Kebab de Shish amb llimona

El llimona és una fruita meravellosa que pràcticament no fem servir per si sola, però la seva inclusió en alguns plats els dóna un refinament especial degut al sabor, aroma i efecte específics dels àcids de fruites naturals en el producte principal. A més, la llimona conté moltes substàncies útils que tenen propietats medicinals.

La llimona es combina de manera molt harmoniosa amb productes com el peix i la carn. Si els peixos gairebé sempre se serveixen llimones frescos, tallats a rodanxes, llavors la carn sol ser marinada amb suc de llimona.

Compartim la recepta de kebab shish de carn de porc o porc amb llimona.

Al basar triem la carn fresca i fresca, no ha de ser massa fina. Es talla la carn en porcions i es col·loquen en un recipient amb una marina (el càlcul esmentat per a 2 kg de carn).

Marinada per a kebab shish amb llimona

Ingredients:

• llimona - 2 -3 peces;
• all - 2-5 dents;
• pebre vermell calent (no mòlt) al gust;
• pebrots aromàtics - 5-8 pèsols;
• clau - 2-3 flors;
• llavors de coriandre (coriandre).

Alguns inclouen cebes com l'adob, però aquest enfocament no és gens estimat per tothom, perquè les cebes donen a la carn una nota específica de gust.

Preparació

Podeu extreure llimona fresca de llimones i podeu tallar-les en rodanxes fines. Alls picats finament amb un ganivet, i no es trituren en un morter i no s'aprofita una premsa manual. Utilitzeu el ganivet per moldre el pebrot vermell. Pebrots i pebrots de les ungles que aixafem, però no ens aixafarem.

També podeu afegir unes herbes aromàtiques fresques (julivert, romaní, farigola, orenga) a la marina. Aquest verdor és aixafat, no afegim massa, no per interrompre l'efecte creat per la llimona. En aquesta marina, la carn es conserva millor durant més de 8 hores.

Podeu preparar l'adob de Shish Kebab amb aigua mineral amb llimona. Barregeu el suc de llimona i l'aigua mineral carbonatada (i preferiblement una mica d'aigua) en una proporció de 1: 2 o 1: 3. La resta dels ingredients són els mateixos (vegeu més amunt). En aquesta marina, es pot mantenir la carn durant més de 8 hores sense por a la possibilitat d'una excessiva fermentació, sota la influència dels àcids de fruites.

Independentment de si es va compondre una llimona o una marinada a la marina per al kebab shish sense aquest ingredient, es pot cuinar el kebab shish, tallar trossos de carn a la broqueta, a través d'un, alternant amb rodanxes rodones de llimona. Aquest shish kebab (espero que us recordeu que tradicionalment es serveix en pinxos) es veurà molt impressionant a la taula. A més, hi ha dos avantatges addicionals. Si un kebab shish amb suficient carn gras, serà més agradable menjar amb llimona. A més, la llimona serà útil si es donen begudes fortes a un kebab shish (vodka, chacha, rakiyu, brandi i similars).

A més, al shish kebab només podeu servir els lòbuls de llimona.