Molts okroshka favorits poden ser tan diferents simplement per la composició del vestit, de vegades fins i tot té un plat diferent. Per tant, també us oferim receptes d'okroshki en crema agra, però no del tot similar al gust.
Com es cuina Okroshka sobre brou i crema agra?
Ingredients:
- pit de pollastre - 350 g;
- pernil de pollastre - 400 g;
- aigua 2.7 litres;
- cogombre - 3 peces;
- ceba - 1 ceba;
- rave - 10 peces;
- patates - 5 peces;
- ou - 4 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra - 150 ml;
- maionesa - 50 ml;
- anet - 1 manat;
- ceba verda - 1 manat;
- pebre fragant - 5 pèsols;
- Llorer - 1 full;
- àcid cítric;
- mostassa;
- pebre;
- sal.
Preparació
Carn ben rentada, abocar-la en una cassola amb aigua i enviar-la al forn, pastanaga i ceba, tallar-la a la meitat, i tallar les pastanagues i posar-les a la carn. A continuació, envieu el pebrot dolç i, si ho desitja, condiments poc brillants. El brou hauria de resultar saborós, però neutre. A més, posa immediatament els ous i les patates en una "jaqueta". Per accelerar la preparació de les patates, podeu utilitzar un forn de microones, posant arrels a la màniga, només 10-12 minuts a la màxima potència.
Les patates i els ous abans del tall han de refredar-se bé fins a la temperatura de la nevera, això simplificarà enormement la rectificació. En el brou durant un quart d'hora fins que estigui llest per afegir sal, i durant 3 minuts posa un llorer, després d'assegurar-se d'estirar i enviar també per refredar. Sens dubte haurà de refredar-se a la nevera, de manera que des de la superfície del brou recolliu acuradament el greix innecessari de pollastre en okroshka. Només un caldo pràcticament lliure de greix es pot utilitzar per a un plat. Talleu les patates i els ous, després el rave i els petits daus de carn i, finalment, els cogombres, de manera que no es vidrien, especialment si són aquosos. A continuació, poseu tota la crema agra amb la maionesa i aboqui el brou fred. Ara cal ajustar la nitidesa, la salinitat i l'àcid amb l'ajuda de mostassa, sal i àcid cítric, respectivament. I només després d'això, aboqui els verds.
La recepta d'okroshki amb salsitxa a l'aigua amb crema agra i maionesa
Ingredients:
- aigua - 1,5 litres;
- embotit bullit - 0,3 kg
- cogombre - 5 peces;
- rave - 6 peces;
- patates - 4 unitats;
- ou - 3 peces;
- crema agra - 150 ml;
- maionesa - 50 ml;
- anet - 1 manat;
- ceba verda - 1 manat;
- llimona - 1 peça;
- mostassa preparada;
- pebre;
- sal.
Preparació
Les patates prèviament elaborades a la pell i els ous, ja que han de refredar, netejar-les i tallar-les. Les verdures també es renten i tallen el cogombre en cubs i el rave amb semicercle. La salsitxa per moldre és petits cubs, pel que fa al gust correcte, tots els ingredients haurien d'encaixar en una sola cullera. Tota aquesta temporada amb crema agra i maionesa i omplir-se d'aigua. L'aigua és més adequada per al consum purificat amb un sabor neutre, no abocar-ho tot alhora, sinó ajustar-ne la consistència. Afegiu el suc de llimona i la mostassa, i després verds tallats. Les cebes són les millors amb puré de sal, llavors serà més suau, i només després d'això, afegiu sal a l'okroshka.