Actualment és difícil trobar una pastilla realment natural, feta sense afegir tots els tipus d'additius nocius. En conseqüència, no només la composició, sinó també les qualitats del gust d'aquesta dolçor no és la mateixa.
Us recomanem que prepareu una deliciosa pasta de poma, usant els consells següents i us recordeu el sabor molt oblidat original.
Belevskaya pasta de poma a casa - recepta
Ingredients:
- Pomes d'Antonov - 2 kg;
- una proteïna de dos ous;
- sucre granulat - 260 g;
- sucre en pols.
Preparació
Per elaborar la fulla o, com es diu també, pastilles Kolomenskoe segons aquesta recepta, les meves pomes, desfer-se del nucli, pedicels i peles, posar-les en un plat torrat o en una estufa i posar-lo durant quinze minuts en un forn calent. El règim de temperatura es manté a 180 graus. Després d'això, deixeu que les pomes al forn es refredin lleugerament i es trituren a través d'un tamís.
Ara afegiu al puré de poma la meitat de la quantitat total de sucre granulat i trenqueu-lo amb un mesclador fins que es blanchés. Aquest procés és llarg i depenent de la potència del dispositiu pot trigar de quinze a trenta minuts. Alguns experts en la preparació de pastilles recomanen seguir batent durant una hora. Però si aconseguíu aconseguir una massa blanquecent en un temps més curt, això pot ser limitat.
La pròxima etapa important és la propera. També cal vèncer els blancs en pics durs i estables. Poc abans de la finalització del procés d'azufre, abocar el sucre granulat restant a les proteïnes i continuar el procés fins que tots els cristalls s'hagin dissolt. És possible, per conveniència, reemplaçar el sucre amb la quantitat corresponent de sucre en pols. Així, per aconseguir l'homogeneïtat serà molt més fàcil.
Ara barreja la poma i l'ou assotat
La resta de la barreja es distribueix en un full de pergamí, previ sobre una safata de forn i es posa en un forn lleugerament obert ajustant-lo a una temperatura de 100 graus. Després de set hores d'assecatge, separem la massa de la fulla de pergamí, si és necessari, humitejant-la una mica, talla la capa en tres rectangles iguals i apila-les una sobre l'altra, promazyvaya entre les capes deixant la barreja de poma-proteïna. Posem la pasta durant un parell d'hores en un forn lleugerament obert a la mateixa temperatura. Després d'això, el berenar refrigerat acabat es frega a tots costats amb sucre en pols.