Chashushuli de la carn de boví

Chashushuli: un plat tradicional de la cuina georgiana, la paraula en la traducció exacta al rus significa literalment "guisat". En general, xocolata cuita de vedella o de vedella, però és possible i de carn de boví.

Expliqueu-vos com fer xocolaters deliciosos. Trieu carn fresca i baixa en greixos, preferentment d'un animal jove. La resta dels productes també han de ser frescos. No utilitzeu vi sulfatat. Abans de cuinar, la carn picada serà útil per a l'escabetx, per exemple, en suc de llimona o magrana . També podeu afegir all a rodanxes en una marina, només abans de fer un tros d'all, haureu d'escollir acuradament.

Chashushuli del xai deliciós

Ingredients:

Preparació

La carn preparada (és a dir, tallada amb trossos petits d'escabetx, vegem més amunt) llancem un colador, deixem que l'escabet de l'adob. Es fonen en una paella saltejada o una paella profunda i es llegeix la llet fins a un matís clar daurat. Afegiu la ceba, tallada a mitges anelles, barrejar-la, fregir-la lleugerament, reduir el foc al mínim i apagar gairebé fins que estigui cuita, remenant ocasionalment, tancant la tapa amb l'addició de vi i espècies. Si no hi ha vi sense sal, podeu afegir una mica d'aigua si és necessari.

Els tomàquets es blancen (és a dir, escaldats amb aigua bullint) i pelats. Tallar els tomàquets en cubs i picar els pebrots. Per falta de tomàquets, es poden reemplaçar amb una mica de pasta de tomàquet d'aigua diluïda (2 cullerades). Guisat fins que es cou durant 5-8 minuts. Hauria de sortir la carn d'una espessa i especiada aromàtica salsa Podeu condimentar el plat amb l' ají finlandès georgià.

Deixeu que el refresc lleugerament (uns deu minuts) i, a continuació, afegiu els alls tallats finament picats i l'all. Anem a preparar uns altres 8-10 minuts i posar-los en un recipient. Podeu servir xai de xai amb gairebé qualsevol plat lateral (patates, arròs, polenta, fesols, cigrons, llenties, fideus). També és bo servir verdures fresques, fruites, verdures fresques, salmorra o amanides, lavash i altres plats autèntics de la cuina georgiana. Bé, i, per descomptat, incomparable vi georgià o chacha.