Bulgur - receptes de cuina

Bulgur és un croup obtingut a partir de blat amb l'ajuda d'un tractament tèrmic especial i trituració. Es va estendre àmpliament a Àsia i Àfrica. A diferència de molts altres croups, no es bull, es converteix en bolboreta, i l'aplicació és tan àmplia que s'utilitza sovint en formes fredes, fins i tot com a ingredient en amanides.

Croup of bulgur: una recepta senzilla per cuinar el formatge per decorar

Ingredients:

Preparació

Quan es prepara el bulgur, cal tenir en compte algunes de les seves característiques. Els plats han de ser elegits de parets gruixudes, ja que no ha de ser tant per cuinar, sinó per deixar-se endurir, per la qual cosa és molt més fàcil preparar-lo en un multivariant. Quan es cuina tres cops, i en conseqüència, sempre cal tenir en compte la mida dels plats o el volum del cereal. I una característica més d'aquest cereal és la tostada. Abans de cuinar, Bulgur es fregeix en mantega, independentment del plat que s'utilitzarà més endavant.

Per això, fongui la mantega i espolvoreu-hi la croupeta, remenant-ho uns 3 minuts després d'això, aboqui aigua i sal. I després de bullir, reduir la temperatura al mínim i tapar-la, després de 15-20 minuts, Bulgur estarà gairebé a punt, només es necessitarà uns 5 minuts.

Pilaf amb carn de bulgur - recepta

Ingredients:

Preparació

Per a plov de bulgur, necessitaràs els mateixos plats que per a l'arròs, més familiar per a nosaltres, ha de ser una cassola o un calder amb parets gruixudes. Greix de porc o cotó de llom no es talla gran ni es posa al foc. En aquest moment, talla la carn no més gran que 1/3 de la caixa de coixí, i l'arc en una quarta part de l'anell. Després que el greix s'hagi derretit, augmenti la temperatura i, esperant un temps, posi la carn allà, això es fa perquè la carn no deixi que sucti, però immediatament s'agafa com si estigués fregit.

Ja és hora de començar a preparar pastanagues, és abundant i no s'ha de tallar les pastanagues en palles molt llargues, uns cinc centímetres. A la carn fregida, afegiu-hi la ceba i, després, se suavitza i les pastanagues. El Bulgur, en una paella separada, fregiu en oli uns 3 minuts i estarà llest per al seu ús. A continuació, tant la freda com les pastanagues, aboqui 250 mil·lilitres d'aigua calenta, sal. Poseu el pebre picant i no el cap d'all completament netejat, només s'ha de treure la capa superior de la closca. Afegiu la meitat de les espècies i remenem, com a mínim, reduïu la temperatura, uns 10 minuts, tot s'hauria d'extingir. Ara poseu una capa de bulgur, en cap cas barrejant-la amb carn i verdures, simplement poseu una capa i nivell amb un soroll, i després de tot a través del mateix soroll, aboqueu els 250 ml restants d'aigua calenta per no trencar la capa de bulgur. A més, afegiu la sal i afegiu les espècies, després de bullir, fins que estigui a punt per no esperar més de 20 minuts.

Recepta per cuinar bulgur amb verdures

Ingredients:

Preparació

Tallar aproximadament les mateixes peces de carbassó i pebre dolç, després ràpidament durant 7 minuts fregir-les en oli d'oliva a alta temperatura, després d'afegir el guindre tallat en quatre parts, romaní, sal, pebre i fregir durant 5 minuts més. Després de posar les verdures al mateix paella, fregui la mantega i fregui el bulgur, després d'afegir aigua. I després de 20 minuts, torneu les verdures al bulgur, aboqui els pèsols i el blat de moro, barregeu-ho i deixeu-ho encesa durant uns 5 minuts. Situat en un plat bulgur amb verdures escampant-lo amb formatge i si hi ha verdures picades.