Fora de temporada, les inflorescències de bròquil de col bruna es poden trobar congelades en gairebé qualsevol supermercat. No hi ha tecnologies de cuina específiques per a aquest tipus de col, es pot fer amb el mateix que amb inflorescències noves, encara que inicialment el bròquil haurà de quedar sense sucre. Idees interessants sobre com preparar la col repollada de bròquil, que es descriurà en aquest material.
Broqueta de bròquil congelat - Recepta de cuina
L'aplicació més popular per inflorescències congelades és el seu ús en sopes i guisats. Amb aquesta idea començarem.
Ingredients:
- ceba - 135 g;
- pastanagues - 95 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- daus d'all - 1 peça;
- farina - 25 g;
- brou vegetal - 750 ml;
- crema - 210 ml;
- patates - 230 g;
- inflorescència de bròquil - 370 g;
- pessic de pebre vermell.
Preparació
Els primers tres ingredients de sopa estàndard es tallen finament i s'envien junts. Quan les verdures arribin a la meitat cuita, afegiu-hi all i espolvoreu tota la farina. Un altre mig minut i per fregir, podeu abocar el brou i posar els tubercles de patata picats. Quan les patates es suavitzen, és el torn del bròquil. A més, quant de cuinar el bròquil congelat depèn només de la mida de les inflorescències. Quan el bròquil arribi a punt, calmar tot amb el pebre vermell i abocar la crema.
Com cuinar el bròquil congelat?
El bròquil és també una gran opció per esmorzar, especialment per a una truita de verdures al matí.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- inflorescència de bròquil - 180 g;
- ceba - 135 g;
- tomàquets - 260 g;
- all - 4 dents;
- cúrcuma mòlta - pessic;
- una mica de terra chili;
- Un grapat de fulles de coriandre.
Preparació
Les inflorescències congelades s'escampen en aigua bullint durant no més de 2-3 minuts. Quan acabi el bròquil, s'assequi i fregiu-lo amb anells de ceba. Una vegada que la ceba estigui suavitzada, afegiu tomàquets i alls, espolvoreu tota la cúrcuma, el xili i la sal, i després afegiu els ous batuts. Ara podeu barrejar tot junts per accelerar el procés de torrat dels ous. O bé, cobreixi la truita amb una tapa, redueixi el foc i segueixi cuinant, fins que s'agafi la part superior de la truita. Espolvoree el plat acabat amb cilantre.
Recepta de pollastre amb bròquil
Aquesta recepta per a un plat incomparable del bròquil congelat a l'impossible és senzilla, però al mateix temps, el menjar al final resulta deliciosament saborós.
Ingredients:
- pollastre - 430 g;
- ceba - 95 g;
- all - 1 dent;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta;
- Caldo de pollastre - 490 ml;
- inflorescència de bròquil - 390 g;
- crema - 230 ml;
- Parmesà ratllat - 85 g.
Preparació
Escaldeu la col congelada i envieu-la per fregir juntament amb les cebes. Afegiu el pollastre a les verdures, condimenteu-les amb herbes i deixeu que la carn arribi a la meitat cuita. Posar l'all, abocar el brou i la crema, agregar el formatge ratllat i cuinar la salsa fins que el pollastre estigui llest.