La selecció de carn de porc per cuinar el porc de porc no té cap importància. Bé per a això serveix el llom i també podeu prendre un pernil, però el més deliciós i delicat és la carn de porc bullida del coll de la carn de porc .
La carn de porc bullida és un plat versàtil. Es combina perfectament amb altres productes en amanides i entrepans, es pot servir a la taula com un berenar freda o es presenta com un segon plat amb guarnició i salsa.
Porc bullit al forn
Ingredients:
- pernil de porc - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- all 4 dents;
- mantega - 4 cullerades;
- kvass de pa - 4 gots;
- fulles de menta seca - 2 culleradetes;
- patates - 1 kg;
- verdures picades, sal, pebre negre, llorer.
Preparació
Primer ens preparem el pernil. Ho netegem de pel·lícules i tendons, traieu els ossos. Fem la carn preparada amb sal i pebre. Fem petites incisions, en elles posem all picat i ceba.
Preparem marinada. Per això, fem servir el kvass en material d'argila o esmalt, afegiu fulles de llorer i fulles de menta. En la barreja resultant col·loquem el pernil i ho adobli durant 12 hores. En aquest cas, la carn es fa cada 4 hores.
Després de decapitar, el pernil es cou al forn. Carns fresques tallades a rodanxes. A la taula servida amb patates fregides, espolvorear amb herbes.
El procés de cocció al forn al forn té matisos propis. És molt important prestar atenció a l'elecció del plat per assecar. Si la forma és petita, el greix i el suc es vessaran pels costats, i si els plats són massa grans, es propagaran per la part inferior i començaran a cremar-se.
Porc bullint en paper d'alumini
Ingredients:
- porc (llom) - 2 kg;
- Formatge ratllat dur - 200 g;
- all - 4-5 denticles;
- mostassa - 3-4 cullerades;
- pebre mòlt vermell, sal.
Preparació
Barregeu l'all picat, el pebre vermell i la sal. Es frega la carn amb la barreja obtinguda, greixada amb mostassa. Embolicar amb fermesa la carn de porc en un full de paper d'alumini. Posem el forn a 200 graus i estireu la carn durant aproximadament una hora i mitja. Després d'una hora i mitja, traiem la carn del forn, girem i espolvorearem amb formatge ratllat. Torneu a col·locar paper d'alumini i posar-lo al forn per arribar a 10 minuts. Després d'un temps, apagueu el foc i deixeu-lo fregir el porc refredat sense treure la fulla.
Abans de servir, la carn cuita s'allibera del paper d'alumini, es talla en plats prims i està ben distribuïda en un plat ample. Decorem amb verdures, ens vam abocar amb salsa.
Un altre secret adequat per a qualsevol recepta de pernil de porc. Embolcem la carn amb una fina capa de greix, i poseu-ho per coure. La carn de porc bullida en el procés de cocció absorbirà tant greix com necessiti. Amb un tros de porc a punt, traiem l'envàs del greix. La carn d'acord amb aquesta recepta és especialment tendra i sucosa, es fon en la boca. No és una llàstima que ho posem a la taula festiva.
Pernil de porc a la màniga
Ingredients:
- Filet de porc baix en greix - 1 kg;
- mantega fosa - 2 cullerades;
- ceba - 1 peça;
- salmorra de col en vinagre - 1 got;
- llavors de comí - 1 cullerada;
- xucrut - 500 g;
- nabius mullats 300 g;
- oli vegetal - 3 cullerades;
- grans de pebre negre.
Preparació
A la mantega de llet fosca, fregiu la carn de porc fins que quedi daurada.
Espolvorear el porc fregit amb comí i pebre. Posem un màniga especial per coure la carn amb una ceba picada gran, regada amb oli vegetal i salmorra. Sella el mànec amb força i col·loqueu-lo en un forn preescalfat. Forns fins que estigui llest. No imprimim, deixem de refredar.
Retallem el porc bullit en rodanxes i es tiren en un plat bonic. Es combina xucrut amb aranja, aigua amb oli vegetal. La carn de porc cuita en un forn de porc està preparada.