Una de les begudes més delicioses, preparades amb gust per moltes mestresses de casa, és el licor d'albercoc cuit a casa. Els seus innegables avantatges són la simplicitat en la cuina, la disponibilitat de productes i un gust ric i inexpressible.
Com fer el licor d'albercoc a casa?
Per preparar adequadament el licor d'albercoc, cal tenir en compte alguns dels matisos que són els següents:
- Els fruits d'albercocs es poden prendre absolutament, però han de ser madurs i sense podridura. Preferiblement, la fruita és lleugerament madura, tal com s'utilitza sovint per al confit.
- La forma més popular de licor de cuina és fer-ho de forma alcohòlica, per a això es pot prendre vodka, llimona, conyac o alcohol comú, diluït amb aigua.
- L'etapa inicial serà la preparació de la fruita, per això, els ossos s'eliminen i es tallen en 4 parts.
- Els albercocs es col·loquen en un recipient de vidre, s'aboca amb alcohol perquè cobreixi la carn durant un parell de centímetres.
- Un contenidor ben tancat es col·loca en un lloc fosc i es deixa reposar durant un mes, sacsejant periòdicament (cada 3 dies).
- A continuació, afegiu sucre i torneu a deixar un mes, sense oblidar-vos de batre.
- Filtre de licor i distribució als bancs.
Com fer l'albercoc a casa?
Un sabor natural exquisit i un aroma indescriptible són posseïts pel licor d'albercoc. Es pot cuinar en dues variants: basat en pasta o en fosses. En aquest últim cas, la beguda adquirirà un sabor amarg característic, similar a l'ametlla. Alguns gourmets ho comparen amb el famós licor "Amaretto" .
Ingredients:
- albercocs - 0,5 kg;
- vodka - 3 litres;
- sucre - 3 kg;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Feu xarop afegint sucre a l'aigua.
- Separeu la carn dels ossos i aixafa els dos. A continuació, barrejar-los amb piruetes i cuinar durant 10 minuts.
- Refresca la massa, afegeix el vodka.
- Deixeu-ho coure durant 30 dies, trosseja la gasa, distribueix el licor d'albercoc a casa en recipients.
Licor d'albercoc a casa amb vodka
Un dels secrets més comuns i sovint usats, com cuinar el licor d' albercoc a casa , és l'ús del vodka com un dels ingredients principals. L'addició d'albercocs dóna la dolçor de beguda, i si apliqueu pits, el licor obté un sabor d'ametlla amarg únic.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- vodka - 1,5 litres;
- sucre - 0,5 kg;
- clau d'olor - 3 brots.
Preparació
- Prepareu la fruita, poseu-les en un pot.
- Afegiu els claus i aboqui el vodka.
- Poseu-vos en un lloc fosc durant 30 dies.
- Afegiu el sucre i deixeu-lo per altres 30 dies.
- Cola a través de la gasa de licors d'albercoc a casa.
Licor d'albercoc a casa amb alcohol
Alguns amants, aprenent a fer el licor d'albercoc, utilitzen un component com l'alcohol. Ha de diluir-se amb aigua fins arribar a 40 graus. Podeu millorar el sabor piquant mitjançant l'ús d'ossos mòlts o totals. De gran importància és l'envelliment de la beguda, si el licor d'albercoc cuit a casa, s'emmagatzema en forma ràpida durant uns 10 mesos, això contribuirà a millorar el gust.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- alcohol: 1,7 l;
- sucre - 800 g;
- aigua 350 ml;
- llimona - 0,5 unitats.
Preparació
- Preparar els albercocs, abocar-los amb alcohol.
- Per sostenir al sol 1,5 - 2 mesos. Premeu la gasa.
- Fer un xarop, barrejar l'aigua amb sucre, cuinar durant 20 minuts. Esprémer el suc de llimona.
- Combineu el xarop amb la tintura d'albercoc i deixeu-ho reposar durant 2 dies.
Licor d'albercoc a casa sense vodka
Hi ha una forma molt senzilla i barata de fer el licor d'albercoc, la recepta del qual no permet fer servir el vodka. Per a això, s'aplica el mètode de fermentació, en el transcurs del qual surt una beguda, pràcticament no inferior a la que es fa sobre la base de l'alcohol. És desitjable que els albercocs siguin molt dolços, depèn de la riquesa del gust.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre - 800 g;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Preparar els albercocs.
- Fer xarop, aigua bullint amb sucre 3 minuts. Refredar-la i abocar-la fruita.
- Deixeu la barreja durant 3 dies abans de la fermentació.
- Utilitzeu un guant mèdic a l'ampolla, fent un forat en un dels dits. Deixar un mes fins que estigui preparat.
Licor d'albercoc dens a casa
Les maneres de preparar una beguda es poden canviar segons les vostres preferències. Per a aquells que agraden d'una consistència gruixuda, li agradarà el licor d'albercoc a casa, la recepta del qual significa afegir més vodka del que és habitual. Si ho desitja, fins i tot podeu connectar vodka amb alcohol, això també contribuirà a l'engrossiment.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre - 900 g;
- vodka - 1000 ml;
- aigua 250 ml;
- alcohol: 150 ml.
Preparació
- Els albercocs preparats es dormen amb sucre i deixen reposar durant 4 hores fins que el suc estigui aïllat.
- Aboqui l'aigua, cuini durant 15 minuts.
- Esbandida a través d'un tamís, aboca vodka, alcohol, infusió d'albercoc francès durant 3 mesos.
Licor de melmelada d'albercoc
Les mestres, que han conservat les existències antigues, poden utilitzar-les correctament, si dominen la manera com es fa el licor d' albercoc. Es pot assaborir fins a 5 anys, la qualitat de la beguda no es veu afectada per l'estatut de limitacions. Per als amants de la barreja de diferents sabors de fruites, es permet utilitzar altres tipus de melmelades, per exemple, poma, maduixa, pruna.
Ingredients:
- embús - 0,5 kg;
- vodka - 1 l;
- aigua - 200 ml;
- sucre - 700 g.
Preparació
- Barrejar la melmelada amb aigua bullint, refredar-se.
- Aboqui el vodka, afegiu el sucre i persisteix durant 15 dies, trosseja la gasa.
- Deixar reposar durant 3 dies i abocar-lo en ampolles.
Licor de grans d'albercoc a casa
Una beguda refinada i especiada és un licor elaborat amb grans d'albercoc. L'únic punt, que és molt recomanable prestar atenció: és que els ossos contenen àcid cianícnic. Per tant, el període de preparació del licor no ha de superar les 6 setmanes, ja que les substàncies nocives s'activen en aquest període de temps.
Ingredients:
- nucloli d'ossicles - 100 g;
- vodka - 0,5 l;
- sucre - 50 g;
- panses - 20 unitats.
Preparació
- Els ossos es molen, es combinen amb panses, aboquen vodka i insisteixen en la calor durant 3 setmanes.
- Filtreu mitjançant gasa, afegiu sucre. El licor d'albercoc, cuinat a casa, es pot consumir després de 2 dies.