L'amanida Mimosa és una part integral de gairebé totes les vacances, ja que no és només un plat saborós i satisfactori, sinó també una bella decoració de qualsevol taula. Aquesta amanida ha rebut aquest nom per la seva semblança amb la flor del mateix nom, i com que és un dels plats més populars entre les mestresses de casa, té diverses opcions de cuina.
La versió clàssica és l'amanida de peix "Mimosa", que es prepara amb l'ús de peix en conserva, la resta d'ingredients de l'amanida "Mimosa" en diferents opcions de cuina poden variar.
Recepta per amanida "Mimosa" amb salmó rosat
Us oferim una recepta com preparar una amanida "Mimosa" amb salmó rosat, però en canvi, podeu prendre qualsevol altre peix en conserva.
Ingredients:
- patates - 1 peça;
- ous - 4 peces;
- salmó rosat (enllaunat) - 1 b.
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- maionesa - al gust;
- vinagre.
Preparació
Pastanagues, patates i ous bullits. Ceba tallada a mitges anells i marinat en vinagre (uns 15 minuts). A continuació, gireu-la sobre el tamís i esbandida amb aigua. Traieu el peix del pot, elimineu-los els grans ossos i, a continuació, preneu la forquilla amb la salmorra.
Els ous es tallen finament, deixant separats dues gemmes per a la capa superior d'amanida (es pot ratllar en un petit ratllador o simplement amasar amb una forquilla). Les patates i les pastanagues també han de ser fregades. Ara comença a estendre les capes del plat: patates (greix aquesta capa amb maionesa), peix, ceba, ous (greixos amb maionesa), pastanagues (greixos amb maionesa) i gemmes.
Amanida mimosa amb palets de cranc
Si voleu alguna cosa original i està llest per apartar-se de la clàssica recepta d'amanides, us explicarem com es fa l'amanida "Mimosa" amb varetes de cranc.
Ingredients:
- ous - 4-6 peces;
- poma - 1-2 peces;
- varetes de cranc - 200 g;
- formatge dur - 100-200 g;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 100-200 g;
- maionesa.
Preparació
Tallar finament les cebes i remullar-les en aigua freda durant uns 30 minuts. Els palets de cranc també es tallen en trossos petits. Formatge, mantega i poma, que s'ha de netejar abans d'usar, reixar-se amb un gran ratllador. Separa el rovell i la proteïna i rejilla per separat en un ratllador fi.
Quan tots els ingredients estiguin preparats, podeu començar a col·locar les capes d'amanida en aquesta seqüència: clara d'ou, formatge, mantega, ceba (grau aquesta capa amb maionesa), palets de cranc, poma (aquesta capa també es lubrica amb maionesa), rovells. Una interessant amanida "Mimosa" està preparada per decorar qualsevol taula.
Amanida mimosa amb pollastre
Per a aquells que estiguin preparats per provar alguna cosa molt inusual i prefereixen no pescar, sinó carn, oferim una recepta d'amanida "Mimosa" amb pollastre.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300-400 g;
- patates - 2-3 unitats;
- poma (millor acid) - 1-2 unitats;
- pastanaga - 1-2 peces;
- ceba - 1 peça;
- ous - 4-5 peces;
- mantega - 100-150 g;
- maionesa.
Preparació
Primer cal bullir patates, pastanagues, filets i ous. Tallar les cebes en trossos petits i escaldear amb aigua bullint. Poma, patates i pastanagues per moldre en un petit ratllador i filet de pollastre per desmuntar-les a mà en trossos petits. Separeu les proteïnes i les rovells i ratifiqueu-les.
La primera capa és mitja patata, la segona és la poma, la meitat de la mantega, el pollastre, les pastanagues, la segona meitat de la mantega, les esquirols, la segona meitat de la patata i les rovells rallats. Cada capa ha d'estar ben lubricada amb maionesa, però vés amb compte: no ho excedisca.
Hi ha moltes opcions per crear una amanida "Mimosa": es pot posar una amanida en un plat pla, es pot fer un bol d'amanida profunda però transparent, de manera que es puguin veure totes les capes. Des de dalt es pot decorar amb verdures o blat de moro. En qualsevol cas, obtindreu un plat apetitós.