Una manera d'emmagatzemar les baies a l'hivern és preservar-la. Si sou un adepte d'aquest mètode de treball amb productes, us presentem a la vostra atenció uns blancs de nabius increïblement saborosos que s'adaptin tant a l'autoconsum i com a additius per a la cocció i les postres.
Blanques de nabius per a l'hivern sense cuinar
És difícil d'imaginar, però per preservar tot el benefici de les baies fresques, fins i tot es conserven, en cas que estigueu preparant melmelada de nabius sense cuinar. Sí, sí, potser fins i tot això i parlarem d'això en la recepta següent.
Ingredients:
- nabius - 2 kg;
- sucre - 4 kg.
Preparació
Per a la preparació d'aquesta melmelada de nabius, és necessari prendre només baies senceres i fresques, sense defectes i podridura. Els nabius frescos es renten i s'assequen. Dormim les baies amb el sucre prenent l'últim en proporcions de 2: 1 a una baia. És cert que la quantitat de sucre pot variar depenent de la dolçor de les baies fresques i les preferències del gust.
Després que les baies es barregin amb sucre, només podem fregar-les a l'homogeneïtat. Aquest procediment es pot fer manualment, armat amb una pestilla de fusta o tolkushkoy per a patates, o pot utilitzar una licuadora o un molí de carn. Tan aviat com l'embús es torna homogeni, l'abocem sobre llaunes estèrils i el col·loquem amb tapes estèrils.
Aquesta palanquilla de nabiu casolana conserva totes les propietats beneficioses de la baia. Coma una cullerada d'aquest embús un dia per saturar el cos amb vitamina C i millorar la vista.
Recol lecció de nabius amb sucre
A partir de nabius, pots preparar un confit més clàssic amb baies senceres, que s'acostuma a afegir a les pastissos.
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- suc d'1 llimona;
- aigua - 500 ml.
Preparació
Barrejar sucre i aigua en una cassola d'esmalt i posar el xarop per cuinar al foc fins que es dissolgin els cristalls de sucre. Afegiu el suc de llimona al xarop de sucre a gust i adormeu les baies netes i assecades per endavant. Cuini els nabius durant 5-7 minuts, després elimineu l'embús del foc, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la infusir durant 12 hores. Després d'insistir, el melmelada es torna al foc i es cou per altres 10-12 minuts. El melmelada preparada es vessa en flascons estèrils i enrotllat amb tapes. Si teniu intenció d'emmagatzemar l'embotició sense esterilització, tingueu en compte que el període de la tala no supera el mes.
Recol lecció de nabius en el seu propi suc
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
Els nabius secs i secs es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb un got de sucre. Posem els pots amb les baies en una olla d'aigua i col·loqueu la cassola a foc mitjà. Gràcies a la calidesa ia la presència de sucre, que es coneix per la seva capacitat de treure la humitat de la fruita, les baies alliberaran ràpidament el suc que ompli els pots. Després d'això, traiem els flascons del bany d'aigua i ràpidament els col·loquem amb tapes estèrils.
Recol lecció de nabius per a l'hivern: congelació
Ja hem considerat les receptes per a la recollida de nabius per a l'hivern, que implica la conservació de la baia, però per a aquells que han creat una més contra qualsevol tractament tèrmic en excés, el mètode conegut de preservar la qualitat del producte és la gelada.
La congelació de les baies és elemental simple. Els nabius madurs i sencers es renten i s'assequen. Distribuïm les baies en una safata o safata perquè no es posin en contacte. Posem una safata amb baies al congelador durant 2-3 hores. Al final dels temps, aboqui els nabius a la bossa amb el cadenat, i tanqueu-lo, intentant esprémer la quantitat màxima d'aire. Abans de posar el paquet al congelador, enganxeu-hi un adhesiu amb la data de congelació. Les bayas congelades es poden consumir dins d'un any.