Amb l'enfocament de les vacances d'Any Nou, fins i tot les mestresses més negligents comencen a pensar com fer-les tan delicioses als seus éssers estimats. I és absolutament impossible imaginar una taula d'Any Nou sense una gran varietat de pastissos: pastissos, pastissos, pastissos i galetes. Com sabeu, l'èxit de cuinar qualsevol tipus de cocció depèn en gran mesura no només de la recepta, sinó també de la qualitat de la forma utilitzada per fer-ho. Parlarem de les principals característiques dels motlles metàl·lics per a la cocció avui.
Com triar un plat de forn de metall?
Per tant, entenem tota la gran varietat de formes metàl·liques de la cocció:
- En primer lloc, prenguem en mans ni tan sols formes de fosa molt belles, però fiables i gairebé eternes. El ferro fos com a material per a plats s'ha utilitzat durant molt de temps i no és casual. En primer lloc, els plats de la mateixa no estan subjectes a erosió i deformació. En segon lloc, la calor en ella es distribueix de manera uniforme, el que significa que s'eliminen sorpreses desagradables en forma de vores cremats i mig no tripulats. L'únic inconvenient que és característic de tots els plats de ferro colat és un pes considerable. Aquest material sol estar fet de formes metàl·liques per coure pastissos, pa, galetes ("Nuts", "Bolets"), hòsties i pastissos.
- Les formes de cocció d'acer semblen molt més presentables que el ferro colat i, en comparació amb elles, pràcticament no pesen res. És per això que avui són les formes d'acer que lideren la polaritat entre totes les formes metàl·liques. A causa del petit gruix de la paret i la resistència al dany mecànic, permeten cuinar amb rapidesa i precisió diferents galetes, galetes i pizza. Per cert, especialment convenient per a
Les galetes de forn es divideixen formes metàl·liques de diversos tipus: rodones, ovalades i rectangulars. Però han de ser manejats amb molta cura, ja que amb el temps tenen la propietat de "desviar-se". - Per als principiants, les formes metàl·liques amb un revestiment antiadherent, que es pot coure amb un mínim de greix, segurament se li agradarà. Però els pros reals els tracten amb incredulitat, preferint formes d'acer menys capritxoses sense cobertura. I, de fet, utilitzeu motlles metàl·lics sense enganxar amb un cert grau de precaució: no tregui directament els pastes, no subjectes a canvis de temperatura ni utilitzeu detergents abrasius per rentar-los.