Us oferim les millors opcions per fer deliciosa pasta de pollastre a casa. Aquest plat serà una excel·lent alternativa per comprar productes de salchichas per a sandvitxos per esmorzar o ser un component digne de la carn tallada a la taula festiva.
Pastures de pollastre - recepta en un multivariant
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 1-1,2 kg;
- sal de mar - 50 g;
- aigua filtrada - 750 ml;
- espècies al gust.
Preparació
Per a la preparació del pollastre, aquesta recepta aclareix el filet de pollastre amb aigua freda i la defineix en un bol o olla amb aigua en la qual la sal marina és soluble. Posem el contenidor a la nevera durant vint-i-quatre hores.
Al final del temps, retirem el pollastre de l'aigua, s'assequem amb una tovallola de paper i estirem bé en espècies. Podeu prendre una barreja tradicional per a pollastre o fer una barreja d'herbes seques alfàbrega, orenga, marmor o qualsevol altra que vulgueu.
Ara feu rodar el rotlle i fixeu-lo.
Definim el pastor a la capacitat del multivariador, enceneu la funció "Baking" i mantingueu-ho durant uns quinze o vint minuts, depenent de la potència del dispositiu.
Després del senyal, la tapa del dispositiu no s'obre, però deixa que el pastor insisteixi al plat durant altres vuit hores.
És ideal per cuinar aquest pastor des de la tarda, de manera que al matí podeu obtenir una excel·lent base per a sandvitxos.
Pasta de còlera seca
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 0,6 kg;
- sal no iodada - 180 g;
- pebre negre terra - 45 g;
- pebre vermell mòlt - 35 g;
- all - al gust;
- conyac o qualsevol altra beguda alcohòlica - 50 ml (si es desitja).
Preparació
El filet de pit de pollastre es renta amb aigua freda, s'asseca i es roselleja a fons amb una barreja d'espècies i sal. Per fer-ho, barregeu la sal, el negre mòlt i el pebrot vermell i afegiu el cognac, si ho desitja. Doblegueu la carn en qualsevol contenidor, tapeu-la amb una tapa o aprimeu la pel·lícula d'aliments i determineu-la al refrigerador durant dotze hores.
Després d'haver transcorregut el temps, esbandida bé amb sal amb espècies, netegeu-lo amb tovalloles de paper, fregueu-lo amb pebre i espremiu l'all. Ara embolcallem la carn amb gasa o una tovallola de cotó i la posem a la nevera durant tres dies més. Si ho desitja, podeu penjar el rebost en un lloc ventilat després de dos dies i assecar-ho una mica.
Pastisseria de pollastre - recepta al forn
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 1-1,2 kg;
- sal de mar - 40 g;
- vi sec sec - 375 ml;
- mostaza de gra - 40 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- all - 6-7 dents;
- pebrot negre - 20 g;
- líquid de mel - 70 g;
- pols de pebre vermell - 20 g;
- romaní sec - 5 g.
Preparació
El vi es barreja amb mel i sal, afegiu l'all espremut, les llavors de mostassa, les fulles de llorer, les pèsols, el pebre vermell i el romaní. Càlida una mica més de calor moderat, de manera que les espècies aportin més sabor i deixen que l'embotit es refredi completament.
Mentrestant, rentem el pit de pollastre, l'eliminem de les pel·lícules i el cartílag, si és necessari, i el col·loquem en un recipient o una cassola de la mida adequada. Ompliu-la amb una marina de vi preparada previament, perquè cobreixi completament la carn, tapem els plats amb una tapa i la posem durant vint-i-quatre hores a la nevera.
Després de transcórrer el temps del pit, formem un rol, lligem-lo amb un filet i col·loqueu-lo en un plat per fer-lo servir.
Determineu el plat en un forn preescalfat de 250 graus durant vint-i-cinc minuts. Quan el forn no estigui preparat, no obrim el forn i deixeu-lo fer per refredar durant diverses hores, o millor de nit.