Salmó de llet - benefici i dany

La llet és una glàndula de llavors masculina en peixos que es poden menjar. Tenen un sabor bastant específic, però, hi ha molts plats amb llet de salmó. Aquestes parts del peix contenen proteïnes d'alt grau o protamines i, per tant, són molt nutritives. Us explicarem quina és l'ús de la llet dels salmònids.

Quins són els beneficis de la llet de salmó?

Per avaluar les propietats d'aquest producte, considerem amb més detall la seva composició química.

1. La llet és molt rica en vitamines B, C, E i H, de manera que el seu ús té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema circulatori: els vasos es fan més duradors, els processos d'hematopia són més actius, la viscositat de la sang es normalitza. A més, millora la tasca d'immunitat, pell i cabell.
2. A més, la llet és una font d'àcids grassos poliinsaturats omega-3. El seu benefici rau en la capacitat de reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang, impedint així el desenvolupament de l' aterosclerosi .
3. També els beneficis que ens aporta la llet del salmó es deuen a la presència de ferro, fòsfor, potassi i magnesi. Aquests elements estan implicats en la formació de l'hemoglobina, necessaris per a la construcció dels músculs i el funcionament normal del cor.
4. Molt interessant és la composició proteica d'aquest producte de peix. La llet és una font de protamina: una proteïna que pot perllongar l'acció de determinades substàncies medicinals, per exemple, la insulina. Per tant, les persones amb diabetis se'ls anima a incloure'ls al menú.
5. Com més útil és la llet de salmònids, la presència d'aminoàcids de lisina, arginina i glicina. La lisina per a nosaltres és un aminoàcid indispensable i l'arginina no es sintetitza en el cos del nen, de manera que la llet serà útil per al nadó. Una glicina d'aminoàcid reemplaçable és necessària per al funcionament normal del sistema nerviós.

Resulta que la llet és molt útil per la seva rica composició química. Les persones, en la dieta de les quals aquest producte està present, són menys propenses a atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, menys propensos a patir hipertensió arterial i generalment tenen un metabolisme bastant ràpid.

Molts estan interessats en saber si els salmònids són útils per a aquells que perden o simplement mantenen pes. Aquestes parts del peix són un producte dietètic, el contingut calòric de 100 grams de llet és de 90 a 100 calories. La presència de vitamines B, que regulen el metabolisme de les proteïnes de greixos i hidrats de carboni, permeten normalitzar el metabolisme i cremar els dipòsits de greixos d'una manera més eficient. A més, la llet conté de 12 a 18 g de proteïnes, només 1,5-2 g de greixos i una quantitat insignificant de carbohidrats . Així, la llet és una excel·lent font de proteïnes, que lentament es digereix, perllongant la sensació de sacietat.

Beneficis i danys de la llet de salmó

En la majoria dels casos, no hi ha conseqüències negatives per l'ús d'aquest producte. Els que volen provar llet per primera vegada, es recomana menjar primer una petita quantitat, perquè poden desenvolupar una reacció al·lèrgica, però, com qualsevol altre producte.

Al triar la llet, assegureu-vos que tinguin una superfície llisa, que han de ser sencers, no tous. La llet madura és de color clar i els òrgans de peixos joves tenen un to vermellós o rosat. És aconsellable fer compres en botigues de confiança, ja que els peixos capturats en dipòsits contaminats acumulen substàncies tòxiques en els seus teixits.

Intenta no consumir llet en cru, ja que pot contenir paràsits. Ha de ser salat, bullit o fregit durant 15 o 20 minuts, i després afegir-lo a amanides, segons, utilitzats per fer pates o sopes.