L'estiu és el moment en què necessiteu obtenir al màxim totes les vitamines necessàries per al cos. Les groselles poden ser de colors diferents, des d'ambre groc fins a verd fosc. Tanmateix, ni el color ni la mida no afecten l'ús de les groselles, de manera que necessiteu provar una temporada per menjar almenys un parell de quilograms d'aquestes útils i delicioses baies dolces i amargues. Si no hi ha tal opció o la collita es recull grans i es necessita mantenir l'esponja de gespa durant l'hivern, la millor manera és enrotllar la compota de groselles, la recepta d'aquesta meravellosa beguda del "no és més fàcil".
Com cuinar la compota de grosella amb menta?
Ingredients:
- baies de groselles - 3 kg;
- aigua - 7-8 l;
- menta - 5-6 branques;
- sucre blanc blanc - 3 tasses.
Preparació
Naturalment, és convenient no exposar les baies a la cocció prolongada, ja que no hi haurà vitamines a la beguda. Per tant, primer anem a preparar tot el necessari, i només llavors comptarem.
Les baies s'abandonen durant mitja hora en aigua freda i, mentrestant, es preparen els plats: els pots de vidre amb cura amb el meu refresc o agent de neteja, per tal de desgreixar-los adequadament, deixar-los drenar i esterilitzar (pot ser una olla d'aigua bullint) i tapar cobertes esterilitzades. Es classifiquen les baies de manera que els danyats, saquejats i espatllats en compota, no caiguin. Després d'esbandir sota l'aigua corrent, tirar la grosella i la menta al colador, de manera que tot és un bon vidre. Posem aigua al foc quan bullem, dissoleu el sucre i deixeu-ho bullir durant 2 o 3 minuts, després afegiu-hi la grosella i la menta. Compota cuinar després de bullir a foc lent durant 5-7 minuts, treure les branquetes de menta, abocar-lo a llaunes i roure. Girlem les llaunes i les tapem amb una manta o manta càlides. Quan la compota es refredi completament, transferim els flascons a un lloc fresc i esperem l'hivern.
Per fer la compota "vitamina bomba", que estalviarà en la temporada d'infeccions respiratòries agudes agudes i la grip, augmentarem el contingut de vitamina C en la nostra beguda. Naturalment, amb l'ajuda de cítrics.
Compota de grosella amb menta i llimona
Ingredients:
- llimones - 2 peces;
- sucre - 1,2 kg;
- groselles - 3,5-4 kg;
- aigua - 12 l;
- menta - el grapat mitjà.
Preparació
Tornem a començar amb la preparació d'envasos i ingredients. Les groselles es classifiquen, es ronden i s'aboca durant 1 minut amb aigua bullint. Llimona amb aigua calenta i aboqui aigua bullint durant 3 minuts. Els meus bancs (necessàriament desgreixats), esterilitzen. Als bancs es tiren baies (drenatge d'aigua bullint, groselles plegables per escórrer a un colador o tamís) i làmines en rodanxes o cercles de llimones. Els ossos de llimones s'han d'eliminar, de lo contrario, la compota serà amarga. A partir de l'aigua i el sucre durant 3 minuts, cuini el xarop, a continuació, a 2 minuts, cuini la menta rentada. Ompliu les baies amb xarop bullint i girar immediatament (les tapes esterilitzades prèviament en aigua bullint durant 2 o 3 minuts com a mínim).
De la mateixa manera, es prepara la compota de grosella amb taronja. La menta es pot excloure d'aquesta recepta, i la pots deixar, és una qüestió de gust.
Per preparar la compota de pomes i groselles, escolliu les pomes d'estiu madures, no danyades i prou dolces; en aquest cas, la compota es pot rodar i sense sucre (la proporció de pomes a la grosella serà de 3: 1).
Compota de pomes i groselles sense sucre
Ingredients:
- pomes - 6 kg;
- groselles - 2 kg;
- aigua - uns 20 litres.
Preparació
Els gollos es preparen per a la conservació: es resolen, eliminem les cues, veiem que les baies són senceres, no esmicolades, les mines, vam abocar aigua bullint durant 2 minuts. Les meves pomes, tallades en rodanxes fines, eliminem les caixes de llavors. En flascons ben esterilitzats i rentats, posem les groselles i les rodanxes de poma, abaixeu l'aigua bullint i enrotlleu-les. El sucre es pot afegir a l'hivern, però es pot prendre compota dolça i amarga sense ella.