Les sopes de pèsols són molt accessibles, saboroses i alhora útils. Què no és la combinació perfecta de plats per al sopar d'avui? I, a més de la sopa de pèsols, es fa encara més fragant i ric.
Recepta per a sopa de pèsols amb carn de res
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- Orenga seca - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- pèsols picats - 500 g;
- brou de carn - 8 cullerades.
Preparació
Ceba mòlt i fregir juntament amb alls en oli vegetal. Després de la ceba, enviem sal, pebre i orenga a la paella. Passeu la ceba fins que estigui suavitzada, després de la qual cosa s'haurà de transferir a una cassola amb patates picades, pastanagues ratllades i pèsols. Abans de posar els pèsols a la sopa, ha de ser aclarit i empapat durant 2-3 hores en aigua freda.
Omplim les verdures amb brou de carn i el posem al foc. Portem el líquid en una cassola a ebullició, després d'això es resta i es cuina la sopa sota la tapa durant 40 minuts, eliminant periòdicament l'escuma formada per la superfície de l'aigua.
Sopa de pèsols amb carn de res i fumats
Ingredients:
- pèsols picats - 1 ítem;
- costelles de caramel fumat - 500 g;
- cansalada - 250 g;
- patates - 2-3 peces;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre;
- oli vegetal.
Preparació
Les costelles de carn aboquen 4 litres d'aigua i es fan foc durant 30-40 minuts. Mentre s'està elaborant el nostre brou aromàtic, fem-nos càrrec dels ingredients restants: pelarem les patates i les tallarem en cubs, tallarem les cebes i les pastanagues i tallarem el bacó en tires. Peixos rentats i, si cal, remull
Des del brou acabat prenem les costelles i separem la carn dels ossos. Retorna la carn juntament amb els pèsols en una cassola i cuini durant 30 minuts, sense oblidar-se d'eliminar l'escuma formada.
Fregui el bacó en una paella amb ceba i pastanaga fins que les verdures estiguin completament suavitzades, a continuació, afegiu el rostit a l'olla amb les patates i cuini fins que aquest estigui preparat.
Com es cuina la sopa de pèsols amb carn de res?
Ingredients:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cansalada - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- Tomàquet sec - 2 culleradetes.
- sal, pebre;
- llorer - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- pèsols picats - 300 g;
- brou de carn - 2 litres.
Preparació
En una paella trosseja rodanxes fines de cansalada fins que es descongeleu el greix, a continuació, a la paella, poseu les cebes picades i les pastanagues ratllades. Una vegada que la ceba estigui clara, afegiu l'all picat i la farigola, no us oblideu de sal i pebre.
Bullem les patates fins que estiguin suaus. Vens el brou a una cassola i posa els pèsols en ella. Cuini els pèsols 40 minuts, eliminant periòdicament l'escuma resultant. Tan aviat com els pèsols es tornin tous, es pot afegir al guarniment amb cansalada, així com ingredients de carn addicionals, per exemple, salchichas fumades o carn de res bullida.
Les patates cuites són amasadas en puré de patates i se sumen a la sopa al final de la preparació, per tal que el brou sigui més dens.
Sopa de pèsols amb carn de res
Ingredients:
- pèsols picats - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- api - 2 tiges;
- porros - 1 peça;
- all - 1 dent;
- pastanaga - 1 peça;
- brou de carn - 1 article;
- crema - 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust;
- una barreja d'herbes provençals - 1 culleradeta.
Preparació
Els guisols es classifiquen i es netegen, després d'això, bullem juntament amb les herbes provençals fins a suavitzar, sense oblidar-nos de retirar periòdicament l'escuma que apareix a la superfície de l'aigua. Fregir-se de manera separada fins que el rovell suau en rodanxes amb les pastanagues, així com un tija d'api i una mica d'all pel seu sabor.
Fusionem l'excés d'aigua de la pèsol i l'enviem al blender. A continuació, posem les verdures fregides i aboqui el brou de carn i una mica de crema. Fem la sopa a l'homogeneïtat, condimentem-la amb sal i pebre. Servim sopa de pèsols a la taula amb croutons.