Degut al gust discret, el baix preu i la simplicitat i la rapidesa de la cuina, els filets de pollastre s'han convertit en un dels plats de carn més populars a les nostres taules, tant entre setmana i festius. L'addició més freqüent a la carn de pollastre és formatge, en les receptes també se li assigna un dels papers clau.
Costelles de pollastre amb formatge al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 580 g;
- oli d'oliva - 65 ml;
- formatge ratllat - 130 g;
- mongetes - 160 g;
- vi blanc sec - 750 ml;
- dents d'all - 4 unitats;
- brou de pollastre - 480 ml;
- midó - 5 g;
- Mantega - 15 g.
Preparació
Mentre el forn s'escalfa fins a 190 graus, es pot enganxar a un ocell. Tallar els filets de pollastre al llarg de la meitat, vèncer lleugerament. Col·loqueu el filet sobre una fulla de forn, deixeu-ho generosament amb sal marina i escampeu-lo amb oli. Deixeu que l'ocell se sostingui al forn durant 7-10 minuts.
Agafeu la salsa. Retirar els bolets en abundància de mantega amb all, abocar-los amb vi i deixar que el líquid s'evapori en 2/3. En un parell de cullerades de brou, diluir el midó i abocar la solució amb la resta del brou als bolets. Deixeu que la salsa s'engegeixi. Aboqui la salsa en una safata per a l'ocell, espolvorear-lo amb formatge ratllat i tornar al forn durant 3 o 4 minuts més.
Costelles de pollastre en maltractades amb formatge
Ingredients:
- filet de pollastre - 750 g;
- clara d'ou - 2 unitats;
- midó - 10 g;
- farina - 35 g;
- julivert verd - 2 cullerades. culleres;
- dents d'all - 2 peces;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- formatge ratllat - 45 g;
- pernil - 45 g.
Preparació
Cada tallat de pollastre tallat i obert a la manera dels llibres, es lleva a poc a poc a nivell de tot l'espessor, i després s'allarga amb sal marina i greix amb una petita quantitat de mostassa dolça del costat del tall.
Agregueu el formatge amb pasta d'all i enganxeu les herbes, col·loqueu porcions de formatge omplint sobre la malla del pollastre, poseu-ho tot amb una rodanxa de pernil, i després amb la segona meitat del filet, enganxant ambdós costats amb un pal de dents.
Batre les proteïnes amb midó i farina, baixeu les butxaques de filets a la massa resultant i marró en una paella.
Costelles de pollastre amb pinya i formatge
Ingredients:
- filet de pollastre - 420 g;
- pinya - 4 anells;
- cogombre salat - 60 g;
- llesques de formatge dur - 8 unitats;
- crema agra - 15 g;
- julivert sec, all, pebre vermell - a una mica.
Preparació
Superar lleugerament trossos de pollastre per al nivell d'espessor. Estada cada filet amb julivert sec, all, pebre vermell i sal marina. Ràpidament fregiu el pollastre en una paella amb una petita quantitat d'oli per tal que s'aconsegueixi tallar el filet i després transferiu-los a la safata i posi el forn a 190 graus. Cobriu el Kuru amb una estimació, anells de pinya i formatge. Posar l'ocell al forn durant altres 7 minuts.
Costelles de pollastre amb tomàquets i formatge fos
Ingredients:
- filet de pollastre - 640 g;
- tomàquets secs - 45 g;
- fulles d'espinacs - 60 g;
- Marjorissa seca, farigola - per pessic;
- formatge processat - 110 g;
- formatge dur - 35 g.
Preparació
Pre-netejat i tallat a la manera dels llibres, reduïu lleugerament els filets de pollastre a la meitat, espolseu-lo amb oli i deixeu-lo a temperatura ambient durant 15 minuts. Amanides les herbes aromàtiques amb trossos de filets que es difonen a la taula de tall amb un tall cap amunt. Fregar una petita quantitat de formatge dur i barrejar-lo amb formatge fos. Distribueix una porció generosa de la barreja sobre la mitja part del pollastre, a la part superior: un grapat de fulles d'espinacs i un parell de talls de tomàquet sec. Tapa el sandvitx de pollastre amb la segona meitat del filet i comença a fregar a foc lent fins que l'exterior del pollastre agafeu l'escorça ruddy, completament fregit a l'interior, i el formatge no s'aboca, per regla general, no triga més de 6-7 minuts a cada costat.