Melmelada de grosella amb taronges

Recentment, en alguns països, la confecció casolana s'ha convertit en una espècie de moda. El confit, per descomptat, no es pot anomenar un producte especialment útil a causa de la presència de sucre i perquè una part significativa dels nutrients continguts en les baies de fruites es destrueixen durant el tractament tèrmic. No obstant això, cal assenyalar que el confit és encara un dels mètodes tradicionals de preservació més populars, el confit amb el te, definitivament, és més útil que el sucre i, després de tot, a vegades és banal sentir-se mimat d'alguna cosa especial.

Atès que actualment no hi ha cap problema a l'hora de vendre diverses fruites de països càlids exòtics, sembla haver-hi una tendència a combinar fruites locals amb importacions de melmelades. Bé, una solució bastant interessant, una espècie de refinament per a la sorpresa dels convidats i domèstics, una manifestació vívida de creativitat culinària. El nou sempre és interessant. A més, es poden necessitar melmelades amb sabors inesperats per fer confiteria.

Melmelada negra amb taronja

Ingredients:

Preparació

En primer lloc, seleccioneu acuradament les baies, elimineu les fulles caigudes aleatòriament, col·loqueu-les en un tamís i esbandiu-les amb aigua freda, i poseu-les lliurement sobre un tovalló. Aranyes rentades i escaldades a força d'aigua bullint, tallades a rodanxes, sense treure la closca. Els ossos trien.

Ara es passen les llesques de grosella i taronja a través del molí de carn. Afegiu sucre i barregeu bé.

A continuació, es pot actuar d'una manera com "fred" o "calenta", la primera, per descomptat, és preferible, atès que s'emmagatzema el màxim de substàncies útils, incloses, i vitamina C, tan necessàries per al cos humà.

Camí "fred". Posem la massa de taronja i taronja preparada en flascons esterilitzats, col·loqueu tapes de plàstic als flascons i emmagatzemi'ls a la nevera.

La manera "calenta" és adequada per a aquells que disposen d'un refrigerador incorporat. La massa preparada s'escalfa a bullir gairebé o es manté en un bany d'aigua durant 20 minuts. A continuació, posem o estrenem les cobertes. Podeu simplement posar una massa freda en un pot i esterilitzar-la en una conca d'aigua.

Per evitar la possible aparença del motlle a la superfície, tallar un cercle del paper amb una mida lleugerament més que el coll de la gerra, humitejar-la amb vodka i col·loqueu densament la melmelada de grosella a la superfície (després de la qual posem o torçem la tapa).

Actuant aproximadament de la mateixa manera, es pot cuinar melmelada de grosella vermella amb gerds i taronja. El càlcul dels ingredients és gairebé el mateix que en la primera recepta (vegeu més amunt), només cal afegir 0,5 kg de grosella i gerds. La gerdera és millor no passar pel molí de carn, netejar-lo a través d'un tamís.

Melmelada "freda" de grosella vermella amb taronges i plàtans

Ingredients:

Preparació

Necessiteu un contenidor amb una capacitat no superior a 750 ml, i millor - 0,5 litres. En primer lloc, la grosella trencada es cobreix amb sucre, es barreja i deixa reposar. Quan les groselles deixen el suc, afegiu-hi el suc de suc de taronja i es barregeu de nou. A la part inferior de cada pot (per descomptat, vapor esterilitzat), poseu les peces del plàtan pelat, espolvoreu-les amb suc de llimona i amb una barreja de grosella i sucre amb suc de taronja. Tapa amb sucre sota el coll de la llauna. Necessites sucre per formar una escorça. Posem tapes de plàstic a les gerres i col·loqueu-les a la nevera. Si una setmana més tard es dissol la closca de sucre, afegiu més sucre.

No crec que ningú prepari aquest embotit en grans quantitats (i per a 2-4 llaunes, és probable que hi hagi un lloc a la nevera), però gràcies al mètode "fred", conservarem totes les vitamines i altres substàncies útils en les fruites originals. -agricultures. A més, les peces de plàtan mantindran la forma.