La guarnició deliciosa i nutritiva d'hortalisses es cuina simplement, encara que no tothom sap exactament com es fa. La majoria de nosaltres, prenent la coliflor, serviu-la a la taula en forma bullida o en pasta, i després en el millor dels casos. Us explicarem com preparar una coliflor per obtenir un guarnició i fer-ho de manera original.
Recepta de coliflor per adornar
Ingredients:
- mantega de cacauet - 1 cullerada. cullera;
- all - 1 dent;
- crema - 400 ml;
- curri - 2 cullerades. culleres;
- salsa de peix - 2 cullerades. culleres;
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- sucre morena - 1 cullerada. cullera;
- coliflor - 600 g;
- mongetes;
- fulles de coriandre;
- pebrot.
Preparació
A la paella, escalfem l'oli i fregireu ràpidament l'all sobre ella. Fem una nata a la paella, afegiu curri , salsa de peix, suc de llima i sucre. Evaporem la salsa fins que quedi espessa. La col es desmunta a les inflorescències i es cou en aigua salada juntament amb els fesols fins a mig preparats. Les verdures semielaborades es dipositen en una cassola amb salsa i cuinen a foc lent fins que estiguin suaus. Abans de servir, escampeu la col amb xili picat i coriandre.
Guarnició de cols de Brussel
Ingredients:
- Coles de Brussel · les - 500 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- rallado "parmesà" - 1 ½ st. culleres;
- cacauets.
Preparació
Tallar les cols de Brussel a mitges i maridar-les en una barreja d'oli i vinagre durant 15-20 minuts, després de tot això, repartim la col a la planxa i coure a 200 graus 20 minuts. Una vegada que la col estigui preparada, espolvoreu-la amb formatge i cacauet.
Repollo de bròquil per repollo
Ingredients:
- bròquil - 1 peça;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 6-8 denticles;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Es divideix el bròquil en inflorescències i es lava bé. Deixeu que la col s'assequi sobre una tovallola de cuina i després aboqui amb oli i barregeu bé perquè cobreixi cada inflorescència. Condimentar la col amb sal i pebre, posar una safata de cocció.
Els dents d'all es tallen en plats de gruix mitjà i es difonen sobre les inflorescències de col. Cuidem el bròquil amb paper daurat a 210 graus entre 20 i 25 minuts, durant 7-10 minuts abans que la fulla estigui preparada per ser eliminada.
El bròquil llest també es pot esquitxar amb formatge ratllat, fruits secs picats, pebrots o abocats amb la seva salsa preferida, però en la seva forma primària són igualment deliciosos.