El gingebre és realment una arrel màgica. És capaç de transformar la nostra noció de productes de llarga tradició. Així, per exemple, només cal afegir una mica de gingebre a la marina per al pollastre, i quan comenci a coure-la, la cuina s'omplirà amb misterioses aromes orientals i la carn adquirirà un sabor picant i lleugerament picant.
Pollastre amb gingebre i all al forn
Ingredients:
- pollastre (carcassa) - 1 kg;
- vi blanc sec - 2º.
- all - 2 graons;
- arrel de gingebre - 50 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- pebre negre (pèsols) - 4 unitats;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Per a l'embotit, netegem i fem un gingebre petit, deixem passar l'all, aixafem els pèsols de pebre negre. Omple tot el vi i 2 cullerades. culleres d'oli d'oliva.
Es renta un pollet petit, submergeix-lo amb una tovallola i es talla a la meitat sobre l'estèrnum i la columna vertebral. Pollastre Marinu de 3-4 hores, periòdicament recórrer-lo. Després d'aixecar, cobreixi amb l'oli restant i poseu-lo a la safata de cocció. Ho enviem a un forn preescalfat durant 200 hores durant una hora amb una petita. De tant en tant, vessem el suc.
Al forn amb pollastre de gingebre, estès sobre fulles d'enciam, decorat amb olives i tomàquets cherry.
Pollastre amb gingebre amb estil tailandès - recepta
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 graons;
- arrel de gingebre - 5 cm;
- pebrot - 1 pc.;
- pebre negre en pols - 1/3 tsp;
- cúrcuma - 1/2 culleradeta;
- llet de coco -500 ml;
- fulla de llorer - 2 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
El meu pit s'asseca amb una tovallola de paper i es talla en trossos petits. Es va ficar sobre una paella escalfada sense oli, sal. Fregir, remenant, en el seu propi suc. Tallar les cebes i els alls, fregar-los en un gingebre petit. Fregiu-ho tot en una paella separada fins que quedi daurada. Els olis no es penedeixen.
Quan el pollastre estigui preparat, aboqui la llet de coco, afegiu el xili picat finament (amb pebre suaument, si no els agrada plats molt afilats), la cúrcuma i la llorer. Aboquem durant 5 minuts i es torni al pollastre rostit. Tomime sota la tapa tancada durant 5 minuts més.
El pollastre tailandès es serveix amb arròs bullit amb safrà. Proporciona al groc no només un sabor especial, sinó també un color groc brillant.
Com cuinar el pollastre amb gingebre a la graella?
Ingredients:
- pits de pollastre - 2 peces;
- salsa de soia - 1/4 de l'article;
- oli de sèsam - 4 culleradetes;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- arrel de gingebre - 3 cm;
- all - 2 graons;
- llavor de sèsam - 2 culleradetes.
- ceba verda - 1 manat;
- sal a gust.
Preparació
En un bol petit, barregeu la salsa de soja, l'oli de sèsam, la mel, el gingebre rallado i l'all que passa per la premsa. El pit de pollastre es renta, es submergeix amb una tovallola de paper i es talla a la meitat. Distribuïm el pollastre a l'embotit i marxem durant almenys 15 minuts.
Retallar la graella amb oli. La marinada del pollastre s'aboca en una cassola i es bull durant 5 minuts. El pit de pollastre s'estén sobre la graella preescalfada i es fregeix entre 7 i 8 minuts a cada costat, periòdicament abocant una marina marina, gràcies a la qual el pollastre adquireix un noble color daurat i un aroma únic.
Espolvorear el pit preparat amb llavors de sèsam i herbes picades. Servim pollastre amb gingebre en escabetx.
Pollastre amb salsa de gingebre
Ingredients:
- arrel de gingebre - 150 g;
- filet de pollastre - 600 g;
- cebes - 1 pc.
- all - 2 graons;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- vinagre d'arròs - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- ceba verda - 1 manat;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
El gingebre està net i es talla.
El pollastre es talla en trossos petits, es posa en una capa sobre la paella escalfada i es fregeix des de dos costats fins que estigui preparada. Treurem la carn al plat. I a la mateixa mantega fregiu la ceba, el gingebre i la ceba picada, les cebes picades. Després de 5 minuts, aboqui salsa de soja i vinagre, afegiu sucre, si és necessari - dosalivayem. Cuinar, remenant, fins que s'esmorteixi. Separeu el pollastre a la salsa, escalfeu-lo durant uns minuts i suprimiu-lo del foc.