El fetge és un producte molt útil, que s'utilitza amb èxit en la preparació de diversos plats meravellosos. Algunes persones, per descomptat, no m'agraden a causa de l'olor específic característic i del sabor amarg. No obstant això, us mostrarem com crear d'aquest producte un plat increïble: un rotllo de fetge.
Prescripció de ruleta hepàtica
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- bombeta - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- farina - 1 ítem;
- formatge dur - 100 g;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- kefir - 100 ml;
- espècies.
Preparació
Ara digueu com fer un rodet de fetge. Per això, netegem les bombetes i el passem juntament amb el fetge a través del molí de carn. En el pes rebut, abocem a poc a poc la farina, es trenquen els ous, es vessa en kefir casolà , s'hi afegeix un refresc hidratat, sal i pebre a gust. Tot això es barreja bé i es barreja amb una massa gruixuda homogènia.
A continuació, agafeu una tapa de forn, estireu-la amb paper de forn i amb cura poseu la massa. Ho enviem al forn durant 15 minuts i culi el pastís a una temperatura de 180 graus.
Aquesta vegada es frega el formatge en una petita planxa i s'aboca sobre el pastís de fetge calent a tota la superfície. Ara gireu suaument el fetge amb paper de forn en un rotllo i embolicar-lo completament en paper per assecar. Posem al forn uns altres 5-10 minuts. Abans de servir un rotllo de fetge del fetge de pollastre sobre la taula, allibereu-lo del paper de forn i talleu-lo en petites talls de 2,5 cm de gruix.
Rodet de fetge amb ou
Ingredients:
- fetge de vedella - 300 g;
- farina - 0,5 articles;
- llet - 0,5 articles;
- ou - 2 peces;
- espècies.
Per al farcit:
- ou - 4 peces;
- el formatge és difícil de gust;
- all - 2 graons;
- maionesa - al gust.
Preparació
El fetge es renta en aigua freda, es talla en trossos, es col·loca en un bol de liquiditat i es batega fins que és homogeni. A continuació, aboqui la massa resultant de llet, oli vegetal, espolvoreu la farina, trenqueu diversos ous i sal al gust. Tots es mullen bé amb un batut i aboqui la massa resultant en una fina capa sobre la safata de coure del paper. Ho posem en un forn preescalfat i cuinar el pastís fins que estigui preparat.
No perdi el temps en va, bullir els ous restants, frescos i nets. Ara fregueu-les amb un gran ratllador i barregeu amb formatge ratllat i maionesa. Afegiu l'all que passa a través de la premsa i barregeu bé. Després d'això, greixem el pastís de farcit al forn amb farcit i ràpidament embolicar-lo en rotlle. El fem traslladar a un plat, tapar-lo amb maionesa i decorar-lo amb rovells d'ou ratllats.
Fetge de fetge amb cansalada
Ingredients:
- fetge de porc - 1000 g;
- oli vegetal al gust;
- llard de porc - 100 g;
- mantega - 150 g;
- all - 2 graons;
- pastanaga - 1 peça;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 2 graons;
- alfàbrega fresca - si ho desitja;
- espècies;
- verdures fresques.
Per al farcit:
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 2 peces;
- ou - 2 unitats.
Preparació
Primer, preparem vegetals i fetge amb vostè. Per a això, esbandir-los a fons, tallar-los en trossos aleatoris, posar-los en una olla petita, condimentar-los amb espècies i bullir fins que estiguin preparats. A continuació, ens refredem, retirem la fulla de llorer i molem tota la resta fins que obtenim un puré vegetal . En una fulla gruixuda de paper d'alumini, estén la massa resultant perquè s'obtingui un triangle.
Ara anem a preparar el farciment. En oli vegetal fregiu les pastanagues triturades amb cebes, bata les verdures al puré, barregeu amb ous picats, mantega de crema i espècies. Presentem al pastís una capa uniforme de la massa rebuda, apaguem tots els rotllos i posem el nostre rovell de fetge amb un embotit a la nevera per congelar-lo.