Juntament amb tots els estimats "Olivier" , "Shuba" i "Mimosa", la taula festiva clàssica sol complementar-se amb el conegut "Metropolità". Una amanida provada en el temps és familiar per a l'amfitriona des de l'època soviètica i, per cert, es concedeix un nom consultiu.
En aquest article, considerarem les receptes de com preparar "Stolichny" en la seva versió clàssica, és a dir, amb un pollastre.
Recepta clàssica d'amanida "Stolichny" amb pollastre
Aquesta recepta és un clàssic del restaurant "Capital", amanida "aquells temps". Els amants poden obtenir carn de cranc natural i complementar el plat en petites quantitats.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1/2 peces;
- patates - 1 pc;
- ou - 1 peça;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- pèsols verds - 3-4 cullerades. culleres;
- maionesa - al gust;
- sal, pebre al gust;
- julivert - per a la decoració.
Preparació
El filet de pollastre es neteja de pel·lícules i bullit en aigua salada. Les patates es cuinen "en uniformes", els ous són bullits. Tots els ingredients es refreden i es tallen en cubs (es precapa la patata de la closca), s'afegeixen els pèsols a l'amanida i es vesteixen amb maionesa, sal i pebre a gust. Deixem "Stolichny" a la nevera durant mitja hora i hora, abans de servir, decorem amb julivert.
Recepta per a l'amanida "Stolichniy" amb pollastre i tomàquets
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- patates - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- maionesa - al gust;
- fulles d'enciam i verds - per a la decoració.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada, fresca i tallada en galledes. De la mateixa manera, fem el mateix amb les patates, encara que és necessari cuinar-ho "uniforme" i netejar-lo. El tomàquet i l'ou dur es couen també en cubs. Tots els ingredients es barregen, se serveixen amb maionesa, si cal, sal i pebre. Servim enciam a les fulles, esquitxades d'herbes.
Una versió senzilla de l'amanida "Stolichny" amb pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 1 pc;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- pèsols verds - 80 g;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- maionesa - per repostar;
- sal, pebre al gust.
Preparació
L'amanida "Stolichny" amb pollastre és molt fàcil de preparar: filet de pollastre bullir en aigua salada, fresc i desmuntar les fibres. Els ous, les pastanagues i les patates també es bullen, separades entre elles. Les patates i els ous tallats en cubs petits, i les pastanagues tres en un ratllador. Posem tots els ingredients en capes en qualsevol ordre, cada capa es buida amb maionesa i se saci, si cal. A sobre, espolvoreu "Stolichnaya" amb ceba verda i podeu servir a la taula, encara que no us heu d'oblidar de refredar-la abans de servir.
Amanida "Stolichny" amb pollastre i xampinyons
En realitat, aquesta versió de l'amanida no és molt diferent de la dels seus predecessors, podeu afegir i diversificar el plat al vostre gust. Els bolets frescos a la recepta també es poden reemplaçar amb conserves.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- ous - 2 peces;
- pèsols verds - 80 g;
- mongetes - 300 g;
- oli vegetal - per fregir;
- maionesa - al gust;
- sal, pebre al gust;
- verdures - per a la decoració;
- tartals - per a la presentació.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada, fresca, tallada en galledes. Les pastanagues es netegen i bullen, les patates es cuinen "uniformes", els ous són bullits. Tots els ingredients també són mòlts en cubs, inclosos els cogombres en escabetx. Els bolets es tallen de manera arbitrària i es fregeixen en oli vegetal fins que la humitat s'evapori completament, no oblideu condimentar amb sal i pebre.
Tots els ingredients es barregen amb maionesa i es deixen refredar durant aproximadament una hora. A continuació, poseu el "Capital" a les tartaletes i decorar amb verds, si ho desitja.