Hi ha una gran quantitat de receptes per cuinar gambetes. Tot això perquè aquests crustacis tenen un agradable sabor dolç i carn tènue, que conserva aquest sabor, independentment de si ho estigui fregint o escalfant-lo. El més important en la cuina és el temps i la temperatura adequadament escollits, que ajudaran a preservar la suculència i la delicadesa de la carn de gambeta. Anem a parlar de totes les subtileses del procés a continuació.
Llagostins - recepta
La millor forma de preparar gambes grans és a la graella. Amb les gambetes petites, aquesta tècnica no funcionarà, perquè es preparen ràpidament i s'assequen. La barreja d'espècies d'aquesta recepta continua sent molt mínima, ja que la carn de gambes ja té un gust ideal.
La mateixa recepta de cuina es pot utilitzar per a l'amanida César amb gambes.
Ingredients:
- cues de llagostins (amb closca) - 1,4 kg;
- dents d'all - 4 unitats;
- suc de llimona - 65 ml;
- oli d'oliva - 115 ml;
- orenga fresca - 1/4 cullerada.
Preparació
Armat amb un ganivet afilat, talla la closca a l'esquena. No elimineu la closca (mantindrà tot el suc), però, amb la mà, empenyeu-la amb els dits per treure l'anomenada "vena": un anàleg de l'intestí dels crustacis, que és un fil negre fi que corre per tota la longitud del cos.
Prepareu una simple marinada barrejant el suc de llimona i la mantega amb l'orenga tallada i els dents d'all picats. Barregeu l'embotit resultant amb les cues de gambeta i marxeu no més de mitja hora. La marina d'excedent simplement sacseja, i després envia les cues a la graella preescalfada, fregida durant tres minuts a cada costat. Durant la cocció, doble-cuir les restes amb una marina.
Una recepta similar per a la cocció de gambes es pot repetir en una paella i una graella.
La recepta per elaborar gambes per a la cervesa
Prepareu gambetes per a cervesa ... a la cervesa. Aquesta salsa de cervesa calenta serà la preferida de tots els seguidors de la beguda d'escuma.
Ingredients:
- mantega - 65 g;
- ceba - 45 g;
- cervesa - 165 ml;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- salsa calenta - 45 ml;
- grapat de coriandre verd;
- una mica de pebre;
- gambes - 540 g.
Preparació
Utilitzeu la mantega fosa per passar la ceba, i quan les peces es tornin transparents, col·loqui les cues de gambeta. Després de mig minut, aboqui la cervesa, afegiu la salsa picant i la pasta de tomàquet, deixeu que la barrege es bull durant 3 minuts, sense disminuir el foc. Al final, escampeu-ho tot amb pebre vermell i verdures de coriandre.
Gambes fregides en salsa d'all - recepta
Una altra gran opció per a un got d'escuma: aquestes gambes d'all, cuites amb abundant oli. Podeu servir-los simplement com un aperitiu calent o pre-barrejat amb pasta o arròs, com a plat principal.
Ingredients:
- mantega - 115 g;
- gambeta - 730 g;
- all - 5 dents;
- brou de pollastre - 115 ml;
- suc de llimona;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Després de netejar els gambes, fregeu-los ràpidament amb mantega fosa durant uns minuts fins que el color canviï de color rosa. Afegiu els dents d'all picats a la pasta i fregiu-los durant un altre minut. Després d'això, trosseja el brou de pollastre i el suc de llimona a la paella. Quan els líquids a la paella arribin al bullir, deixeu-ho encara durant uns minuts
Funchoso amb gambes - recepta
Ingredients:
- fideus - 110 g;
- gambeta - 115 g;
- dents d'all - 3 peces;
- arrel de gingebre amb un polze;
- salsa de soja - 45 ml;
- oli de sèsam - 5 ml.
Preparació
Bullir els fideus seguint les instruccions. Separadament, fregeu ràpidament el gingebre i l'all, saltejar soja i oli i barrejar els fideus amb el contingut de la paella.