Pelmeni és un plat popular i increïblement ric de cuina russa. Es poden cuinar a casa, però l'ingredient més important és el farciment correcte. Gràcies a la seva consistència i suculència, podeu convertir aquest plat en una autèntica obra d'art i sorprendre a tots els clients amb les seves habilitats culinàries.
Recepta per a carn picada de briqueta de porc
Ingredients:
- Filet de porc - 550 g;
- ou - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- aigua freda - 110 ml;
- all - 2 graons;
- condiment i espècies de carn a gust.
Preparació
Abans de preparar un deliciós fregit per a les restes de massa petita, la carn de porc és ben rentada i tallada en petits cubs. Abocar l'aigua en un got i posar-la a la nevera. Es neteja el bulb i el clau d'all, es triturat amb una liquadora, i la carn es torna a través d'un molí de carn. Separeu el farciment resultant en un recipient profund, afegiu-hi el greix vegetal i llesteu espècies i condimentar-les a gust. Tot es barreja, fem una bola i la tirem sobre la taula, colpejant-la. Després d'això, canviem el sucós farcit de restes de carn de porc a netejar els plats i, si resulta molt gruixut, el diluïm gradualment amb aigua freda, regulant el gruix de l'embotit. Ara tires les peces i posa la massa carn sobre les làmines de massa laminada, formant boles de massa casolanes.
Embotit de carn picada amb carn de porc i pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre fresc - 500 g;
- crema agra baixa en greix - 2 cullerades. culleres;
- polpa de carn de porc - 300 g;
- all - 2 graons;
- espècies al gust.
Preparació
El filet de pollastre i la carn de porc són processats, tallats en trossos i retorçats a través d'un molí de carn amb graella mitjana. A continuació, afegiu crema agredolça, esprémer l'all pelat i condimentar-lo amb espècies. Es barreja tot a fons i procedeix a la modelització de les boles de massa casolanes.
Deliciós farcit de boletes de porc
Ingredients:
- filet de porc - 250 g;
- polpa de boví - 150 g;
- crema baixa en greix - 60 ml;
- nou moscada - pessic;
- espècies.
Preparació
La carn es processa i es millora de la forma habitual. A continuació, afegiu nou moscada picada, espècies i crema al farcit. Es barreja tot a fons i es fan ravioles casolans.
Carn picada per a les restes de carn de porc a la carn de porc
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- bombeta - 1 peça;
- col fresca - 200 g;
- llet - 0,5 articles;
- espècies.
Preparació
La carn de porc s'enrolla, es processa, es talla en cubs petits i es torna a través d'un molí de carn. Les cebes es netegen i es trituren lleugerament amb col. A continuació, esmorteïm lleugerament les verdures i afegim sal al gust. Afegiu la massa vegetal a la carn, aboqui una mica de llet calenta, regulant així la consistència de l'embotit. Després d'això, cuidem acuradament tot el que tinguem amb les mans, feu temporada amb espècies i torneu a cuinar els raviolis casolans.
Carn picada picant per a les restes de carn de porc
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- polpa de xai - 400 g;
- polpa de carn de porc - 300 g;
- bombeta - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- brou de carn - 100 ml;
- espècies al gust.
Preparació
La carn de boví, carn de porc i carn de boví esbandida completament, s'eixuga amb tovalloles de paper i es talla acuradament totes les pel·lícules i venes. Passem la carn a través d'un molí de carn o ho tallem molt bé amb una destral. Netegem la bombeta, espremem els cubs i tallem el verd fresc amb un ganivet afilat. En un bol profund, combineu la carn preparada, tregui cebes i verdures, afegiu sal, espècies i farina al gust. A continuació, es barreja tot a fons amb una cullera, s'aboca gradualment al caldo massiu i es pasta una carn picada homogènia i viscosa. Després d'això, la deixem a un costat, preparem la massa i formem boles de pasta casolanes.