Els tomàquets amb alfàbrega són com el pa i la mantega al món de verdures i verdures fresques. Estan tan perfectament combinats entre si que es poden combinar en qualsevol plat: des de clàssics italians fins a píndoles casolanes i preparats. Un exemple d'això seran diverses receptes originals i delicioses.
Tomàquets amb alfàbrega i all per a l'hivern
En esmentar tomàquets i alfàbrega, la primera varietat prové de les salses que es preparen a partir d'aquesta combinació. Es poden preparar diverses llaunes d'aquesta salsa per a ús futur i fora de temporada per utilitzar-les com a base per a una àmplia varietat de plats: des de sopes de tomàquet i aperitius, fins a plats de pizza i carn.
Ingredients:
- tomàquets - 4,3 kg;
- sucre - 55 g;
- sal - 15 g;
- Vinagre balsàmic - 15 ml;
- fulles d'alfàbrega - 2 llapis;
- tomàquet fresc, julivert - 4-5 branques;
- suc de llimona - 55 ml;
- all - 7 dents.
Preparació
Tomàquets tallats en forma transversal, submergiu-los en aigua bullint i deixeu-los blanquejar durant un minut. Després d'un temps, elimineu-los i peleu-los, després els talli de forma arbitrària i bastant gran. Col·loqueu les herbes i els tomàquets frescos en un bol d'acer inoxidable, aboqueu tot el suc de llimona, afegiu l'all picat i la sal amb sucre. Col·loqueu la propera salsa a foc mitjà i deixeu-ho mastegar fins que els tomàquets comencin a bullir. Divorceu les llesques de tomàquet amb una liquadora, condimenti la salsa amb vinagre i aboqui els flascons nets. Cobreixi cada llauna amb llaunes i envieu per esterilitzar. El temps de l'últim depèn del mètode escollit i del volum d'envasos usats.
Tomàquets secs amb alfàbrega
Si ja teniu tomàquets secs i la tasca principal és només afegir una varietat de gust, aquesta recepta arribarà al rescat. Gràcies a un petit nombre de fulles d'alfàbrega, els tomàquets secs es tornen més aromàtics i més saborosos a vegades.
Ingredients:
- tomàquets secs - 4 articles;
- oli d'oliva - 115 ml;
- fulles d'alfàbrega - ¼ st.
Preparació
Renteu els flascons bé i també sequeu-los a fons. Posar una capa de tomàquets secs a la part inferior, tapar-los amb diverses branques d'alfàbrega. Repetiu les capes fins que ompli el recipient i, a continuació, aboqui els continguts amb oli d'oliva, assegurant-se que cobreixi completament les talls de tomàquet. Enrotlleu les llaunes amb tapes escurades i emmagatzemi la peça al fred.
Tomàquet cherry en conserva amb alfàbrega per a l'hivern
Ingredients:
- un munt d'alfàbrega fresca;
- tomàquets cherry - 1.3 kg;
- all - 3 dents;
- fulles de llorer - 4 peces;
- sucre - 15 g;
- vinagre de poma - 35 ml.
Preparació
Comença preparant una simple marinada. Porti un litre d'aigua a bullir i llenceu-hi les branquetes d'alfàbrega. Aboqui el vinagre, afegiu llorer, sucre i mitja cullerada de sal. Retirar l'embotit del foc i omplir-los amb tomàquets. Deixeu que es refredi. Podeu estendre les beines a les llaunes netes i tornar a bullir l'embotit i omplir-les amb el contingut de les llaunes. Arranqueu immediatament el contenidor amb tapes preestilitzades. Els tomàquets amb alfàbrega per a l'hivern sense esterilització es deixen fins que es refreda completament en forma invertida i només es col·loca per a emmagatzematge.
Tomàquets marinats amb alfàbrega
Conservar tomàquets amb alfàbrega no és l'única manera de donar a les verdures un aroma vertiginós d'aquesta espècia. Com a alternativa, donem una forma ràpida d'adobar els tomàquets, gràcies als quals les verdures estaran a punt en mitja hora.
Ingredients:
- vinagre balsàmic - 55 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- tomàquets cherry - 780 g;
- all - 2 dents;
- sucre - 10 g;
- verd d'alfàbrega i coriandre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Barregeu el vinagre juntament amb mantega, all i verdures. Els tomàquets es divideixen a la meitat i s'omple amb una marina preparada. Després de la barreja, deixeu els tomàquets durant el fred durant mitja hora i, a continuació, feu servir.