Avui us explicarem el deliciós per cuinar una salsa de carn. Aromàtica, carn tendra en combinació amb una salsa líquida picant, basada en la qual pot ser tan simple com el tomàquet, i en combinació amb la crema agra condimentada amb espècies, crea una excel·lent composició gustativa. Aquesta salsa de carn es combinarà perfectament amb els macarrons, les patates, l'arròs o qualsevol altre plat lateral, fent-lo sucós i omplert amb un ric sabor a la carn.
Es pot abocar una carn de boví en una cassola, una caldera o una paella, i utilitzar per a aquest propòsit un dispositiu modern de cuina: un multivar.
Filet de vedella al multivari
Ingredients:
- carn de res (polpa) - 750 g;
- ceba - 140 g;
- pastanagues - 140 g;
- brou de carn - 320 ml;
- farina de blat - 65 g;
- pasta de tomàquet - 120 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- oli refinat vegetal - 60 ml;
- espècies de la seva elecció - a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Una polpa de carn ben rentada i seca es talla en rodanxes de dos centímetres i mig de mida. En una olla multicast, anem a abocar la meitat de la norma de l'oli refinat, exposar la carn preparada, fixar la funció "Fry" o "Bake" i marró les peces amb la tapa tancada durant deu minuts. A continuació, aboqui la farina a la carn, barregeu-la i deixeu-la coure durant cinc minuts més. Després d'això, agafem la carn de boví amb farina en un plat, i aboqui l'oli restant al bol i posa la ceba aixafada i les pastanagues ratllades per endavant amb cubs triturados. Passeu les verdures durant set minuts, i després torneu a la carn multivariant, afegiu-hi la pasta de tomàquet, aboqui-la al brou, escalfeu-la a ebullició, assaborim massa amb sal, pebre negre mòlt i amb espècies al vostre gust.
Traslladem el dispositiu al mode "Quenching" i fixem el temps durant una hora i mitja. Al final de la preparació, si ho desitja, podeu afegir una mica d'herbes fresques fresques picades i deixar que la salsa s'empenyi durant deu minuts més en el mode "escalfat".
Deliciosa salsa de carn de vedella amb crema agra
Ingredients:
- carn de res (polpa) - 950 g;
- ceba - 190 g;
- pastanagues - 140 g;
- crema en greixos contingut d'almenys el 30% - 120 ml;
- midó de patata - 30 g;
- salsa de tomàquet - 140 ml;
- crema agra - 140 ml;
- Ametlla del sòl - 2 pessic;
- oli refinat vegetal;
- espècies de la seva elecció - a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
La polpa de carn seca i seca es talla en rodanxes d'aproximadament un centímetre d'espessor, colpeja-les lleugerament amb un martell de cuina i, a continuació, sal, condimenta amb pebre, espècies i es talla en cubs petits no més gruixuts que un centímetre.
En una cassola profunda de parets gruixudes, escalfeu l'oli vegetal refinat i poseu-hi la carn preparada. Deixem-ho marró a foc alt, remenant-lo i afegiu-ho per endavant el pelat i picat
Transferiu la salsa resultant a la carn, afegiu la salsa de crema agra i barregeu-la. Si és massa gruixut, aboqui una mica de brou o aigua i barregeu de nou. Ara cobreixi la cassola sauté amb una tapa i cuini a foc lent la salsa a foc de baixa intensitat durant una hora.