ho amb aigua amb pasta de tomàquet i llúpol-suneli.
- Activa el dispositiu en el mode "Quenching" i prepara les verdures durant 40 minuts.
- Afegiu l'all, les herbes, deixeu el plat durant 15 minuts al "calent".