Pa indi pla Paratha - senzillesa de cuinar i servir

Paratha és un pa indi llis tradicional, que serveix diversos plats, carns i productes lactis i fins i tot fruites. Aquest pa pot ser clàssic neutral, i pot tenir un ompliment. Molt sovint es fa amb patates, però es pot utilitzar col, verdures, formatge cottage i pèsols, en definitiva tot allò que estigui al seu abast. Anem a descobrir com preparar Paratha deliciós i suau a casa.

Recepta clàssica de Paratha

Ingredients:

Preparació

Cuidem cuidadosament la farina i la aboquem en un recipient profund. A poc a poc, aboqui en aigua bullida i calenta fins que la massa comenci a espessir. Com a resultat, la massa ha de ser elàstica i no quedar-se a les mans. La amortiguem bé uns 10 minuts. A continuació, lubriqueu el bol amb oli vegetal, embolicar la massa a la meitat i tapar-la amb una tovallola neta i lleugerament humida. Treureem el bol en un lloc càlid durant 1 hora, després de la qual cosa la barrejarem bé.

A continuació, rouleu la massa en una capa prima perquè els pastissos plans siguin els mateixos simètrics. Lubriqueu la part superior amb mantega fosa, escampeu lleugerament amb farina tamizada i plegueu un pastís amb un sobre sobre la mida d'un puny. Després d'això, torneu a arrojar la massa amb cura, torneu-la a fer i feu l'altra a l'altra banda.

Ara poseu la paella a l'estufa, aboqui l'oli i escalfeu-lo bé. Fregui el pastís durant uns segons, greix una petita quantitat de mantega fosa i ràpidament, però amb un moviment agut llança per convertir Parattha. Repetiu tota la seqüència d'accions de l'altra banda. El plat estarà llest quan tingui un bonic color marró clar. Servim el pa calent amb verdures fresques i diversos plats.

Recepta de Paraty amb farciment de patata

Ingredients:

Per a la prova:

Per al farcit:

Per a la presentació:

Preparació

A partir dels ingredients esmentats a la recepta, pastem una massa suau i elàstica. Després, col·loqueu-la en una bola llisa, embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i deixar-la durant una hora a temperatura ambient. Es divideix la massa en 6 parts idèntiques, es tira cap a un embotit llarg i llarg, es converteix en una espiral, s'emboliqui al voltant del dit i es posa al costat de la taula, cobert amb una pel·lícula durant 30 minuts.

En aquest moment estem preparant el farciment per ara: netegem les patates, bullem-les, pastem-les fins a un puré. Afegiu la ceba tallada i verda fresca, salada i a gust. A continuació, cada espiral es talla a la meitat i es tira a un cercle. En 1 part, es divideixen les patates i es tapen amb la segona ronda de la massa. Pressioni les mans suaument, alliberant tot l'aire. Molt cuidat, sense pressions fortes, girar el pastís amb un corró i un ganivet especial, tallar l'excés de massa al voltant del cercle mentre premem les vores.

Fer una paella a foc fort, posar-hi un pastís, greixar-ho amb oli vegetal i fregir-lo durant 2 minuts, després girar-lo amb un moviment ràpid i cuinar tant com ho fa. Feu el mateix amb la resta de pastissos. Abans de servir, talla Paratha amb tisores a les cambres i serviu amb iogurt o crema agra.