Oferim receptes senzilles i assequibles per a la preparació de crema amb formatge crema de quallada. El resultat de la seva implementació serà una base excel·lent per a la captació i el disseny de pastissos, pastissos i tàperes , gràcies als quals els productes no només es mostraran bé, sinó també espectaculars.
Crema de formatge amb crema per pastissos i pastissos - recepta
Ingredients:
- formatge crema de quallat - 495 g;
- crema en contingut de greix d'almenys un 33% - 100 ml;
- sucre en pols - 95 g.
Preparació
La crema cremarà amb una sensació d'aire irreparable. Han de ser ben refredats juntament amb els plats en què seran assotats, col·locats durant un temps a la prestatgeria de la nevera i les cantonades de la mescladora. Posar després d'aquesta crema a pics estancs durant uns set minuts. A continuació, poseu la crema de formatge de formatge crema, pols de sucre i continueu el treball del mesclador durant uns minuts o fins que s'obté una textura homogènia de la crema. Ara tenim un bol durant una hora al prestatge de la nevera, després del qual podem utilitzar els seus continguts per al propòsit previst.
Crema de formatge i mantega
Ingredients:
- formatge crema de quallat - 345 g;
- mantega, cremosament camperola - 110 g;
- extracte de vainilla - 15 ml;
- sucre en pols - 95 g.
Preparació
La crema d'aquesta recepta és molt més fàcil de preparar, però el resultat és més calòric, ple i amb una consistència d'oli, que no és per a tothom un plus. El formatge curat, abans d'usar-lo per cuinar la crema, ha de refredar-se adequadament al prestatge de la nevera, i la mantega, per contra, es manté sota condicions d'habitació durant un parell d'hores per suavitzar-la. Ara combineu els ingredients en un bol, afegiu-hi el sucre en pols, l'extracte de vainilla i punteu-lo acuradament amb un mesclador a alta velocitat durant set minuts. Abans
Aquesta crema de formatge és ideal per decorar els costats del pastís, ja que manté la forma i no neda a la perfecció, a diferència d'altres anàlegs més tendres en textura.
Si es desitja, es pot omplir la crema a base de formatge curat amb el color o sabor desitjat, afegir-hi un colorant o essència i tractar-lo una vegada més amb un mesclador. Si, per contra, cal obtenir intensament el color blanc de la crema, es recomana primer copejar el sucre en pols amb mantega durant set minuts i, al mateix temps, perforar la crema juntament amb el formatge de quallada.