Vareniki és un dels plats més favorits dels pobles eslaus. Es creu que vareniki procedeix d'Ucraïna, però els encanta i sap cuinar-los tant a Rússia com a Bielorússia. Hi ha una gran quantitat de receptes per a la seva preparació. Les boles de massa bullida es fan i les patates, amb la col, i amb bolets, formatge, baies i fruites. És a dir, el farciment pot ser molt diferent. De la mateixa manera, també hi ha diferents maneres de fer una pasta per a aquest plat. Algú la prepara a l'aigua, altres usen llet. I ara us explicarem les receptes per elaborar boles de tomàquet per kefir vareniki. Es tracta de iogurt que la massa surt del més suau, més delicada i deliciosa.
Massa per boles de massa amb patates en iogurt
Ingredients:
- farina - 4 gots;
- ous - 2 peces;
- sal - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Preparació
En un bol gran tamisar la farina, afegiu sal, aboqui kefir i condueixi els ous. Barregeu primer amb una espàtula de fusta i, més tard, quan la massa ja absorbeixi el líquid, continueu amassant-la amb les mans. Si la massa ja és prou densa, i la farina roman a la cassola, es va estendre la massa sobre la taula i amasar-la durant uns minuts més. Després d'això, cobreixi-la i deixeu-ho reposar durant mitja hora. Al final d'aquest temps, divideixi la massa en 5 parts iguals i enregistreu cadascuna d'elles amb xoriço. Les tallem en trossos d'uns 2 cm d'ample, els transformem en pastilles i omplirem les patates bullides a cadascuna d'elles al centre. Les vores de la massa s'uneixen i es manipulen densament. Baixem els boles de massa bullida a l'aigua bullint i després d'aixecar-los, cuini uns altres 5 minuts.
Massa per boles de massa bullida al vapor amb iogurt
Ingredients:
- kefir - 1 got;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- farina - 2 tasses;
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
En un bol gran es trosseja 2 tasses de farina. No es pot fer això, però amb la farina tamizada, la massa resulta més suau. Al centre fem un aprofundiment, aboqui kefir, oli vegetal, afegiu sucre, sal. Pastem la massa. I, a continuació, el més interessant: la sosa espolvoree la superfície del treball, estén la massa sobre ella i barregeu bé uns 10 minuts. A continuació, dividiu-la en trossos, rouleu els embotits uns 3 cm de diàmetre i, a continuació, talla-los en trossos. Cadascuna d'elles està enrotllada fins a un gruix de 5 mm i procedim a la formació de vareniki amb el seu embotit favorit. A continuació, poseu-les en una cistella de vapor, lubricada amb oli, a distància una de l'altra i envieu-la al vapor o al multivari.
Massa amb iogurt per a restes de pasta de llet amb sèrum
Ingredients:
- kefir 2,5% de contingut de greix - 1 tassa;
- ous - 1 peça;
- farina - 2.5 gots;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal: una mica;
- refresc - 1/3 cullerada.
Preparació
En un bol profund, aboqui kefir, condueixi a l'ou, afegiu sal, sucre i refresc. Remoure bé i deixar reposar durant 5 minuts, de manera que la sosa reaccioni amb iogurt. Després d'això, poc a poc comencem a abocar la farina,