Moltes joves mestresses de casa freqüentment fan preguntes, com cuinar bé el brou de pollastre, quins ingredients i condiments se li han d'afegir i quant de temps triga a prendre tot el procés de cocció. Anem a intentar esbrinar-ho.
Com cuinar el brou de pollastre?
Abans de cuinar, el pollastre s'ha de descongelar, netejar i aclarir a fons, i posar-lo a una paella amb aigua freda. En diversos consells sobre com cuinar el brou de pollastre, sovint es recomana posar un pollastre que pesa uns 1 kg per a 2,5-3 litres d'aigua. En el brou generalment s'agreguen pastanagues, tallades en cercles prims, raïm de julivert, closques de ceba, pebre negre i pèsols. Vostè pot fer amb els condiments habituals de la botiga. No us oblideu de sal! No oblideu-ho, en cas contrari no hi ha consells sobre com cuinar el brou de pollastre correctament, no us estalviarà el vostre plat.
La paella s'ha de foc fort, espereu fins que l'aigua es refredi, i després la reduïu. El brou ha de quedar ben cobert amb una tapa. Molts prefereixen cuinar sense tapa, ja que creuen que l'aigua que s'acumula al llarg de les seves vores i es torna a introduir a la cassola, fa malbé el gust del plat. Cal continuar bullint el brou, eliminant periòdicament de la seva superfície l'escuma formada, fins a la disponibilitat completa del pollastre. És fàcil consultar amb una forquilla convencional: hauria d'entrar fàcilment a la carn d'au.
Quant de temps triga a cuinar el brou de pollastre?
Quan se li demani quant de temps és per cuinar el brou de pollastre, és difícil respondre inequívocament. Tot depèn de la mida i l'edat de l'ocell. Quant cobreix el brou de pollastre, afecta el tipus d'ocell que trieu. Vostè podrà cuinar un pollastre d'engreix en només 40 - 50 minuts. Però la preparació d'una gallina de segona classe trigarà molt més de 2-3 hores. Si cuines les cuixes, els pits o els filets per separat, això no ha de trigar més de mitja hora, les ales - de 20 a 25 minuts.
Com es pot servir el brou de pollastre?
El pollastre preparat s'ha de treure i el brou s'ha de refredar i filtrar. Preguntant com cuinar el brou de pollastre, no us oblideu de com servir-lo correctament a la taula. Podeu posar fideus o croutons (trossos de pa blanc o negre, esquitxats amb una fina capa de formatge ratllat i rostit al forn o al forn de microones). El brou també es pot decorar amb una branca de julivert o anet, i la meitat de l'ou.