Les albergínies guisades amb tomàquets són una excel·lent combinació, àmpliament utilitzada en la cuina. Amb l'addició d'espècies, carn o verdures, el plat es converteix fàcilment en un estofat nutritiu, un caviar aromàtic o un berenar freda. Un suau mètode de tractament tèrmic li permet mantenir la sucosa i frescor i fer sense excés de greix durant la cocció.
Com posar les albergínies?
La recepta per cuinar les albergínies amb tomàquets es basa en pre-fregir i estofar verdures a foc lent. Es pot extingir en crema agra, verdures i brou de carn o només a l'aigua. Com a components addicionals s'utilitza carn, bolets, una varietat de verdures. Des de verdures i espècies és preferible triar l'all, el coriandre, el pebre mòlt.
- Les albergínies guisades amb tomàquet resultaran sucoses i perfumades si utilitzeu fruites joves. Contenen una quantitat mínima de vedella corned, que afegeix amargor. Per eliminar-lo, haureu d'agafar les albergínies en solució salina.
- Abans d'extingir, les albergínies i els tomàquets han de ser fregits per preservar la forma.
- Les regles bàsiques d'extinció són un petit incendi i una posada en fase de components. Si s'incrementa el foc, les verdures es trossejaran, cosa que no és acceptable.
Albergínies amb tomàquet i all - recepta
Albergínies estofades amb tomàquets i alls - Aliments lleugers i increïblement saborosos. L'atractiu del plat en la seva simplicitat: les albergínies i les cebes són fregides, combinades amb tomàquets i estofats durant un quart d'hora. Es fa una picant especial per l'all, afegit al final, de manera que el seu propi aroma no s'ofega la fragància natural de les verdures.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- sal - 10 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- julivert fresc - un grapat.
Preparació
- Les albergínies es trosseixen en cubs, es tiren sal i surten durant 10 minuts.
- Esbandida i marró amb ceba.
- Els tomàquets es molen i es combinen amb verdures.
- Tapa i cuini durant 15 minuts.
- 5 minuts abans del final de la cocció, afegiu l'all.
- Albergínies cuites guisades amb tomàquets adornen amb julivert.
Xai amb albergínies i tomàquets
Xai - carn amb un sabor específic, que només es revela amb l'ajuda d'espècies i verdures. La cuina georgiana és famosa per les seves combinacions hàbils, per tant, mitjançant la preparació d' hashlam tradicionals , es pot degustar una deliciosa carn amb albergínies i tomàquets. Característica: en 3 hores de descongelació, durant la qual els components estan languideciendo amb els seus propis sucs.
Ingredients:
- xai - 750 g;
- llard de porc - 100 g;
- albergínia - 2 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- brou - 500 ml;
- pebrot amarg - 1 peça;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Fregir els trossos de xai de xai.
- Afegiu la ceba.
- Salo elimina, posa albergínies, tomàquets i pebrots.
- Aboqui el brou i cuini l'albergínia guisada amb tomàquets durant 3 hores fins que la carn estigui completament suavitzada.
Bestiar amb albergínies i tomàquets
El guisat de bou amb albergínia és un plat nutritiu i sa. Les carns vermelles, especialment les trosses de punt que no són aptes per a la freda, són ideals per a fongs lents amb verdures, durant els quals la carn s'aprofundeix perfectament i es menja el brou de verdures amb gust propi. Per a aquesta recepta, fins i tot es poden trobar peces de carn d'un animal vell, només cal allargar el temps d'extinció.
Ingredients:
- vedella - 800 g;
- albergínia - 600 g;
- tomàquets - 500 g;
- pebrot - 1/2 peces;
- ceba - 1 peça;
- patates - 350 g;
- oli - 40 ml;
- aigua 250 ml;
- cilantro - un grapat.
Preparació
- Tallar la vedella i fregir-la en un calder de parets gruixudes.
- Part superior amb anelles de ceba i patates.
- Abocar-lo a l'aigua i cuinar a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu les albergínies, els tomàquets i els pebrots.
- Prepareu el guisat de carn amb albergínies i tomàquets a 45 minuts.
- Adorna amb verdures i deixeu-ho coure.
Pollastre amb albergínies i tomàquets
El pit de pollastre amb albergínies i tomàquets és un plat popular. La combinació de pollastre amb alberginia va venir d'Orient i és replicada amb èxit per moltes cuines del món. Les verdures fresques aconsegueixen absorbir perfectament els aromes d'espècies, per la qual cosa és fàcil preparar un piquant tajin marroquí, només condimentant pollastre i verdures amb un grapat d'espècies i d'all.
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- albergínia - 300 g;
- tomàquets - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- cúrcuma - 5 g;
- llimones enllaunats - 60 g;
- oli - 45 ml.
Preparació
- Serviu filets llescats amb ceba.
- Posar l'albergínia i cuinar durant 5 minuts.
- Blava els tomàquets, pelar i purificar.
- Afegiu una gran quantitat d'albergínies, feu la temporada i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Condimentar amb all i polpa de llimona.
Porc amb albergínies i tomàquets en una paella
Les albergínies cuites amb carn i verdures són receptes variades. El més demandat és el de carn de porc. L'avantatge del plat és a la velocitat de cuinar. La carn de porc es fregeix ràpidament en una paella, i després de 10 minuts es guava amb albergínies en puré de tomàquet. El mètode de processament a curt termini i una combinació reeixida amb les verdures mantenen la carn sucosa i suau.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- carn de porc - 400 g;
- tomàquets - 2 peces;
- pebrot dolç - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli - 60 ml;
- sucre - 10 g.
Preparació
- Peces de patates fregides amb ceba fins a roure.
- Afegiu les rodanxes de pebre, l'albergínia i el tomàquet durant 5 minuts.
- Batre els tomàquets amb una massa i combinar amb la carn.
- Posar el sucre i cuinar durant 10 minuts.
Albergínies guisades amb crema agra
La recepta d'albergínies guisades amb verdures estarà encapçalada per qualsevol menú de dieta. Les verdures contenen fibres vegetals i fibra, que són fàcilment absorbides pel cos durant un tractament tèrmic prolongat. Sovint, les verdures només es beneficien d'una combinació amb diferents salses. La forma més senzilla d'afegir sucs i evitar l'excés de calories és extingir-los en crema agra.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- crema agra - 200 g;
- el julivert: un grapat.
Preparació
- Les albergínies, el carbassó i els tomàquets tallats, es col·loquen en capes i guisat sota la tapa durant 6 minuts.
- Afegiu la crema agra i cuini a foc lent durant 3 minuts més.
- El carbassó estofat amb albergínies i tomàquets s'adapta amb herbes.
Albergínies amb bolets i tomàquets
Guarnició d'albergínies i tomàquets amb bolets - complaure no tan sols els carters i els vegetarians, sinó també els menjadors de carn inveterats. Les propietats de gust i textura de les albergínies i els bolets són similars a les de la carn, gràcies a això, és possible diversificar el menú diari amb un menjar lleuger i sa sense productes animals. El plat és igual de deliciós tant calent com fred.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- mongetes - 350 g;
- tomàquets - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Champignons i ceba fregida.
- Afegiu tomàquets i rodanxes d'albergínies.
- Cuini sota la tapa durant 20 minuts.
- Alberginia guisada amb tomàquets i condimentar amb all.
Raïm d'albergínies i tomàquet
Ragout d'albergínia , pebre búlgar, tomàquet adquirirà un sabor inoblidable si cuines ajapsandali georgià. El plàtan vegetal suaument combinat combina tot el sabor georgià, conclòs amb espècies tradicionals i una combinació perfecta d'hortalisses. Aquests últims estan exposats en capes en una determinada seqüència.
Ingredients:
- albergínia - 400 g;
- tomàquets - 300 g;
- Pebre búlgar - 200 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- llúpol-suneli - 5 g;
- coriandre - 5 g;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Verdures tallar i fregir.
- Posar-se en capes: albergínies, pebrots, cebes i pastanagues.
- Abocar amb tomàquets picats, condimentar-los amb espècies i alls.
- Guisat durant 15 minuts.
Albergínies estofades en multivari
Les albergínies cuites amb tomàquets i pebre en un multivariant pertanyen a la categoria de receptes "no és més fàcil". L'amfitriona només necessita tallar les verdures i enviar-les al plat, establint "Quenching" durant mitja hora. Gràcies a l'anhel uniforme en el multivariatge, les verdures resulten sucoses, perfumades, i mantenen perfectament la forma encara que no estiguin fregides.
Ingredients:
- albergínia - 600 g;
- tomàquets - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- pebrot dolç - 2 peces;
- un clau d'all - 4 peces;
- pasta de tomàquet - 70 g.
Preparació
- Tallar les verdures, posar-les en un bol.
- Agregar la pasta i cuinar-la al "guisat" durant 30 minuts.