Les albergínies tenen una propietat sorprenent, en la majoria dels casos després de la fregir, el seu gust comença a semblar-se a un bolet. Aquesta característica es pot enfortir. Llegeix les receptes i aprendràs a preparar ràpidament i deliciosament les albergínies, que recorden els bolets.
No calen ingredients específics per a això. Tot, certament, estarà a la cuina de totes les amants. Però al final obtindreu un plat útil i satisfactori, adequat tant per a menús vegetarians com per a menús habituals.
Servir aquestes verdures pot ser un aperitiu, i com a complement al guarnició. En qualsevol cas, estarà satisfet.
Albergínies fregides, com bolets - recepta
Ingredients:
- berenar blanc - 450 g;
- cúrcuma ;
- sal;
- oli de llavor de gira-sol;
- pebre mòlt;
- anacards - 12 unitats.
Preparació
Rostrem els anacards sense oli, el refrigerem, ho posem en un tauler i es trituren amb un laminador. Albergínies blanques rentades, retireu-les amb una pell de ganivet i tritureu-les en petites talls. Els enviem a la paella amb l'oli vermellós. Quan estiguin daurats, afegiu cúrcuma, pebre, sal, anacard i mantingueu el foc durant un altre minut. 3. Prenem substituts cruixents per a bolets i trapeznichaem.
Albergínies en crema agra, com bolets
Ingredients:
- albergínia - 550 g;
- ceba - 65-70 g;
- julivert;
- Cub de brou de bolets - 1 peça;
- crema agra graxa - 45-50 ml;
- oli per fregir - 90 ml.
Preparació
Mina i netegem l'alberginia de la closca i la tija. Tallem els cubs bastant grans, afegiu-los a un recipient, abaixeu l'aigua bullint i espereu uns 20 minuts. Les cebes es pelen, tallades finament i rostides. Tan aviat com sigui transparent, afegim les rodanxes d'albergínies i fregui molt poc. Es vola en crema agra, es desfà el cub de bolets i el guisat durant 9-10 minuts. Per afegir-ne més, aquest plat no és necessari, ja que a costa d'un cub aquest prou expressarà. Al final del guisat, escampeu l'albergínia amb el julivert.
Preparació d'albergínies com a bolets deliciosos
Ingredients:
- albergínia - 670-700 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- vinagre - 20 ml;
- sal;
- condiment (curri, marjoram);
- sucre - 35 g;
- pastanagues - 70-90 g.
Preparació
Es renta l'albergínia i es retira les peces no comestibles. No eliminem la closca de les fruites joves: és prou suau i suau, però ens enlairem de madures, que farà malbé el gust amb la seva duresa. Vam tallar aquestes verdures en grans lòbuls. Ompliu-lo amb oli vegetal, condimentar-lo, salar-lo, posar-lo en un motlle, posar-lo al forn. Després d'esperar 15 minuts, afegiu-hi la barreja de pastanaga ratllada, sucre i vinagre, de manera que cada rodanxa d'alberginia obtingui aquests ingredients i torneu-la a fornar durant 10 minuts.
Albergínia amb sabor de xampinyons
Ingredients:
- albergínia - 1100-1200 g;
- sal;
- ceba - 120-140 g;
- daus d'all - 5 unitats;
- vinagre - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebrots de pebre - 7 unitats;
- oli vegetal.
Preparació
Albergínies, rentades i pelades, tallades en tires gruixudes que s'assemblen a les cames de bolets. Doblega'ls en un bol. És millor que els plats siguin més amplis, de manera que sigui més convenient barrejar-se. Albergínia Solim i posa a un costat durant 2 hores. Aquesta expectativa és necessària per tal que,
Peleu les cebes i l'all. Piqueu les cebes als anells i les rodanxes d'all acaben de dividir per la meitat. En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregiu les albergínies espremes del suc. Omplir la paella a les arestes no és necessari, perquè llavors les verdures estan mal fregides. Idealment, haureu de posar només 1 capa. Quan les albergínies estiguin lleugerament daurades, poseu-les en una cassola. Afegiu l'all i la ceba, remeneu-ho.
Escalfeu 0,5 tasses d'aigua amb vinagre, pèsols i sal. Ompliu l'embotit calent amb verdures i deixeu-ho al refrigerador durant 30-40 hores.