El julienne de bolets és un aperitiu calent ideal, que es pot servir individualment a la taula, a la moll, o fer un plat pintoresc comú, que es coronarà amb una apetitosa escorça daurada de formatge fos.
Com preparar una Juliana de xampinyons en un multivariatge, ja hem ordenat, de manera que ara anem a prestar atenció als mètodes més clàssics de preparació.
Recepta de Juliana a partir de xampinyons
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- ceba - 1/2 peces;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 1/4;
- crema agra - 3/4 articles;
- crema - 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust;
- formatge dur.
Preparació
En una paella, es fonen 2 cullerades de mantega i passer sobre ella la primera ceba picada finament, i després es torna daurada, afegiu els xampinyons tallats en plats prims. Tan aviat com l'evaporació de l'excés d'humitat dels bolets, es desplaci la paella de la paella a qualsevol paella.
A la cassola, fregui les restes de l'oli i afegiu-hi el vi blanc. Bullir el vi durant un parell de minuts per evaporar l'alcohol i afegir crema agra i crema. Condimentar la salsa de crema amb sal i pebre a gust i fer bullir. Si la salsa és massa aquosa, afegiu-hi una culleradeta de farina.
Ompliu la salsa preparada amb bolets i cebes i espolvoree el plat amb una capa de formatge ratllat. Cuinar un bolet de xampinyons 10 minuts a 180 graus. o fins que el formatge es fon i s'aferra a una escorça daurada.
Julienne de xampinyons i pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- mongetes - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- formatge ratllat "Mozzarella" - 400 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 culleradeta;
- crema - 1/2 cullerada.
- nou moscada - pessic.
Preparació
El filet de pollastre bull i es descompon en fibres. Si no teniu en compte les calories, podeu tallar el pollastre en trossos petits i frear ràpidament amb oli vegetal.
Ceba tallada a mitges anelles i passem a una paella fins que quedi daurada. A les cebes, afegiu-hi uns bolets fines i fregir-los junts fins que el líquid s'evapori completament dels bolets.
En una altra paella, fregui la mantega i fregiu-hi la farina. Amb un poc fi, aboqui la crema de la crema i remeneu fins que es formin els grumolls. Condimentar la salsa amb sal, pebre i nou moscada.
Una vegada que la salsa es espesi, afegiu-li un grapat de formatge i es barreja fins que aquest es fon. Distribuïm els bolets amb les cebes i el pollastre en una paella amb salsa, espolvorear la resta del formatge amb el plat. Preparem la juliana de xampinyons en una paella sota la tapa fins que el formatge es fon.
Julienne amb mongetes amb crema i crema agra
Ingredients:
- grans champignons - 20 peces;
- cebes - 1 pc;
- vi blanc sec - 1 producte;
- crema - 1 ítem;
- crema agra - 1/3;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 3 ítems;
- Ametlla del sòl - un parell de pessic;
- sal, pebre;
- formatge ratllat - 2 cullerades.
Preparació
Els fongs tallats a rodanxes es fregeixen en oli vegetal fins a
En una paella separada, fregiu la farina amb oli i afegiu la barreja resultant en una paella amb salsa. A continuació, posem el formatge rallado, ho deixem, i barrejarem bé tot. Julienne de xampinyons posa el kokotnitsy o es cuina en tartaletes. Posem el plat a la graella per donar un cafè al formatge i servir-lo a la taula amb croutons.