Les fruites contenen una gran quantitat de microelements i vitamines útils, necessaris per al nostre organisme durant tot l'any. Els albercocs no són una excepció, ja que són rics en potassi, calci, magnesi, iode i ferro, a més de vitamines A, B1, B2 i C. Un palet d'albercocs és la millor manera de gaudir d'un sabor impressionant d'aquestes fruites a l'estiu i l'hivern. Us oferim formes senzilles però molt delicioses com conservar els albercocs.
Com fer girar els albercocs al vostre propi suc?
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre - 800 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
És important escollir fruites madures, però no massa madures. Esbandida els albercocs sota aigua corrent, seca, elimina les tiges. Dividiu la fruita en meitats, separa els ossos. Organitzeu els albercocs en un contenidor gran (per exemple, en una conca neta). Podeu posar fruita en diverses capes, abocant cada sucre.
Deixa la fruita per la nit. L'endemà, distribueix els albercocs a les llaunes, afegint a cada suc separat. Col·loqueu els pots en una cassola gran, tapa amb aigua freda, tapa amb tapes esterilitzades. Escalfeu la paella a 85 ° C durant 20 minuts. Després que els bancs estiguin esterilitzats, els albercocs necessiten ser rodats.
Com conservar els albercocs per a l'hivern?
Aquesta recepta no conté sucre, així que és ideal per a aquells que s'adhereixen a una dieta.
Ingredients:
- una mica albercocs verdosos, forts (per la quantitat de llaunes);
- aigua.
Preparació
Rentar els albercocs en aigua freda, treure la fruita dañada o arrugada. Peleu la fruita de les pedicures, es divideix a la meitat i treu les pedres, doblega els albercocs en plats esmaltats amb aigua freda. Distribueix la fruita en pots de litre, aboqui la fruita amb aigua bullint i tapa amb tapes esterilitzades. Col·loqueu els pots en una cassola gran plena d'aigua, escalfeu-la a 60-65 ° C i pasteurisca durant uns 15 minuts. Immediatament després d'això, gireu els flascons i frigui.
Com fer sucs en conserva dels albercocs?
Ingredients:
- madur (fins i tot madures) albercocs - 2 kg;
- aigua -1 de vidre;
- el sucre al gust.
Preparació
Esbandida i fruita seca, elimineu les tiges i els ossos. Si és necessari, retalla el dany, taques negres a la fruita. Dobla els albercocs en una cassola d'esmalt, afegiu aigua i sucre com vulgueu. Porta la barreja a ebullició i cuini a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, netegeu la fruita a través d'un tamís. El suc resultant amb polpa torna a bullir i aboqui els flascons, deixant la distància a la vora del contenidor. Tapa els flascons amb tapes estèrils, posa un plat d'esterilització i escalfeu a 85 ° C durant 20 minuts. Inicieu immediatament els flascons.
Com es fan servir les palanques d'albercocs a la cuina?
Els albercocs en conserva són un regal de Déu per a un cuiner. A la seva base, podeu cuinar una gran quantitat de postres lleugers i deliciosos. Per exemple, com ara
Pastís de cacauet-albercoc
Ingredients:
Massa:
- farina - 350 g;
- oli - 150 g;
- ous - 3 peces;
- sucre - 150 g;
- Soda - 1 culleradeta.
Ompliment:
- formatge cottage - 500 g;
- ous - 3 peces;
- crema de greix (33%) - 200 ml;
- sucre - 1 tassa;
- midó - 50 g;
- albercocs en conserva al gust.
Preparació
Sofregeu la mantega i fregueu-la amb sucre. Afegiu ous i barregeu bé. Introduïu la gasosa, extingida amb suc de llimona o vinagre i aboqueu-la a la farina. Pastar una massa homogènia.
Batre la crema amb sucre fins a espuma gruixuda, afegiu-hi una mica de vainilla. Fusionar-se en una massa tendra de formatge cottage, ous i midó. Barrejar suaument fins que estigui suau.
Posar la massa en forma greixada, distribuir-la a la part inferior i formar els costats. Posar al fons dels albercocs i cobrir la massa de quallada. Llisa la superfície del pastís. Escalfeu el forn a 180 ° C i col·loqueu-lo al forn durant 40-45 minuts. A continuació, retireu la tassa del forn i deixeu-ho refredar.